Главная > Рецепты версия для печати
| « Гречневые котлеты с мясом курицы | Курица с карамелизованными грушами » |
Грудинка с китайскими специями
23 апреля 2015, 6:10
Просмотров: 7850
Поварёнок 10 уровня
23 апреля 2015, 6:10
Просмотров: 7850
Просмотров: 7850
Описание: Запечённая грудинка - слабость всех (ну, почти всех) мужчин, да и женщин тоже.
Предлагаю Вам запечённую грудинку (Pork belly) с китайским акцентом.
Конечно, это жирненько, вредненько, но иногда, на семейный ужин в выходные дни, можно себе позволить.
Время приготовления:
Предназначение:
Конкурсные рецепты: Конкурс "Ужин + К". Мясо
На праздничный стол
На ужин: На горячее
Конкурсные рецепты: Конкурс "Ужин + К". Мясо
На праздничный стол
На ужин: На горячее
Ингредиенты для "Грудинка с китайскими специями":
- Грудинка (свиная) — 1 кг
- Соевый соус ("Киккоман") — 4 ст. л.
- Имбирь (порошок) — 1/2 ч. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло кунжутное — 1 ч. л.
- Перец черный — 1/4 ч. л.
- Мед — 2 ч. л.
- Соль
- Перец чили (хлопья) — 1 ч. л.
- Листья салата / Салат (листья)
Рецепт "Грудинка с китайскими специями":
|
Грудинку моем, чистим шкурку. Если вы не можете добиться «прозрачности» кожицы, потрите кожу долькой лимона и отложите на 10 минут. Затем поместите в холодную воду на полчаса. После этих нехитрых процедур свиная кожа должна легко очиститься. Обсушиваем грудинку бумажным полотенцем, делаем продольные косые надрезы на расстоянии 1 см острым ножом. Натираем солью (не пересолите!) и оставляем на 10 минут. |
|
Делаем маринад. Берём соевый соус "Киккоман" (2 ст. ложки), добавляем давленный чеснок, сухой порошок имбиря, кунжутное масло, мёд и чёрный молотый перец. |
|
Берём удобную ёмкость, кладём в неё грудинку и со всех сторон тщательно натираем маринадом. Кладём в холодильник мариноваться на 12 часов. |
|
Берём решётку, кладём на неё маринованную грудинку "мясом " вверх, ставим в нагретую до 220 градусов духовку и запекаем 30 минут. Под решётку воду не ставим, лучше положить противень, застеленный фольгой. Далее переворачиваем грудинку шкуркой вверх, понижаем температуру до 160 градусов и запекаем ещё 30 минут. Если у вас грудинка больше по весу, то добавляем по 30 минут на каждые 0,5 кг. |
|
Готовим заливку. Смешиваем соевый соус "Киккоман" (2 ст. ложки) и хлопья перца чили. Ориентируйтесь на свой вкус по остроте. |
|
Достаём грудинку, равномерно кисточкой со всех сторон намазываем соевым соусом с перцем, ставим в духовку шкуркой вверх, увеличиваем температуру до 220 градусов и ещё запекаем около 20 минут. |
|
Готовой грудинке даём отдохнуть 20 минут. Далее разделываем острым ножом на ломтики и подаём. Грудинка вкусна как горячая, так и холодная. К грудинке можно подать листья салата, овощи свежие или гриль, зелень. Приятного аппетита! |
 |
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии:
Хороша в горячем виде, на второе, вкусно и на бутерброде , полностью остывшая.
Светлана, спасибо.
Приготовлю на майские праздники.
Твоя грудинка просто чудо!
Представить только аромат..!
Он так насыщен и богат..!
Мне сейчас немного грустно..!
Это очень, очень вкусно!
Так хочу ей угоститься..!
Нежным вкусом насладиться..!
Замечательный рецепт!
Ничего прекрасней нет!
На майские праздники приготовлю
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: