• 1 июля 2015, 16:03
  • 1008

Брусничные корзинки под сладкой шапочкой

Рецепт: Брусничные корзинки под сладкой шапочкой

Кислинка брусники идеально дополняется сладким белковым кремом, и всё это на тонкой слоёной подложке.

Категория: Выпечка Изделия из теста Слойки

Ингредиенты для «Брусничные корзинки под сладкой шапочкой»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1827.8 ккал
белки
29.5 г
жиры
90.5 г
углеводы
246.5 г
Порции
ккал
228.5 ккал
белки
3.7 г
жиры
11.3 г
углеводы
30.8 г
100 г блюда
ккал
272.8 ккал
белки
4.4 г
жиры
13.5 г
углеводы
36.8 г


Рецепт «Брусничные корзинки под сладкой шапочкой»:

Сделать брусничный сок либо в соковыжималке, либо блендером. Для более бархатистой консистенции можно пропустить массу через сито или марлю.

Поставить сок на слабый огонь, добавить 3 желтка и 50 г сахара. Тщательно перемешивая подогревать до лёгкого загустения, не доводя до кипения.

Выложить формы слоеным тестом.

Заполнить их кремом и отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

Тем временем начать готовить белковый крем. Белки смешать с оставшимся сахаром (100 г) и щепоткой лимонной кислоты. Поставить на водяную баню и взбивать до устойчивых пиков. Если яйца магазинные, стоит прогреть эту смесь до 70 градусов, непрерывно помешивая для брестящей и гомогенной структуры крема.

Заполнить белковым кремом кондитерский мешок, украсить сверху готовые корзинки.





Приятного чаепития!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Брусничные корзинки под сладкой шапочкой
Описание: Кислинка брусники идеально дополняется сладким белковым кремом, и всё это на тонкой слоёной подложке.


Комментарии и отзывы

прелесть!! забрала!!
Спасибо!
Классные корзиночки!!!
Отличный рецепт
Какая красота! Забираю Ваши кексики в КК
Прекрасная подача!
Спасибо большое!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 3769 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки