Сезон клубники! Мы её уже и просто поели, и коктейли поделали, и в выпечку подобавляли. Жара же подталкивает к чему-нибудь холодненькому. Значит, настала очередь мороженого, клубничного мороженого. Оно со своей кислинкой будет очень кстати!
e-zepterПоваренок 3 уровня
- 3 июля 2015, 10:42
- 2700
Клубничное мороженое
Ингредиенты для «Клубничное мороженое»:
- Клубника — 300 г
- Сливки (10-20%) — 200 г
- Желток яичный — 2 шт
- Сахар — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1170.4 ккал |
белки
16.3 г |
жиры
87.1 г |
углеводы
128.9 г |
| Порции | |||
| ккал 234.1 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 17.4 г |
углеводы 25.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 177.3 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 13.2 г |
углеводы 19.5 г |
Рецепт «Клубничное мороженое»:
Блендером перетираем желтки с сахаром.
Ставим сливки на водяную баню. Сразу добавляем перетёртые с сахаром желтки, перемешиваем и доводим до кипения. Не варим! Затем убираем с пароварки и даём остыть.
У вымытой клубники удаляем хвостики. Измельчаем блендером.
В клубничное пюре переливаем остывшую яичную смесь и перемешиваем до однородности. Всё это переливаем в контейнер для мороженого и ставим в морозильную камеру.
Спустя 1,5 часа достаём подмёрзшее мороженое из морозильной камеры и блендером доводим его до однородной структуры. Затем снова ставим в морозильную камеру. Эту процедуру повторяем 3-4 раза.
Полностью замёрзшее мороженое раскладываем по креманкам и подаём к столу.
Ставим сливки на водяную баню. Сразу добавляем перетёртые с сахаром желтки, перемешиваем и доводим до кипения. Не варим! Затем убираем с пароварки и даём остыть.
У вымытой клубники удаляем хвостики. Измельчаем блендером.
В клубничное пюре переливаем остывшую яичную смесь и перемешиваем до однородности. Всё это переливаем в контейнер для мороженого и ставим в морозильную камеру.
Спустя 1,5 часа достаём подмёрзшее мороженое из морозильной камеры и блендером доводим его до однородной структуры. Затем снова ставим в морозильную камеру. Эту процедуру повторяем 3-4 раза.
Полностью замёрзшее мороженое раскладываем по креманкам и подаём к столу.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 июля 2015 года Natysinka #
3 июля 2015 года Аллочка-уралочка #
3 июля 2015 года Кир Рояль #
3 июля 2015 года OLGA_BOSS #
3 июля 2015 года Анастасия АГ #
3 июля 2015 года топиарий #
3 июля 2015 года e-zepter # (автор рецепта)
3 июля 2015 года EvilCat #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: