Этот чизкейк съедается очень быстро, потому то он очень вкусный. Сливочный сыр конечно дороговат, но побаловать себя изредка все же можно и нужно. Кроме того, я готовила подобный чизкейк где сливочный сыр заменяла мягким пастообразным творогом, тоже было очень вкусно. Поэтому если вы захотите приготовить его, то попробуйте сделать с творогом. Шоколад и кофе отлично гармонируют друг с другом. Послевкусие шоколада с тонкой ноткой кофе надолго остается на языке.
екатерина19901Поваренок 5 уровня
- 6 июля 2015, 6:42
- 2276
Чизкейк "Дуэт кофе и шоколада"
Ингредиенты для «Чизкейк "Дуэт кофе и шоколада"»:
Основа
- Печенье (Песочное, например, Юбилейное) — 120 г
- Масло сливочное (Размягченное) — 50 г
- Коньяк — 1 ст. л.
Шоколадный слой
- Сыр сливочный (Филадельфия, Маскарпоне) — 200 г
- Сахар — 30 г
- Крахмал (Кукурузный) — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Шоколад темный (75%) — 100 г
- Какао-порошок — 1 ст. л.
Кофейный слой
- Сыр сливочный — 200 г
- Сахар — 30 г
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Кофе растворимый — 1 ст. л.
- Вода — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3627.8 ккал |
белки
58.4 г |
жиры
243.9 г |
углеводы
287.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 370.2 ккал |
белки 6 г |
жиры 24.9 г |
углеводы 29.3 г |
Рецепт «Чизкейк "Дуэт кофе и шоколада"»:
-
Для начала нужно приготовить песочную крошку. Для этого песочное печенье измельчаем при помощи блендера, добавляем сливочное масло и коньяк и перемешиваем в блендере.
-
Берем форму со съемным бортиком и выкладываем песочную крошку в нее, распределяем по всей поверхности и утрамбовываем. Убираем пока в сторону.
-
Теперь приготовим сырные слои. Для этого в глубокой чаше смешиваем 400 г сливочного сыра, 60 г сахара, 2 ст. л. крахмала и 2 яйца. Пробиваем всю массу погружным блендером.
Затем получившуюся массу делим на 2 равные части. -
Шоколад растапливаем на водяной бане.
Добавляем его в одну часть сырной массы. -
Затем в отдельное чаше растворяем кофе в воде и вливаем ко второй массе.
-
Теперь достаем нашу форму с печеньем и выливаем в нее шоколадный слой, ровняем лопаткой и ставим в разогретую до 160 гр. духовку на 30 минут.
-
Затем достаем форму из духовки и выливаем кофейную массу. Снова ставим в духовку на 30 минут. Затем выключаем огонь и оставляем остывать прямо в духовке. После чего переставляем в холодильник на всю ночь.
И только после этого украшаем и режем острым тонким ножом на кусочки, подаем к столу. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 апреля 2017 года CraftyFox #
Пропорцию ингредиентов для сливочных слоев не меняла, сладости на мой вкус в самый раз. Основа у меня из овсяных хлопьев (проверенный рецепт для чизкейков, т.к. основа из печенья мне не слишком нравится), выпекала в разъемной форме d20. В следующий раз уменьшу время выпечки каждого слоя, показалось, что чизкейк чуть пересох, будем-с тренировать свою духовку)))
Екатерина, спасибо Вам огромное и удачи!
10 апреля 2017 года екатерина19901 # (автор рецепта)
7 июля 2015 года NataliM-2015 #
7 июля 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
6 июля 2015 года kritikessa #
7 июля 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
6 июля 2015 года tanu6kin21 #
7 июля 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
6 июля 2015 года elena soloxa #
7 июля 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
6 июля 2015 года tomi_tn #
7 июля 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
6 июля 2015 года Ируня # (модератор)
7 июля 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
6 июля 2015 года Aigul4ik #
7 июля 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: