• 26 августа 2014, 0:23
  • 21403

Творожный пирог с черной смородиной

Рецепт: Творожный пирог с черной смородиной

Ягод нынешним летом уродилось просто тьма: клубника, черная смородина. Вот только малина подкачала, засохла, не хватило ей влаги, засуха была. Клубники наелись по самое не могу. Из черной смородины конфитюр приготовила, заморозила, с подругой поделилась и еще целая миска осталась в холодильнике. Стала искать какой-нибудь рецептик и нашла в журнале Сладкий СМАК за 1995 год рецепт немецкого смородинно-творожного пирога. Приготовила, пирог получился огромный на целый противень... теперь вот маюсь, куда его девать. Дочка с внучками на море, сын работает вахтовым методом, я пироги не ем, только пробую. Муж один не справится, заходите на огонек! На пирог с вкуснючим кремом и приятной ягодной кислинкой!!!

Категория: Десерты

Ингредиенты для «Творожный пирог с черной смородиной»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5983.8 ккал
белки
206.6 г
жиры
205.7 г
углеводы
821.5 г
100 г блюда
ккал
233.7 ккал
белки
8.1 г
жиры
8 г
углеводы
32.1 г


Рецепт «Творожный пирог с черной смородиной»:

Первым делом надо промыть смородину и удалить плодоножки, отставить.
Подготовить продукты для теста.

Творог протереть через сито, если требуется, смешать с солью, молоком, сахаром, растительным маслом и яйцом.

Очень тщательно вымешать. Муку смешать с разрыхлителем. Просеять половину смеси в творожную массу и хорошо перемешать.

Затем просеять оставшуюся смесь

И замесить мягкое, пластичное, нежное тесто.
Убрать в холодильник на 20-30 мин.

А тем временем займемся кремом. Подготовим для него все продукты, что были под рукой.

Творог протереть, добавить 200 г сахара, порошок пудинга, крахмал, растопленное масло, ванилин и яичные желтки. Очень тщательно перемешать до получения однородной массы, добавить ягоды и осторожно вмешать их в крем.

Большой, глубокий, прямоугольный противень (у меня 22,5х33,5х5 по внутренним граням) застелить бумагой для выпечки и смазать маслом.
Выложить в него тесто и раскатать по всей поверхности.

На тесто равномерно выложить и разровнять крем. Выпекать при 200*С около 30 минут. Затем снизить температуру до 150*С.

Белки взбить, тонкой струйкой всыпать оставшиеся 100 г сахара и еще взбить до крепких пиков. Вынуть пирог из духовки, равномерно разложить взбитую массу,

Посыпать миндальными лепестками и поставить в духовку допекаться.

В рецепте было написано 5-10 минут, но у меня и через 20 минут верх пирога не подрумянился, поэтому я включила гриль с обдувом и, конечно, упустила процесс, лепестки слишком сильно зарумянились, но на вкусе это не отразилось.


Крем очень нежный с приятной ягодной кислинкой, а вот тесто мне показалось немного суховатым, может не успело пропитаться кремом. Завтра посмотрим.


Приятного чаепития с ароматный пирогом!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Творожный пирог с черной смородиной
Рецепт: Творожный пирог с черной смородиной

Ягод нынешним летом уродилось просто тьма: клубника, черная смородина. Вот только малина подкачала, засохла, не хватило ей влаги, засуха была. Клубники наелись по самое не могу. Из черной смородины конфитюр приготовила, заморозила, с подругой поделилась и еще целая миска осталась в холодильнике. Стала искать какой-нибудь рецептик и нашла в журнале Сладкий СМАК за 1995 год рецепт немецкого смородинно-творожного пирога. Приготовила, пирог получился огромный на целый противень... теперь вот маюсь, куда его девать. Дочка с внучками на море, сын работает вахтовым методом, я пироги не ем, только пробую. Муж один не справится, заходите на огонек! На пирог с вкуснючим кремом и приятной ягодной кислинкой!!!

Категория: Десерты

Ингредиенты для «Творожный пирог с черной смородиной»:

Фотографии «Творожный пирог с черной смородиной» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Спасибо огромное Вам за рецепт! Получился чудный пирог. Очень нежный, в меру сладкий. Делала с жимолостью, она как раз сейчас созрела. Отдельно её много есть не хочется, я всё думала, куда её пристроить, и нашла Ваш рецепт. Семье очень понравилось. Утром увидела, что даже ночью кто-то приходил и ковырял вилкой пирог . Я сначала решила, что пирог сложен в приготовлении, так как в нем очень много ингредиентов, но это не так. Надо просто все продукты разложить по трем кастрюлькам и хорошо размешать. Обязательно буду делать ещё и с разными ягодами.
Спасибо большое за чудесный, подробный отчет! Бесконечно рада, что пирог вам удался и понравился вашей семье! Экспериментируйте, дерзайте, успехов вам!
Пирог очень вкусный, творожный, ягодный. Большой. У меня замороженное ягодное ассорти (смородина, клубника, ежевика, вишня). Тесто тоже творожное, напоминает пряничное. И не песочное, и не бисквитное. Поднялось хорошо. Когда пирог выпекался, аромат стоял сумасшедший. Просто сногсшибательно пахнет творожная выпечка. Крем наивкуснейший, нежнейший творожный пудинг. Лепестками не посыпала, нам и без них было вкусно. Большое спасибо за рецепт!
Вот так пирог! Вот так Света! Какая молодец! Просто суперхозяйка!
Спасибо большое, Леночка !
Ответ для weta-k
Славный пирожок, Светуль! Белки обжигала? как они у тебя так красиво зарумянились?
Спасибо, Натуся! После того, как выложила белки, поставила пирог в духовку под гриль на 2 минуты. Главное от гриля не отходить , а то угли будут.
Ответ для weta-k
Светочка, невероятной аппетитности и красоты пирог!
Спасибо большое, Светик !!!
Ответ для weta-k
Ой, как здорово! Я очень рада, Светочка, что вам понравилось! Спасибо большое!
А я тоже вот буквально полчаса назад его испекла. У дочки ДР, попросила испечь пирог для работы. Ее сотрудницы все, как одна, фанатки моих пирогов. Муж вот сейчас повез ей на работу, горячий еще.
Большое спасибо ещё раз, Ниночка ! Ваша выпечка выше всяких похвал!!!
Благодарю вас!
Ответ для weta-k
Светуль, красота невероятная! Бесподобный пирог! Очень нежное фото!
Спасибо большое, Линочка, очень приятно!
Ответ для weta-k
Какая прелесть, Светочка ! Сказочно красивый пирог у тебя !
Ларисочка , большое спасибо за похвалу и внимание!
Ответ для weta-k
Светочка, великолепный пирог! Нежный, лёгкий, ароматный!
Леночка, спасибо большое, я очень рада!
Ответ для weta-k
Светлана, отличный пирог
Спасибо большое, Лилечка!
Ответ для weta-k
Светочка, невероятно красивый пирог !!!
Спасибо, Галочка, от всего сердца за похвалу и внимание !
Ответ для weta-k
Света, очень нежный пирог!!!
Большое спасибо, Лилечка!
Пирог очень понравился, также приятно, что не сильно калорийный, все-таки много творога и минимум сливочного масла. Обязательно буду готовить ещё такой летний пирог!
Спасибо большое, я очень рада!
Прекрасный пирог
Я не только делала все как в описании, но, видимо, решила даже превзойти Вас. Поэтому лепестки не просто зарумянила, а подожгла их))) На фото видно, при подаче пришлось конечно верхний слой убрать. Но и без него пирог вкусный! Спасибо за рецепт!
Прекрасно исполнен рецепт!
Спасибо, Вероника!
Ответ для slkaterina
Спасибо, Катюша! Можно было просто припорошить сахарной пудрой.
Здравствуйте, Нина!
И снова я хочу приготовить по вашему рецепту. Но у меня нет пудинга
Можно ли его чем-то заменить или может вообще можно его не добавлять?
Здравствуйте! Простите, была целую неделю на даче, а там у нас нет интернета. Конечно, можно, обычным крахмалом. Любым.
Нина, в который уже раз хочу поблагодарить Вас за чудесный рецепт. Ваши рецепты так понятно описаны и проверены, что не могут не получиться! Этот Чудо-прирог я пекла на этих выходных, вся семья просто в восторге, называют его не иначе как "Смородиновый торт". Буду делать ещё много много раз. Побегу замораживать смородину, чтобы радовать близких зимой кусочком летнего "Чуда - Пирожка"!
Большое спасибо за чудесный комментарий! Я бесконечно рада, что пирог так понравился вам и вашим близким! Это очень приятно!
Интересный рецепт! Надо попробовать такой немецкий пирог!
Конечно, надо!
Нина, этот пирог я пекла на мамин День рождения. Здесь, как и в яблочном пироге с творожным суфле, миндаль я заменила овсяными хлопьями. Очень нежный, вкусный пирог вышел. Всем понравился, в том числе - имениннице. Первый раз пекла с черной смородиной - и такая удача. Надеюсь, в этом году удастся запастись дикой черной смородиной, заморозить ее и почаще радовать всех смородиновой выпечкой. Большое тебе спасибо за удачный рецепт!
Ой, Ирочка, как я за тебя рада! А интересная у тебя идея с овсяными хлопьями!
Нина, это я в инете прочитала, что ими можно миндаль заменить. В духовке они подсушиваются и приобретают ореховый привкус. Можно и на сухой сковороде обжарить, а потом готовое изделие посыпать.
Отличная идея. Миндаль сейчас такой дорогой. Обязательно попробую!
А у нас его вообще не продают ни на рынке, ни в магазине. Зато грецких навалом: во дворе ореховое дерево большое растет. Но они же не так красиво смотрятся, как лепестки миндаля((
Это верно. А я покупаю грецкие орехи по 800 рублей за кг.
Пиши срочно в личку адрес: я тебе вышлю своих. Мы их по всем друзьям и знакомым раздаем, так же как и куриные яйца, но яйца, боюсь, до Архангельска не доедут.
Это точно, яйца не доедут.
Ответ для Ivaschenco
Очень хорошая идея. Овсянку не такая питательная , как миндаль. Да и не сладкая.
Этот пирог у нас теперь называют "Пирог-Пирожное"!!! Ягодки у меня были замороженные, поэтому я их припудрила крахмалом и пустила слоем между тестом и кремом, миндальных лепестков не нашла посыпала сах. пудрой. Вкус потрясающий, нежный ванильный пудинг, дополнен смородиновой кислинкой, это нечто!!! Восхитительно! Спасибо!
Ах, какой красавец!!! Спасибо большое за доверие. Очень рада, что пирог вам понравился! Выглядит чудесно!
Ниночка! Пирог просто потрясный! Специально купила ванильный пудинг, сегодня с сыном замутим! Подскажите, а бортики из теста не надо делать? Начинка не протечёт по краям?
Нет, начинка не вытекает. Бумагой застелите, этого достаточно. Удачи вам с сыночком!
Нина, спасибо Вам большущее за такой шикарнейший пирог! У меня он получился не такой красивый как у Вас (не совсем бережно я перемешала смородину с творожной составляющей), но какой же он вкусный! И я взяла еще бОльший противень,чем у Вас, он получился пониже и очень огромный) Хватило и подружек угостить) Все в полном восторге! СПАСИБО!!!
Ирочка, не прибедняйся, шикарно получилось. А, главное, понравилось! Я очень рада! Спасибо большущее за великолепное фото!
Много лет назад пекла этот пирог правда попробовать не успела пока ездила покупаться его весь съели сказали что вкусно было, потом потеряла книжку с рецептом, спасибо что выложили вот сейчас сижу и жду когда испечется правда я смородину и вишню добавила так как одной смородины по весу нехватило, надеюсь попробовать еще раз спасибо скачала себе
Я очень рада, что помогла вам решить эту проблему. Большое спасибо за комментарий. Жду ваших впечатлений.
Эх тесто почему то не пропеклось хотя дольше держала, но всё равно очень вкусно половины уже нет в следующий раз сначала тесто попеку потом верх выложу
Жалко... Но, такое бывает. Бывают и у меня кошмарные неудачи. Спасибо моему мужу, он всегда мужественно съедает все, что не удалось. Говорит, ну не выкидывать же
Очень красивый пирожок! Люблю творожную выпечку, а в морозилке есть замороженная смородина - забираю в рецепты
Рецепт понравился, скопировала у меня тоже в этом году ягодное пиршество, да вообще каждый год так, тоже делюсь с подругами. Обязательно испеку. Творожная выпечка любимая. Отпишусь.
Буду ждать. Удачи вам!
Ниночка! Пирог Супер!
Ну, а чего я ожидал?!
Какая Ниночка, такой и пирог!
Спасибо! Обязательно замучу!
Ой, да, ладно Совсем засмущал... Эх... муж бы такое хоть раз сказал А то: "Вкусно." и все... а поцеловааааать...
Вот Нинуль!
Пекла сегодня Ваш замечательный пирог. Хочу сказать, что он вытерпел все мои огрехи и все равно остался очень вкусным. Во первых тесто я раскатала на больший противень, чем у Вас указано, поэтому нижний корж получился совсем тоненький. да к тому же я его чуть пересушила. Пекла из замороженной смородины. У Вас на фото в готовом пироге крем светлый с вкраплениями смородины, а у меня весь слой смородинового цвета. Вообщем, не смотря на мои "ляпы" пирог получился очень-очень вкусный. Буду печь еще. Спасибо за рецепт.
На здоровье! Замороженные ягоды сильнее окрашивают и тесто, и крем - это совершенно верно! Я рада, что вам понравилось. Спасибо за подробный отчет
Очень достойный пирог! А выглядит просто потрясающе
Благодарю вас!
Очень апетитный и наверняка очень вкусный пирог. Спасибо за идею.
Пользуйтесь на здоровье!
Ниночка,просто чудесный ягодный пирог!Очень интересные и тесто,и начинка!
Спасибо, Ирочка! приятно слышать такой отзыв.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 3474 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки