Ликер домашнего приготовления. Мягкий и приятный на вкус, а главное, из натуральных ингредиентов и никаких красителей и ароматизаторов! Рецепт взят из книги "Венгерская кухня".
alisa-108Поваренок 5 уровня
- 7 февраля 2008, 17:52
- 51535
Апельсиновый ликер
Ингредиенты для «Апельсиновый ликер»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7126.5 ккал |
белки
43.2 г |
жиры
8.4 г |
углеводы
1177.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 126.6 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 20.9 г |
Рецепт «Апельсиновый ликер»:
Положить в 1 литр чистого 96% спирта цедру с 8-ми апельсинов и настаивать в течении 7 дней.
Через неделю влить в настойку пол-литра хорошего сырого молока и оставить стоять еще на неделю.
После этого влить в настойку охлажденный сироп, приготовленный их 1 кг сахара и 1 литра воды. Опять оставить стоять на неделю, потом профильтровать, разлить по ликерным бутылочкам. В течение всего времени приготовления смесь взбалтывать ежедневно 1-2 раза в день.
Мои комментарии:
фотографировала весь процесс. Должна сказать, что при добавлении молока, оно сворачивается и смесь получается мутной, не пугайтесь, так должно быть. Вот так смесь выглядит после добавления молока.
А вот так, после добавления сиропа. Рассчитывайте на большую тару, чем трехлитровая банка, потому что все не вмещается.
И вот так вот медленно фильтруем ликер через фильтровочную бумагу и даже слой ватки.
Но, что меня еще очень порадовало, так это шкурочки от этого ликера, называется "вкусно-пьяно", а можно сделать цукаты. Практически, шкурочка готова к применению, просто нарезать на небольшие квадратики и подсушить.
И это еще не все, потому что после того, как я отцедила ликерчик, осталась такая молочно-апельсиновая сыворотка, которую я обычно применяю при выпечке кексов, тортиков и даже добавляю в крем.
Через неделю влить в настойку пол-литра хорошего сырого молока и оставить стоять еще на неделю.
После этого влить в настойку охлажденный сироп, приготовленный их 1 кг сахара и 1 литра воды. Опять оставить стоять на неделю, потом профильтровать, разлить по ликерным бутылочкам. В течение всего времени приготовления смесь взбалтывать ежедневно 1-2 раза в день.
Мои комментарии:
фотографировала весь процесс. Должна сказать, что при добавлении молока, оно сворачивается и смесь получается мутной, не пугайтесь, так должно быть. Вот так смесь выглядит после добавления молока.
А вот так, после добавления сиропа. Рассчитывайте на большую тару, чем трехлитровая банка, потому что все не вмещается.
И вот так вот медленно фильтруем ликер через фильтровочную бумагу и даже слой ватки.
Но, что меня еще очень порадовало, так это шкурочки от этого ликера, называется "вкусно-пьяно", а можно сделать цукаты. Практически, шкурочка готова к применению, просто нарезать на небольшие квадратики и подсушить.
И это еще не все, потому что после того, как я отцедила ликерчик, осталась такая молочно-апельсиновая сыворотка, которую я обычно применяю при выпечке кексов, тортиков и даже добавляю в крем.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 января HeartCoeur #
Насчет замены спирта на водку я сомневаюсь. Вряд ли водка сможет так свернуть молоко, в котором своей воды хватает.
Сейчас приготовлю по старой памяти. Спирт куплен в аптеке, пять пузырьков по сто грамм.
11 июля 2018 года NataManson #
8 февраля 2014 года Gurov #
30 апреля 2012 года selenasolnce #
3 апреля 2012 года Сахмет #
3 августа 2011 года vk2707 #
19 апреля 2011 года Irisha114 #
23 февраля 2011 года Elodia #
можно ли заменить?
и сколько градусов у готового ликерчика?
6 февраля 2011 года SEAWIFE #
17 октября 2010 года gelios44 #
7 февраля 2010 года shalun #
1 декабря 2009 года tcarinna82 #
28 ноября 2009 года mantana #
12 ноября 2009 года milavladi #
3 октября 2009 года Plushka #
12 марта 2009 года alisa-108 # (автор рецепта)
12 марта 2009 года sonechka #
14 января 2009 года alisa-108 # (автор рецепта)
13 января 2009 года натусечка #
30 декабря 2008 года alisa-108 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: