Очень нежная отбивная, в хрустящей и воздушной корочке с легка острым вкусом. За фото к рецепту спасибо Людмиле yugai ludmila65.
ирусинчикПоваренок 0 уровня
- 4 сентября 2008, 5:23
- 3673
Говяжья отбивная "Мясное облачко"
Ингредиенты для «Говяжья отбивная "Мясное облачко"»:
- Говядина (вырезка)
- Чеснок
- Молоко
- Яйцо куриное
- Крахмал
- Масло оливковое
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
434.4 ккал |
белки
8.9 г |
жиры
26.6 г |
углеводы
38 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 334.2 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 20.5 г |
углеводы 29.2 г |
Рецепт «Говяжья отбивная "Мясное облачко"»:
Говяжью вырезку нарезать поперeк волокон, хорошо отбить, затем сформовать лепeшку округлой формы, посолить, поперчить.
Чеснок очистить и измельчить, нанести тонким слоем на мясо, пришлепать хорошо отбивным молотком.
Из молока и яйца в небольшой мисочке приготовить льезон (яйцо взбить с молоком).
В другую неглубокую миску насыпать крахмал, обмакнуть мясо в льезон и сразу же положить в крахмал, хорошо придавить рукой, перевернуть и опять придавить (крахмал должен хорошо прилипнуть).
В сковороду налить оливкового масла, слегка нагреть, положить в нагретое масло и жарить с обеих сторон. Крахмальная корочка побелеет, раздуется и станет похожа на облако. Мясо сразу подавать на стол. Очень вкусно гарнировать картофельным пюре или овощами.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6914
Чеснок очистить и измельчить, нанести тонким слоем на мясо, пришлепать хорошо отбивным молотком.
Из молока и яйца в небольшой мисочке приготовить льезон (яйцо взбить с молоком).
В другую неглубокую миску насыпать крахмал, обмакнуть мясо в льезон и сразу же положить в крахмал, хорошо придавить рукой, перевернуть и опять придавить (крахмал должен хорошо прилипнуть).
В сковороду налить оливкового масла, слегка нагреть, положить в нагретое масло и жарить с обеих сторон. Крахмальная корочка побелеет, раздуется и станет похожа на облако. Мясо сразу подавать на стол. Очень вкусно гарнировать картофельным пюре или овощами.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6914
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 февраля 2023 года Сурик #
15 февраля 2021 года yugai ludmila65 #
14 декабря 2010 года Меламори #
4 сентября 2008 года aldashka deleted #
6 сентября 2008 года ирусинчик # (автор рецепта)
4 сентября 2008 года Murliska #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: