Очень удобный и нарядный вариант горячего блюда и гарнира - два в одном. Ароматное картофельное пюре с мускатным орехом и пармезаном + лесные грибы с филе индейки. Вкусно, красиво, доступно! Французский ужин у вас дома)
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 13 октября 2015, 7:58
- 84290
Картофель "Дюшес"
Ингредиенты для «Картофель "Дюшес"»:
Картофельное пюре
- Масло сливочное — 3 ст. л.
- Пармезан — 2 ст. л.
- Желток яичный — 3 шт
- Орех мускатный — 1 щепот.
- Порошок чесночный — 1 щепот.
- Соль — по вкусу
- Картофель — 1 кг
Начинка
- Опята (или любые лесные грибы, шампиньоны, вешенки) — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Индейка (филе, отварная) — 100 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1600.8 ккал |
белки
72.6 г |
жиры
82.3 г |
углеводы
210.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 110.4 ккал |
белки 5 г |
жиры 5.7 г |
углеводы 14.5 г |
Рецепт «Картофель "Дюшес"»:
-
Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Слить воду, снять крышку с кастрюли и дать постоять 5 минут, чтобы вышел пар и картофель подсох
-
Пока варится картофель, приготовьте начинку - обжарьте на сливочном масле мелко нарезанную луковицу и грибы (у меня замороженные опята) примерно 5 минут. Мои опята мелкие, я их оставила целыми, но если грибы у вас крупные, их следует мелко нарезать
-
Как только грибы пустят сок, добавить филе индейки, нарезанное мелкими кубиками. Индейка пропитается грибными соками и станет сочной и ароматной. Посолить, поперчить и жарить до готовности грибов - примерно 10 минут.
-
Добавить к картофелю тертый пармезан, желтки, сливочное масло, чесночный порошок и мускатный орех. Тщательно потолочь картофель толкушкой и, при необходимости, протереть через сито. Ни в коем случае не взбивайте пюре блендером - будет резиновое!
-
Переложить пюре в кондитерский мешок с насадкой звездочка и отсадить круглые основания диаметром 7 см. У меня получилось 15 порций такого картофеля
-
На каждый кружок положить по чайной ложке начинки*
*Начинка необязательна, чаще готовят Дюшес без нее -
И закрыть начинку спиралью из картофельного пюре. Запекать в духовке при Т200С 10 минут на режиме конвекция.
Для подачи этого блюда на праздничный стол можно использовать два варианта - запечь и потом разогреть в микроволновке или отсадить заранее, а запечь в духовке непосредственно перед подачей.
Сервируйте картофельные розочки со свежими овощами.
Вon appétit!
Сервируйте картофельные розочки со свежими овощами.
Вon appétit!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 марта 2016 года annann501 #
26 марта 2016 года шеф-повар1970 #
26 марта 2016 года Happy-2015 #
26 марта 2016 года Наська38 #
25 марта 2016 года akatrinka #
30 ноября 2015 года СякаМару-2 #
1 декабря 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)
24 ноября 2015 года eleshanikolaevna #
24 ноября 2015 года Tasha_1980 #
17 ноября 2015 года MariZam #
https://www.povarenok.ru/photo/59395/
17 ноября 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)
7 ноября 2015 года Елена_Хелена_1 #
7 ноября 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)
2 ноября 2015 года pupek #
2 ноября 2015 года venera13 88 #
2 ноября 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)
24 октября 2015 года Silverina1 #
Можно еще трюфельного масла добавить в пюре
24 октября 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)
24 октября 2015 года Даша Панчук #
24 октября 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)
23 октября 2015 года TV Елена #
23 октября 2015 года траля #
22 октября 2015 года Afroditka8309 #
21 октября 2015 года дуэт #
21 октября 2015 года Tanya1833 #
21 октября 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)
21 октября 2015 года Скрепка1 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: