Этим летом на даче мне удалось вырастить кондитерский физалис. Это не тот которым торты украшают (оранжевый шарик - это несъедобный!), а из которого делают варенье, джемы, мармелады и маринуют его еще. Вот я и задумала сделать мармелад из него, так как варенья и так много наварила, а вот мармелад ребенок любит и я тоже. Получилось очень вкусно! Физалис оказался таким самодостаточным, что кроме сахара и агара больше ничего не добавляла, а вкус вышел как у мармелада в детстве - яблочно-лимонный. Угощаю!
tanvikПоваренок 4 уровня
- 15 октября 2015, 15:35
- 8772
Мармелад из физалиса
Ингредиенты для «Мармелад из физалиса»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4330.1 ккал |
белки
10.4 г |
жиры
10 г |
углеводы
1043.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 200.5 ккал |
белки 0.5 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 48.3 г |
Рецепт «Мармелад из физалиса»:
-
Все очень просто. Физалис очистить от шкурки и помыть. Вот так выглядит сорт "Кондитер", есть еще земляничный и фиолетовый, я их посажу в следующем году.
Должна сказать что растет физалис как сорняк, неприхотливый абсолютно, только нужно опора, чтобы к ней привязывать ветки, которые от тяжести плодов лежат на земле. -
Засыпаем его сахаром и варим на слабом огне 1 час. Вот так он выглядит после варки.
-
Снимаем кастрюлю с огня и погружным блендером измельчаем массу для получения однородной структуры.
-
Агар-агар замочить в 150 мл холодной воды и оставить пока.
-
Вернуть кастрюлю на огонь и поварить еще 1 час. Регулируйте сахар на свой вкус, мне хватило.
Можно добавить бадьян, ваниль, но он сам по себе очень ароматный, поэтому я не добавляла.
Добавить агар-агар и дать прокипеть 15 минут. Затем оставить остыть до 70-80 С и разлить по формочкам. Лучше чтобы они были силиконовые. Убрать в холод. -
Когда мармелад остынет полностью, можно угощаться.
Вкусно намазать на булочку или с чаем вприкуску...
Внешне он больше похож на мармелад из инжира, а вот вкус не такой приторный, немного лимонный, немного яблочный.
А вот несколько статей о физалисе (чтобы их открыть нужно убрать пробелы в названии):
https://www.nkj.ru/a rchive/articles/1156 7
http://eshzdorovo.ru /vsyo-samoe-interesn oe-o-fizalise.html
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 октября 2020 года gerl 00 #
13 мая 2020 года Одрина #
13 мая 2020 года tanvik # (автор рецепта)
6 сентября 2018 года дуэт #
4 сентября 2018 года Gabusya #
Но есть физалис декоративный, и вот он-то ядовит! Это растение многолетнее, у него листья заметно крупнее, чем у культурного физалиса, и тёмно-зелёного цвета. Ветви прочные, кожистые, как у всех обычных кустарников. Его фонарики отличаются ярким оранжевым цветом, все их помним с детства. Это очень декоративный сухоцвет. Фонарики полые внутри, и створки сами очень хорошо держат форму (чего нет у культурного физалиса). А ягодка внутри очень маленькая и невзрачная, зимой высыхает прямо на стебле.
В принципе, их очень легко различать, если есть створки фонарика.
4 октября 2019 года Sweet-lana #
16 октября 2015 года tomi_tn #
16 октября 2015 года tanvik # (автор рецепта)
15 октября 2015 года madamlemotte #
15 октября 2015 года tanvik # (автор рецепта)
15 октября 2015 года sibir77 #
15 октября 2015 года tanvik # (автор рецепта)
15 октября 2015 года sibir77 #
15 октября 2015 года madamlemotte #
15 октября 2015 года sibir77 #
и куды целебней мёду, хошь по вкусу и не мёд" (с)
15 октября 2015 года tanvik # (автор рецепта)
15 октября 2015 года Nat W #
Я его и просто так оччлюблю.
16 октября 2015 года tanvik # (автор рецепта)
15 октября 2015 года tanvik # (автор рецепта)
15 октября 2015 года Nat W #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: