В Греции меломакарона присутствует в каждом доме в период Рождества. У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт. Печенье готовят только с использованием оливкового масла или как у меня, половина оливкового и половина подсолнечного ( любого растительного) Иногда с использованием пива и в редких случаях фаршируют их, но это другие истории и другие рецепты. Тот рецепт, с которым я познакомлю Вас сейчас, на мой взгляд самый удачный и замечательный! Я призываю всех испечь это печенье и насладиться его нежным вкусом и ароматом!!!
Svetlana MetaxaПоваренок 5 уровня
- 29 декабря 2015, 19:35
- 6046
Рождественское печенье "Меломакарона"
Ингредиенты для «Рождественское печенье "Меломакарона"»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука (высшего качества) — 450 г
- Сахар — 100 г
- Масло оливковое — 120 г
- Масло подсолнечное — 120 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Корица — 1/2 ч. л.
- Гвоздика — 1/2 ч. л.
- Сок апельсиновый — 80 г
- Цедра апельсина (от одного апельсина) — 30 г
- Сода — 1/2 ч. л.
- Коньяк — 30 г
Для сиропа
- Вода — 200 г
- Сахар — 200 г
- Мед — 200 г
- Сок лимонный — 30 г
Для обсыпки
- Фисташки (или грецкие орехи) — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 22
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6212 ккал |
белки
63.3 г |
жиры
295.8 г |
углеводы
820.2 г |
| Порции | |||
| ккал 282.4 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 13.4 г |
углеводы 37.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 367.6 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 17.5 г |
углеводы 48.5 г |
Рецепт «Рождественское печенье "Меломакарона"»:
-
Муку просеять с разрыхлителем
-
В другой миске смешать масло, коньяк, сахар, корицу, гвоздику, измельченную цедру апельсина. Соду растворить в апельсиновом соке и добавить в масляную смесь, перемешать венчиком. Постепенно добавить муку, замесить пластичное, мягкое тесто.
-
Из теста сформировать печенье овальной или круглой формы, размером чуть больше, чем грецкий орех.
-
С помощью вилки нанести рисунок по желанию)
Противень, застелить бумагой для выпечки и разложить печенье, оставляя расстояние между ними.
Выпекать в предварительно разогретой духовке, при температуре 160 градусов 20-25 минут. Оставить печенье остыть на решетке. -
Заранее приготовить сироп
В маленькую кастрюлю налить воду, высыпать сахар, добавить мед и лимонный сок. Варим сироп на слабом огне, с момента закипания еще 3 минуты. -
Остывшее печенье полить сиропом, а лучше окунуть каждое печенье в сироп на 1 минуту с одной и другой стороны.
Выкладываем на блюдо и сверху посыпаем рубленными орехами.
Приятного!!!
R.S
Печенье у меня постное, но если Вы хотите, то можете использовать мягкое сливочное масло.
Когда сформируете печенье, не придавливайте его, оно само при выпечке изменить форму
Кол-во сахара ( для тех, кто не очень любит сильно сладкое) можно уменьшить на 50 г и для сиропа и для теста.
R.S
Печенье у меня постное, но если Вы хотите, то можете использовать мягкое сливочное масло.
Когда сформируете печенье, не придавливайте его, оно само при выпечке изменить форму
Кол-во сахара ( для тех, кто не очень любит сильно сладкое) можно уменьшить на 50 г и для сиропа и для теста.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 декабря 2015 года Елена Превкусная #
29 декабря 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
29 декабря 2015 года Елена Превкусная #
29 декабря 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
Бабушке, привет!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: