Замечательное безвредное лакомство, из натуральных продуктов. к тому же просто палочка-выручалочка для мам, если дети не хотят есть, например смородину, или другие ягоды, фрукты или овощи.
leoniПоваренок 1 уровня
- 5 января 2016, 8:22
- 4711
Мармелад без желатина
Ингредиенты для «Мармелад без желатина»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
945.5 ккал |
белки
0.4 г |
жиры
0 г |
углеводы
236.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 411.1 ккал |
белки 0.2 г |
жиры 0 г |
углеводы 103 г |
Рецепт «Мармелад без желатина»:
Предварительно понадобится замочить агар в холодной воде и оставить на 1 час для набухания.
Тем временем приготовьте ягодное (или фруктовое, или тыквенное пюре). Важно хорошо измельчить в блендере, а потом (если это ягоды) процедить, чтобы удалить косточки.
Далее агар на очень медленном огне доводим до кипения непрерывно помешивая.
Как только закипит добавляем сахар. Сахар можно заменить на тросниковый или же вообще на сорбит, кому как нравится.
Снова доводим до кипения и даем побурлить минуту-полторы. Закипание происходит достаточно быстро. Смесь нагреваясь становится желеобразной. Поэтому размешивать нужно тщательно и непрерывно, иначе появятся комки и все будет испорчено.
Далее снимаем смесь с огня. Можно дать остыть 1-2 минуты и добавляем ягодное пюре.
Во многих рецептах указано, что ягодное пюре, все или половину надо кипятить вместе с агаром. Но, в этом случае теряются витамины и весь смысл полезного мармелада. Поэтому я кипячу агар с сахаром и результатом очень довольна.
Снова упомяну, что нужно хорошо перемешать смесь и быстро разлить по формам, потому что она застывает быстрее, чем с желатином. Даем формам остыть и отправляем в холодильник на 30-40 минут.
Через 30-40 минут вынимаем готовый мармелад и радуем своих близких.
P.S. Еще в некоторых рецептах рекомендуют посыпать мармеладки сахарной пудрой, чтобы не слипались. Не делайте этого. Мармелад "поплывет" и будет очень огорчительно. Поверьте, этот мармелад слипнуться просто не успеет
)
Всем приятного аппетита!!! Смотрите видео.
Тем временем приготовьте ягодное (или фруктовое, или тыквенное пюре). Важно хорошо измельчить в блендере, а потом (если это ягоды) процедить, чтобы удалить косточки.
Далее агар на очень медленном огне доводим до кипения непрерывно помешивая.
Как только закипит добавляем сахар. Сахар можно заменить на тросниковый или же вообще на сорбит, кому как нравится.
Снова доводим до кипения и даем побурлить минуту-полторы. Закипание происходит достаточно быстро. Смесь нагреваясь становится желеобразной. Поэтому размешивать нужно тщательно и непрерывно, иначе появятся комки и все будет испорчено.
Далее снимаем смесь с огня. Можно дать остыть 1-2 минуты и добавляем ягодное пюре.
Во многих рецептах указано, что ягодное пюре, все или половину надо кипятить вместе с агаром. Но, в этом случае теряются витамины и весь смысл полезного мармелада. Поэтому я кипячу агар с сахаром и результатом очень довольна.
Снова упомяну, что нужно хорошо перемешать смесь и быстро разлить по формам, потому что она застывает быстрее, чем с желатином. Даем формам остыть и отправляем в холодильник на 30-40 минут.
Через 30-40 минут вынимаем готовый мармелад и радуем своих близких.
P.S. Еще в некоторых рецептах рекомендуют посыпать мармеладки сахарной пудрой, чтобы не слипались. Не делайте этого. Мармелад "поплывет" и будет очень огорчительно. Поверьте, этот мармелад слипнуться просто не успеет
) Всем приятного аппетита!!! Смотрите видео.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 января 2016 года zerro #
6 января 2016 года leoni # (автор рецепта)
5 января 2016 года Марьям-апа #
6 января 2016 года leoni # (автор рецепта)
На самом деле основу для мармелада можно использовать любую. Главное, чтобы это было однородное пюре.
У меня просто была замороженная смородина в этот раз.
А можно и тыкву, и малину, и клубнику перетертую с сахаром, любую ягоду или фрукт.
Только с соком не очень получается. Был опыт с апельсиновым, еще более-менее, а вот с яблочным, вообще не то пальто.
Экспериментируйте
5 января 2016 года Анюта Литвин #
5 января 2016 года leoni # (автор рецепта)
Пробуйте, Вам понравится
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: