Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Пряники
  • 13 января 2016, 13:25
  • 6156

Рождественская коврижка из выдержанного теста

Рецепт: Рождественская коврижка из выдержанного теста

Коврижка на Рождество, что может быть лучше? Предлагаю испечь коврижку, но не простую, а из выдержанного теста. Приглядела рецепт год назад в журнале « Школа гастронома» отложила в закрома, что обязательно испеку это чудо, на Рождество, но не все получилось. Замесила тесто поздно, к Рождеству не успела, а вот к Старому Новому году, как раз все созрело. Коврижка чудная, запашистая, пряничная, вкусная, просто Рождество на пороге. Хорошо, для подарков, угостить друзей

Категория: Десерты Пряники

Ингредиенты для «Рождественская коврижка из выдержанного теста»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
9209.4 ккал 		белки
93.5 г 		жиры
277.7 г 		углеводы
1581 г
100 г блюда
ккал
366.9 ккал		 белки
3.7 г		 жиры
11.1 г		 углеводы
63 г

Рецепт «Рождественская коврижка из выдержанного теста»:

  • В сотейник с толстым дном, поместить мед, сахар, масло. На небольшом огне довести до кипения. Снять с огня, удалить пену.

  • Из кардамона извлечь семена, положите в ступку, добавить гвоздику и колотые звездочки бадьяна, разотрите в порошок. Или все перемолоть в кофемолке ( что я и сделала, поскольку очень мне лень растирать ) Смешать корицей, имбирным порошком, перемешать.

  • Добавить пряности в горячую смесь в сотейнике. Все перемешать, остудить смесь до 40 градусов.

  • Затем добавить взбитые яйца, муку, смешанную с разрыхлителем. Вымешивать тесто 20- 30 минут. Довольно легко вымешивать, хотя если честно у меня были опасения.

  • Скатать тесто в шар, плотно завернуть в пленку и положить в холодильник в отделение для овощей на месяц.

  • Через месяц, размотать пленку, тесто будет напоминать каменный пластилин, но Запах, боже мой, какой ЗАПАХ, так и хочется отщипнуть кусочек и слопать.

  • Дать тесту полежать минут 30. Затем взвесить тесто, у меня получилось 2кг20 гр. Разделить на две равные половины. Раскатать каждую в прямоугольник, на уже вырезанном пергаменте, подравнять края, положить на противень и выпекать в разогретой духовке до 200 градусов до готовности примерно 15 минут. Готовность, как всегда проверить деревянной палочкой, она должна быть сухой.

  • Намазать одну часть коврижки повидлом, сверху уложить вторую часть ( очень осторожно, нужно дать остыть, иначе можно сломать пласт). Накрыть коврижку полностью пергаментом, сверху положить массивную доску, или какой- то другой груз, лучше, что бы этот груз разместился по всей поверхности коврижки. У меня была такая толстая, тяжелая деревянная разделочная доска. И в таком виде, вынести коврижку на лоджию еще на неделю.

  • И вот теперь, наконец, можно пробовать. Коврижка изумительная, такое запашистое тесто, кислинка повидло оттеняет сладость пряничного теста. Замечательно подойдет на подарок, на рождественский стол.

  • Хотела бы поздравить всех с Новым годом, хотя он же и старый новый год. И всем мои поздравления с Рождеством!!! Мира, здоровья, тепла Вашим семьям.

  • И немного моих выводов, масло топленое можно заменить обычным. что я и сделала. Сахар желательно взять коричневый, мне кажеться он вносит свою нотку в симфонию запаха. Муку ржаную, желательно купить заранее и хотя бы месяц подержать дома, мне кажеться она становиться лучше в выпечки. Не пугайтесь твердого теста из холодильника, дав ему отогреться, можно его раскатать, если что зовите мужа на помощь. Тесто довольно ломкое, поэтому удобнее его сразу раскатывать и равнять до выпечки. Надеюсь, что все получиться.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : Рождество

Теги: праздник выпечка

Вкусы: пряный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рождественская коврижка из выдержанного теста
Рецепт: Рождественская коврижка из выдержанного теста

Коврижка на Рождество, что может быть лучше? Предлагаю испечь коврижку, но не простую, а из выдержанного теста. Приглядела рецепт год назад в журнале « Школа гастронома» отложила в закрома, что обязательно испеку это чудо, на Рождество, но не все получилось. Замесила тесто поздно, к Рождеству не успела, а вот к Старому Новому году, как раз все созрело. Коврижка чудная, запашистая, пряничная, вкусная, просто Рождество на пороге. Хорошо, для подарков, угостить друзей

Категория: Десерты › Пряники

Ингредиенты для «Рождественская коврижка из выдержанного теста»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Лариса,испекла коврижку летом -так получилось. Тесто лежало больше месяца, испекла,промазала абрикосовым вареньем и на неделю в холодильник. Очень понравилось,вкусная,душистая и чем дольше лежит, даже вкусней становится. Большое спасибо за интересный, хороший и вкусный рецепт.
Очень, очень интересный рецепт коврижки Неприменно попробуем, спасибо Вам, Лариса огромное!!!
надеюсь что понравиться. Со мной можно на "ТЫ" Спасибо.
С удовольствием, взаимно! будем на "ты" Коврижка, уверена, понравиться, такой рецепт...с душой... и к такому светлому празднику... иначе, как очень вкусно, просто быть не может! Благодарю!!!
Супер! Обязательно попробую!
Надеюсь, что Вам понравится. Спасибо
Замечательный рецепт
Вероника, спасибо
Вкусно и ароматно!!! Замечательная коврижка!
Людочка, спасибо.
Даааа-сильна ты, мать моя, в выдержке!!!!!
Характер нордический, твердый!!!! Чудо коврижка!!!!!!
А то!!! Сама себе удивляюсь , откуда что берется
очень красиво!!!
Айгуль, спасибо. Поверьте на слово это еще и вкусно!Честно, честно
Спасибо за вкусноту!
Спасибо
Прекрасный рецепт!
Спасибо!!!!!
Душевная коврижка. У меня пара вопросов. Зачем взвешивать тесто? Коврижка-это напоминает медовый пряник по вкусу и структуре?
Наташа, как правило, взвешивают тесто всегда, что бы разделить на равные половины, это во первых эстетично выглядит, во вторых при выпечки изделия пропекаются равномерно. Я честно все взвешиваю, как то на глаз , давно уже отошла, а когда увлеклась выпечкой по ГОсту, то просто поняла, что весы это необходимый инструмент для кухни. Да и Вы правы Действительно коврижка напоминает пряник, это и не удивительно, я же написала, что пряничное тесто. Только технология разная. В интернете находила рецепт пряников, рецепт один в один, только используют обычную муку. Правду сейчас узнать трудно. Из обрезков теста, я налепила пряников, которые тоже вылежили неделю,дети были в восторге.
Ларочка, спасибо. Просто коврижка представлялась мне всегда этаким коржом из кисломолочного теста,мягким,пористым. А медовый пряник один раз довелось попробовать, он совсем другой. Вот и спросила, чтоб понять, что в результате должно получиться.
Наташа, и Вам спасибо. Будут вопросы, спрашивайте, помогу чем могу.
Скажите, какая плотность коврижки? Она мягкая или как резиновая?
Нелля, и зачем же я Вам такую гадость буду предлагать испечь? Обычная коврижка, тесто мягкое, правда на крошки не очень рассыпается. Все как у всех коврижек. Не бойтесь, не смотря на то что, тесто после месячного вылеживания, напоминает просто камень, коврижка получается классная. это напоминает в чем то дрожжевое тесто, я иногда липкое тесто помещаю в холодильник, что бы снизилась температура внутри тесто, и он становиться на ощупь более плотное. Это же не влияет на результат, булки пушистые получаются. Уж не знаю убедила я Вас, но как то так. Вообщем пока сам не попробуешь не поймешь
Все в порядке я наоборот подумала, что это рецепт, который искала. Получается немножко тягучим когда откусываешь. Попробую ваш рецепт
Нелля, нет не тягучее, мягкое тесто
С наступающим Старым Новым Годом!
И Вас с наступившим !!! Спасибо.
вкусно, очень вкусно
Катюша, спасибо. Очень приятно.
Ларисочка, очень красивая и ароматная коврижка! Замечательный, рецепт! Скажите, пожалуйста, тесто надо раскатывать в пласт какой толщины?
Ириша, спасибо. Ко мне можно и даже нужно на ТЫ. Хорошо? Ириша, я раскатывала примерно 1 см, можно побольше. Получается большой пласт, у меня не вошел на противень, так я ее как пиццу пекла, то есть перевернула противень, вот тогда все улеглось.
Ларисочка, спасибо огромное за разъяснение!
С удовольствием переходим на "ты"!
Чудо-коврижка
Женя, а то!!! Она вылеживалась цельный месяц , набиралась вкуса да запаха, вот и получилось такое чудо чудесное
Замечательная коврижка! Спасибо за поздравление!
Вика, и Вам спасибо за добрые слова!
Отличная коврижка!
Светлана Владимировна, спасибо!
Какая коврижка классная Попробую с коричневым сахаром
Спасибо, Анюта. Попробуйте, хотя если не будет коричневого и обычный подойдет. надеюсь, что понравиться. А коврижка, и правда получилась. Мои домашние немного заевшись, а коврижку оценили. И ее много получается, что тоже хорошо.
Так долго я еще ничего не готовила Надеюсь результат того стоит
Все бывает первый раз. Вот и я первый раз пекла. А результат меня порадовал.
Ларочка, она восхительна
Зайка, заинька, спасибо дорогая! С новым старым годом!!!
и тебя с праздником
Спасибо за такую красоту и вкусноту. Буду печь.
Это Вам спасибо, что зашли!! надеюсь, что понравиться. Это я долго писала и тесто долго в холодильнике лежало. А на самом деле все довольно быстро.
Я пеку уже второй год рождественский кекс "Данди", технология приблизительно такая же. Замечательно вкусный! Теперь попробую испечь Вашу коврижку.
Здорово!! в журнале этот рецепт подавали под соусом настоящая русская коврижка. А Ваш кекс судя по названию, из заморских стран. Посмотрела рецепт, да вроде не очень много общего, но ведь все равно ВКУСНО! Душевно, а это главное.
Да, да у меня теперь есть два душевных рецепта выпечки на Рождество!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V212 "Техас"

Каркасный дом с террасой V212 "Техас"
Каркасный дом со вторым светом, 4 спальнями и эркером V123 "Ирвингтон"

Каркасный дом со вторым светом, 4 спальнями и эркером V123 "Ирвингтон"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V051 "Росебург"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V051 "Росебург"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки