Торт, не требующий выпечки. Нежный, воздушный и очень, очень вкусный. Для любителей муссовых тортов.
OlgastihПоваренок 5 уровня
- 24 января 2016, 8:50
- 159649
Шоколадно-вишневый торт-мусс
Ингредиенты для «Шоколадно-вишневый торт-мусс»:
Основа
- Печенье (шоколадное) — 240 г
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 70 г
- Сливки (10% жирности) — 3 ст. л.
Вишневый мусс
- Крупа манная (ТМ "Мистраль" семолина) — 50 г
- Сахар тростниковый (ТМ "Мистраль" демарара, сладость по вкусу) — 6 ст. л.
- Вода (300 мл для ягоды + 100 мл для манной крупы + 50 мл для набухания желатина) — 450 мл
- Вишня (разморозить) — 200 г
- Желатин — 10 г
Шоколадный мусс
- Сливки (33% жирности) — 500 г
- Шоколад молочный / Шоколад — 100 г
- Шоколад темный — 50 г
- Сахарная пудра (сладость по вкусу) — 100 г
- Желатин — 17 г
- Вода — 100 мл
- Ликер (по желанию) — 50 мл
Глазурь
- Сахар — 5 ст. л.
- Сливки (10% жирности ) — 3 ст. л.
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 40 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
41022.1 ккал |
белки
345.8 г |
жиры
1014.9 г |
углеводы
4463.8 г |
| Порции | |||
| ккал 5127.8 ккал |
белки 43.2 г |
жиры 126.9 г |
углеводы 558 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 276.6 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 30.1 г |
Рецепт «Шоколадно-вишневый торт-мусс»:
-
Печенье частями измельчить в крошку между листами пергамента с помощью скалки, добавить размягченное сливочное масло и сливки, перемешать массу.
-
На подходящую по размеру тарелку поставить бортики от разъемной формы 20 см в диаметре, выложить внутрь шоколадную массу из печенья и хорошо утрамбовать, поставить в холодильник.
-
Теперь готовим вишневый мусс. В сотейник наливаем воду, кладем ягоды вишни, ставим на огонь, доводим до кипения, протираем смесь через сито, в сироп добавляем сахар ТМ "Мистраль", снова ставим на огонь, доводим до кипения и вливаем смешанную с водой манную крупу ТМ "Мистраль", варим на медленном огне 15 минут, все время помешивая.
-
Немного охладить манную смесь, перелить в стакан для взбивания
-
Взбивать миксером 10 минут до воздушной массы, она увеличится в два раза и посветлеет. (На этом этапе можно этот мусс разложить по формам, поставить в холодильник минут на 30 и наслаждаться воздушным десертом, но мне нужен мусс для торта, чтобы держал форму, поэтому я добавила в него желатин).
-
Заранее замоченный по инструкции желатин нагреть до растворения и влить в вишневый мусс, перемешать, выложить в форму, застеленную пищевой пленкой. Я делала в двух формах диаметром 14 см. В мусс вдавить ягоды вишни, поставить в морозильную камеру минут на 40.
-
В форму с основой из печенья выложить в центр два вишневых мусса друг на друга
-
Сливки жирные взбить с сахарной пудрой в воздушную массу, добавить растопленный на водяной бане шоколад, ликер, перемешать
-
Заранее замоченный по инструкции желатин нагреть до растворения и влить в шоколадный мусс, перемешать хорошенько. Бока формы застелить пластиковыми файлами или пищевой пленкой, выложить в форму с вишневым муссом шоколадный мусс, разровнять и поставить в холодильник минут на 40.
-
Достать торт из холодильника, убрать бортики от формы, покрыть глазурью, для этого смешать какао, сахар и сливки, довести до кипения, убрать с огня, добавить масло сливочное, размешать до растворения масла. Сверху торт украсить шоколадной стружкой.
-
Разрезать тортик.
-
Приятного чаепития!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 января 2016 года Natalijmar #
26 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
26 января 2016 года Natalijmar #
26 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
26 января 2016 года Юлия1211 #
26 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
26 января 2016 года Юлия1211 #
Торт, бесспорно, выглядит красиво, но шоколадный мусс на 33% сливках получается жирноват. Я сама недавно делала торт-мусс, и тоже сделала только на сливках. Зато во второй раз сливки разбавила йогуртом - вкус стал легче. А вот вишневый мусс действительно это очень вкусно! В кафе часто заказываю такой... именно вишнёвый. Да и дома несколько раз делала. Причем на манке получается вкуснее всего.
26 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
30 января 2016 года MistressNata #
30 января 2016 года Юлия1211 #
30 января 2016 года MistressNata #
26 января 2016 года Wera13 #
25 января 2016 года Ninzonka #
26 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
25 января 2016 года asesia2007 #
26 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
25 января 2016 года владаша #
26 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
25 января 2016 года gorelgena #
Торт – это милых друзей угощенье...
С нежностью сделан, с заботой и лаской
Тортик домашний, любимый и сладкий... "
26 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
25 января 2016 года veronika1910 #
26 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
25 января 2016 года Беннито #
26 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
25 января 2016 года Vicentina #
25 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
25 января 2016 года девушка с веслом #
25 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
25 января 2016 года inulia68 #
25 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
25 января 2016 года o roma #
25 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
25 января 2016 года vniva #
У меня к вам пару вопросов.
1. В рецепте два вида шоколада. Оба в мусс или молочный идет на обсыпку?
2. 200 г вишни. Целая вишня входит в эти 200 г?
25 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
25 января 2016 года АУРИЧКА #
25 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
25 января 2016 года Enelli #
25 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
25 января 2016 года Ольга Ле #
25 января 2016 года Ольга Ле #
25 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
25 января 2016 года mariannika99 #
25 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: