Нежный торт из бисквита, пудингового крема, яблочно-желейного слоя и хрустящей кокосовой стружки.
diana1616Поваренок 8 уровня
- 7 февраля 2016, 11:52
- 38949
Торт «Яблочная симфония»
Ингредиенты для «Торт «Яблочная симфония»»:
Тесто:
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Крахмал — 1.5 ст. л.
- Сахар тростниковый — 160 г
- Соль — 1 щепот.
- Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
Крем:
- Молоко — 500 г
- Сахар тростниковый — 120 г
- Пудинг ванильный (40 г) — 1 упак.
- Масло сливочное — 200 г
Яблочно-желейный слой:
- Яблоко (сорт, который не темнеет при разрезе) — 5 шт
- Желе (зеленого цвета - «Яблоко», «Крыжовник») — 3 упак.
- Вода (кипяченая) — 750 мл
- Желатин (листовой) — 10 г
Кокосовая посыпка:
- Стружка кокосовая — 70 г
- Масло сливочное — 10 г
- Сахар тростниковый — 2 ч. л.
Дополнительно:
- Масло растительное — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5091.1 ккал |
белки
70.3 г |
жиры
250.7 г |
углеводы
638.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 138.3 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 17.3 г |
Рецепт «Торт «Яблочная симфония»»:
-
Сначала готовлю бисквит. Желтки отделяю от белков. Белки со щепоткой соли взбиваю миксером в устойчивую пену, добавляю в несколько приемов сахар, продолжая взбивать.
-
По одному добавляю желтки, продолжая взбивать.
-
Муку смешиваю с крахмалом и разрыхлителем, просеиваю и добавляю к яичной массе.
-
Аккуратно перемешиваю с помощью ложки движениями сверху вниз.
-
Выпекаю бисквит в разъемной форме размером 28*28 см. Форму застилаю пергаментом, пергамент смазываю растительным маслом (если пергамент хорошего качества, то можно его не смазывать). Выкладываю тесто в форму, выравниваю.
-
Выпекаю бисквит в разогретой до 170 градусов духовке около 30 минут. Даю бисквиту остыть, вынимаю из формы, снимаю пергамент.
-
Готовлю крем. 300 г молока смешиваю с сахаром, нагреваю в микроволновой печи до кипения, размешиваю до растворения сахара.
-
В другой миске пудинг смешиваю с 4-мя столовыми ложками молока, тщательно размешиваю.
-
Добавляю к пудингу оставшееся молоко, размешиваю.
-
Смешиваю пудинговую смесь с горячим молоком с сахаром. Нагреваю массу в микроволновой печи по 30 секунд на полной мощности, каждый раз размешивая. Довожу таким образом пудинг до кипения. Даю пудингу остыть, не забыв его накрыть пакетом (чтобы не засох верхний слой).
-
Полностью остывший пудинг взбиваю с размягченным сливочным маслом с помощью миксера.
-
Готовлю желейно-яблочный слой. Растворяю желе и желатин в теплой кипяченой воде, даю ему остыть.
-
Яблоки мою, очищаю от кожуры, натираю в желе на крупной терке. Желе с яблоками перемешиваю и убираю в холодильник до момента начала застывания.
-
Форму, в которой выпекался бисквит, застилаю пищевой пленкой (я для подстраховки края выложила картоном, потом обернула пленкой). Бисквит помещаю обратно в форму.
-
Выкладываю на бисквит пудинговый крем – ¾ части, выравниваю его. Убираю в холодильник.
-
Когда желейная масса начнет схватываться, выкладываю ее на пудинговый крем, выравниваю поверхность. Убираю в холодильник до застывания желе.
-
На желейный слой выкладываю оставшийся крем, выравниваю.
-
Готовлю кокосовую посыпку. На сковороде растапливаю сливочное масло, добавляю сахар, кокосовую стружку, перемешиваю.
-
При постоянном помешивании обжариваю стружку до золотистого цвета. Даю стружке остыть.
-
Посыпаю стружкой верхний слой торта. Убираю торт в холодильник примерно на 5-6 часов (лучше на ночь). Приятного Вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 февраля 2016 года лялич #
7 февраля 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
7 февраля 2016 года Демурия #
7 февраля 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
7 февраля 2016 года NataliM-2015 #
7 февраля 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: