Торт для влюбленных, со всеми вкусами и ароматами прекрасного чувства любовь - не приторный, чуть с кислинкой, шоколадно-бархатный, не тяжелый, с легкой горчинкой темного шоколада. Этот торт для моих родителей - вечно молодых и влюбленных друг в друга 55 лет!
alarm clockПоваренок 7 уровня
- 10 февраля 2016, 14:36
- 19984
Торт "Два сердца бьются, как одно"
Ингредиенты для «Торт "Два сердца бьются, как одно"»:
Основа
- Шоколад темный — 100 г
- Печенье (сухое бисквитное печенье Мария) — 150 г
- Молоко — 100 мл
- Масло сливочное — 30 г
Мусс ягодный
- Ягода (свежемороженные,черная смородина и клубника) — 350 г
- Желатин (порошок) — 1,5 ст. л.
- Вода — 100 мл
- Сахар — 4 ст. л.
Мусс сливочный с белым шоколадом,кокосом и миндалем
- Молоко — 100 мл
- Шоколад белый (с кокосом и миндалем) — 130 г
- Розмарин (небольшая веточка,сухой не брать!) — 1 шт
- Желток яичный — 2 шт
- Сахар — 2 ст. л.
- Сливки (жирность не менее 33%) — 500 мл
- Желатин (в порошке) — 1,5 ст. л.
- Вода — 100 мл
Мусс сливочный из темного шоколада
- Шоколад темный (70% какао) — 100 г
- Молоко — 50 мл
- Сливки (жирность не менее 33%) — 200 мл
- Желатин — 1 ч. л.
- Вода — 50 мл
Глазурь
- Какао-порошок (хорошего качества) — 15 г
- Вода — 90 мл
- Сливки (жирность не менее 33%) — 60 мл
- Желатин — 1 ч. л.
- Сахар — 100 г
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6474.5 ккал |
белки
119.4 г |
жиры
431.4 г |
углеводы
587.9 г |
| Порции | |||
| ккал 539.5 ккал |
белки 10 г |
жиры 36 г |
углеводы 49 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 293 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 19.5 г |
углеводы 26.6 г |
Рецепт «Торт "Два сердца бьются, как одно"»:
-
Ягодный мусс
Ягоды разморозить, пробить в блендере, протереть через сито, получаем ягодное пюре 200 мл плюс минус, добавить сахар, перемешать -
Желатин замочить в воде, распустить в микро и немного остудить.
Влить желатин в пюре и взбивать миксером на высокой скорости 15-20 минут.
Масса увеличится в несколько раз.
Выложить в форму, по окружности меньшую чем основная для торта и поставить в холодильник на час.
Если форма не предназначена для мусса, проложить пленкой, чтобы легко вынуть мусс. -
Основа
Печенье разломать на маленькие кусочки -
В молоко положить масло и поставить на огонь до полного растворения масла.
Шоколад поломать на маленькие кусочки.
Влить в шоколад молоко, и накрыть крышкой на 3 минуты, -
Перемешать шоколад до однородного состояния
-
Всыпать печенье и размешать
-
В разъемную форму на 23 ( если не силикон, то проложить дно и бока пленкой) выложить шоколадную массу
-
И утрамбовать через пленку ровным слоем.
Убрать в холодильник -
Мусс сливочный с белым шоколадом, кокосом и миндалем
Молоко и 100 мл сливок поставить на огонь, положить розмарин, довести до кипения, снять с огня и дать немного остыть, розмарин убрать -
Шоколад поломать на маленькие кусочки
-
Желтки взбить с сахаром добела и тоненькой струкой через сито влить розмариновый настой.
-
Хорошо перемешать и поставить на огонь, непрерывно мешая до загустения, НО НЕ кипятить!!!
Влить горячую смесь в шоколад, накрыть на 5 минут, хорошо размешать.
Желатин замочить в воде, распустить в микро, влить часть в шоколад, перемешать, влить остальной желатин и хорошо перемешать -
Сливки (400 мл) взбить – лучше всего положить насадки в морозилку перед взбиванием минут на 15 и сливки должны быть сильно охлаждены.
-
Аккуратно ввести сливки в шоколадную массу, рисуя как бы цифру 8
-
Достаем обе формы из холодильника.
-
На основу переворачиваем форму с ягодным муссом
-
Сверху аккуратно вылить мусс с розмарином, постучать аккуратно, чтобы равномерно заполнилась форма и убрать в морозилку на час
-
Мусс сливочный из темного шоколада
Шоколад ломаем на мелкие кусочки -
Молоко довести до кипения и влить в шоколад, накрыть на 5 минут
-
Перемешать до однородности.
-
Желатин замочить в воде, распустить в микро - не доводите до кипения!!!
Влить горячим в шоколад и перемешать.
Немного остудить -
Взбить сливки, не переставая взбивать, под лопасти миксера добавлять частями шоколад.
Достать форму и выложить мусс поверх, разровнять, постучать формой по столу и убрать в холодильник на ночь -
Глазурь
Вскипятить воду с сахаром, влить сливки и довести до кипения.
Всыпать какао и венчиком размешать до полного растворения, без комочков. -
Кипятить 20-26 минут на небольшом огне, помешивая иногда.
Желатин распустить.
-
Снять глазурь с огня, немного остудить и ввести желатин, хорошо перемешать и охладить при комнатной температуре
Вылить на охлажденный торт и убрать в холодильник на час
На фото отлично видно, что глазурь легла не зеркально, а как бы с разводами - у меня закончился желатин, пришлось воспользоваться пакетиком готового желе в порошке, получилась не обычная зеркальная и очень красивая глазурь, а вот такая) -
Украсить по желанию.
-
Разрез
Нож окунуть в кипяток, быстро вытереть и отрезать
Или лезвие ножа намочить, стряхнуть и резать
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 февраля 2016 года tomi_tn #
11 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
11 февраля 2016 года Анастасия АГ #
11 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
11 февраля 2016 года Елена-13 #
11 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
11 февраля 2016 года Светлана Владимировн #
11 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
11 февраля 2016 года veronika1910 #
11 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
11 февраля 2016 года margoritka88 #
11 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
11 февраля 2016 года AriBel #
11 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
11 февраля 2016 года Таусова #
11 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
11 февраля 2016 года мисс #
11 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года krolya13 #
За словами такими стоит,
Много лет превосходных, назад оглянись –
Этот опыт лишь счастье дарит.
Твоим родителям здоровья сполна,
Пусть по жизни им этой везет!
Чтоб из жизни любовь не ушла никогда,
Только счастье пусть дальше их ждет!
Торт просто шикарен
11 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
11 февраля 2016 года krolya13 #
10 февраля 2016 года Беннито #
10 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года Lisyonokk #
Мусс сливочный с белым шоколадом, кокосом и миндалем в ингредиентах и в описании нет миндаля и кокоса(
10 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года mizinka #
10 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года mariana82 #
10 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года IrikF #
10 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года ogiway #
10 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года ogiway #
10 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года Мила-Людок #
10 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года maraki84 #
10 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года ирина таджибова #
10 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года golubga #
10 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: