Любимый торт! Торт-классика!!! Мягкая тающая во рту миндальная меренга, крем "Патисьер" в сочетании со взбитыми сливками делают торт необычайно нежным и вкусным!!! Готовится очень просто, вкус запомнится надолго!
Olga KaПоваренок 5 уровня
- 4 марта 2016, 12:04
- 4093
Торт "Нугатина"
Ингредиенты для «Торт "Нугатина"»:
Миндальная меренга
- Миндаль — 300 г
- Сахарная пудра — 400 г
- Белок яичный — 6 шт
- Ванилин — 1 пакет.
Крем "Патисьер"
- Желток яичный — 4 шт
- Молоко (чайной чашки 160 мл) — 2,5
- Сахар (чайной чашки) — 1/2
- Мука пшеничная / Мука — 6 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 25 г
- Ванилин — 1 пакет.
- Сливки (чайная чашка,35-36%) — 1
Заключительный этап
- Сливки (35-36%) — 300 мл
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
- Ванилин — 1 пакет.
- Миндаль
- Ягода (клубника или малина)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5901 ккал |
белки
116.8 г |
жиры
334.1 г |
углеводы
730.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 362 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 20.5 г |
углеводы 44.8 г |
Рецепт «Торт "Нугатина"»:
-
Миндаль для меренги пробить в блендере до мелкой крошки.
-
Смешать миндальн крошку с ванилином и половинным количеством сахарной пудры.
-
Белки взбить до густой меренги, постепенно подсыпая оставшуюся сахарную пудру.
-
Аккуратно в 2-3 подхода добавить белки к миндальной крошке, перемешать очень нежно складывающими движениями снизу вверх.
-
Разогреть духовку до 175 С. На пергаменте начертить 3 круга d22 см, разделить меренгу на 3 части, заполнить нарисованные круги, разровнять. Выпекать 20-25 минут.
-
Готовая меренга золотистого цвета, при надавливании корочка трескается, внутри мягкая масса. Не пересушите меренгу!
-
2 чаной чашки молока довести до кипения. Взбить желтки с сахаром, мукой, крахмалом и оставшимся количеством (0,5 чайной чашки)холодного молока.
-
Об'единяем с горячим молоком, ставим на огонь до заваривания, постоянно помешивая. Заварившийся крем снимаем с огня, добавляем масло и ванилин. Накрываем пищевой пленкой и оставляем до полного охлаждения.
-
Сдивки взбить до густых пиков, аккуратно ввести в заварной крем, перемешивая складывающими движениями снизу вверх.
-
На блюдо установить раз'емную форму или кольцо d22 см, уложить 1 корж ( при необходимости обрезать), затем 1/2 крема, следующий корж, крем и последний корж. Поставить в холодильник на 2-3 часа.
-
Через 3 часа снять форму. Взбить сливки с сахарной пудрой и ванилином до густых пиков. Обмазать торт со всех сторон.
-
Украсить фруктами и миндалем ( подсушенным и измельченным или подсушенными лепестками).
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 марта 2016 года kritikessa #
Но вот что-то никогда с таким кремом не делала, делала всегда с банальным масляным кремом. Так что забрала
4 марта 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: