Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

IrikFПоваренок 6 уровня

26 марта 2016, 14:13
3797

Морковный кекс с соленой карамелью

Морковный кекс с орехово-медовым вкусом один из любимых в моей семье. Кекс получается пористым, влажным и очень ароматным. Очень понравилась идея разреза кекса в виде морковки. Обязательно полить его соленой карамелью, которая придаст кексу дополнительный карамельный вкус и сочность.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Морковный кекс с соленой карамелью»:

Кекс

Мед — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Сахар — 75 г
Яйцо куриное — 2 шт
Морковь — 100 г
Орехи — 50 г
Мука пшеничная / Мука — 120 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Сода — 1/3 ч. л.
Корица — 1/3 ч. л.
Ванилин — 1 пакет.
Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 1 ст. л.
Джем — 1 ст. л.

Морковный декор

Морковь — 100 г
Курага — 100 г
Вода — 150 г
Желатин — 1 ч. л.

Соленая карамель

Сахар — 50 г
Сливки (33%) — 60 г
Масло топленое — 10 г
Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 1 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2720.6 ккал	белки 62.1 г	жиры 100.6 г	углеводы 394.2 г
Порции
ккал 453.4 ккал	белки 10.4 г	жиры 16.8 г	углеводы 65.7 г
100 г блюда
ккал 236.6 ккал	белки 5.4 г	жиры 8.7 г	углеводы 34.3 г

Рецепт «Морковный кекс с соленой карамелью»:

Мед, яйца и соевый соус ТМ "Киккоман" взбить в пену миксером.
Добавить туда натертую на мелкой терке морковь, растительное масло, сахар, муку, какао, соду, корицу, ванилин, измельченные орехи и перемешать миксером.
Выложить тесто в смазанную маслом форму размером 10x20 см.
Выпекать минут 40 при температуре 180 градусов.
Проверяем готовность лучиной- она должна быть сухой.
Готовый кекс остудить.
Делаем морковный декор. Отварить морковь до готовности.
В 150 мл воды сварить курагу.
В охлажденный отвар от кураги добавить желатин и нагревать помешивая, пока желатин не растворится, но не до кипения.
Добавить к желатину морковь и курагу и измельчить блендером в однородную массу. Масса получается очень вкусной, вкус моркови не ощущается.
Торцы кекса отрезать.
В середине вырезать клиновидное отверстие.
Сложить кекс в форму, середину заполнить морковным декором с горкой. Поставить в холодильник для стабилизации на 1 час.
Делаем соленую карамель.
Сахар на медленном огне растворить до получения карамельно-золотистого цвета, добавить туда соевый соус ТМ "Киккоман", топленое масло, размешать.
Добавить маленькими порциями постоянно помешивая горячие сливки и варить, помешивая, до загустения.
Готовый соус остудить.
Если к кексу не будете подавать карамель, то увеличьте количество сахара в тесте по своему вкусу!
Кекс сверху смазать джемом.
Посыпать измельченной бисквитной крошкой из середины кекса, украсить укропом, имитируя грядку моркови и подать к столу с соленой карамелью.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Весна + К" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт

Теги: обед завтрак выпечка десерт ужин

Вкусы: сладкий медовый ореховый карамельный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/123553/]Морковный кекс с соленой карамелью[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/123553/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016mar/26/04/1511790_98965-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Морковный кекс с орехово-медовым вкусом один из любимых в моей семье. Кекс получается пористым, влажным и очень ароматным. Очень понравилась идея разреза кекса в виде морковки. Обязательно полить его соленой карамелью, которая придаст кексу дополнительный карамельный вкус и сочность.

Ингредиенты: Мед, Масло растительное, Сахар, Яйцо куриное, Морковь, Орехи, Мука пшеничная, Какао-порошок, Сода, Корица, Ванилин, Соевый соус, Джем, Курага, Вода, Желатин, Сливки, Масло топленое.
Тэги: обед, завтрак, выпечка, десерт, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Морковный кекс с соленой карамелью
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016mar/26/04/1511790_98965-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Морковный кекс с соленой карамелью" title="Рецепт: Морковный кекс с соленой карамелью"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Морковный кекс с орехово-медовым вкусом один из любимых в моей семье. Кекс получается пористым, влажным и очень ароматным. Очень понравилась идея разреза кекса в виде морковки. Обязательно полить его соленой карамелью, которая придаст кексу дополнительный карамельный вкус и сочность.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Морковный кекс с соленой карамелью»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2345">Орехи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2280">Джем</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/926">Курага</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2349">Масло топленое</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/123553/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Морковный кекс с соленой карамелью

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Морковный кекс с соленой карамелью»:

Мед Масло растительное Сахар Яйцо куриное Морковь Орехи Мука пшеничная Какао-порошок Сода Корица Ванилин Соевый соус Джем Курага Вода Желатин Сливки Масло топленое

Тэги: обед, завтрак, выпечка, десерт, ужин

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

12 мая 2018 года Vishnja #

Очень интересный кекс!

Ириша, рецептик прихвачу!

26 ноября 2017 года Полина Штыхно #

Серединка не пропеклась, то есть вроде и пропеклась, но очень плотная. И не поднялся совсем. Это лишь из-за отсутствия разрыхлителя в тесте?

27 ноября 2017 года IrikF # (автор рецепта)

В кекс добавлен разрыхлитель в виде пищевой соды, за счет него кекс должен подяться.Мякишь получается довольно плотный.

7 июня 2016 года adg1231 #

простой рецепт - приготовили и понравилось. как говорится, ни прибавить-ни убавить - и начинка, и соус к месту.

7 июня 2016 года IrikF # (автор рецепта)

Очень рада, что блюдо понравилось!

3 апреля 2016 года Пани Лена #

Очень оригинально! Классная морковка!

3 апреля 2016 года IrikF # (автор рецепта)

Спасибо!!!

2 апреля 2016 года lada l09 #

Супер идея!удачи!!-я буду болеть за этот рецепт!!!!

2 апреля 2016 года IrikF # (автор рецепта)

Спасибо огромное!!!

1 апреля 2016 года Kcuxen #

Вау!! Морковка на грядке!!

Красотища какая!!!

2 апреля 2016 года IrikF # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

1 апреля 2016 года golubga #

Вкусно, Красиво!!!!

Ирина, уже готовишься к дачному сезону!!!

1 апреля 2016 года IrikF # (автор рецепта)

Оленька, спасибо огромное! Я уже мечтаю о лете и любимых грядках!

1 апреля 2016 года Svetttttt #

Ира, я в шоке! Ты просто кладезь гениальных и оригинальных идей!!!!

1 апреля 2016 года IrikF # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

29 марта 2016 года julcook #

Как оригинально!!!

29 марта 2016 года IrikF # (автор рецепта)

Спасибо!

28 марта 2016 года иркаира #

Ну надо же, до чего Иринка додумалась... Морковку в кекс посадила

Ребятишкам будет интересно такой кексик попробовать. Да и взрослые станут радоваться как дети. Очень забавное оформление

28 марта 2016 года IrikF # (автор рецепта)

Спасибо огромное, дети точно оценят!!!

28 марта 2016 года Angel-Wise #

Как оригинально получилось

27 марта 2016 года Лёнушка Елена #

вопрос по рецепту

Так вот как морковка растёт - в пирогах! Как дети - в капусте! *))
Гениальное оформление!

Не совсем поняла: "Кекс сверху смазать джемом. Посыпать измельчённой крошкой..." Карамель отдельно. (?) Как когда её соединить с кексом?

Очень хочется испечь по Вашему рецепту такую красоту!

28 марта 2016 года IrikF # (автор рецепта)

Спасибо большое! Карамель подается отдельно и поливаем ей свой кусок кекса перед подачей!

28 марта 2016 года Лёнушка Елена #

Cпасибо!

27 марта 2016 года Наталья Вознюк #

Супер!