Кальмары богаты белками, поэтому в пост будут на вашем столе как нельзя кстати. Хочу поделиться очень нежным салатом с кальмаром и рисом. Но так как подсолнечным маслом рис не заправишь, можно на его основе приготовить постный майонез.
Mari67naПоваренок 3 уровня
- 4 апреля 2016, 10:30
- 2587
Нежный салат с кальмарами и постным майонезом
Ингредиенты для «Нежный салат с кальмарами и постным майонезом»:
Салат
- Кальмар — 2 шт
- Рис — 0,5 стак.
- Яблоко — 1 шт
- Шпинат — 0,5 пуч.
- Лук зеленый — 0,5 пуч.
- Зелень — 0,5 пуч.
- Горошек зеленый — 3 ст. л.
- Кукуруза — 3 ст. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Лист лавровый (для отваривания кальмаров) — 2 шт
- Перец черный (для отваривания кальмаров) — 7 шт
Постный майонез
- Масло подсолнечное — 125 г
- Бульон (овощной) — 125 г
- Крахмал (без горки) — 2 ст. л.
- Уксус (или лимонный сок) — 2 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3380.2 ккал |
белки
276.1 г |
жиры
169.2 г |
углеводы
184.3 г |
| Порции | |||
| ккал 482.9 ккал |
белки 39.4 г |
жиры 24.2 г |
углеводы 26.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 161 ккал |
белки 13.1 г |
жиры 8.1 г |
углеводы 8.8 г |
Рецепт «Нежный салат с кальмарами и постным майонезом»:
-
- рис отварить и остудить;
-
- чтобы кальмары были мягкими, их надо правильно сварить. Готовим маринад: в воду бросаем черный перец горошком, гвоздику и лавровый лист. Доводим до кипения;
-
- в кипящую подсоленную воду опускаем промытые замороженные тушки кальмаров. Когда вода закипит, варим их в течение 1 минуты. Выключаем, накрываем крышкой и оставляем еще на 5 минут. Потом воду сливаем – кальмары готовы. Они получаются мягкими и вкусными;
-
- остывшие кальмары режем маленькими кубиками;
-
- яблоко очищаем от кожуры и тоже режем кубиками;
-
- добавляем шпинат;
-
- мелко режем зелень;
-
- добавляем кукурузу и зеленый горошек;
-
Готовим майонез:
- крахмал развести небольшим количеством холодного бульона;
- вылить разведенный крахмал в горячий бульон, прогреть, но не доводить до кипения;
- к загустевшей смеси добавить сахар, соль, горчицу и уксус (или лимонный сок);
- сверху вылить растительное масло и хорошенько взбить блендером до однородной массы. Майонез готов.
-
- заправляем салат домашним постным майонезом. Перемешиваем, при необходимости добавляем соль, черный молотый перец.
-
Приятного аппетита
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 марта 2020 года minskaya86 #
вопрос по рецепту9 марта 2020 года Mari67na # (автор рецепта)
4 апреля 2016 года Galcha #
4 апреля 2016 года Mari67na # (автор рецепта)
4 апреля 2016 года Galcha #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: