Если у Вас много помидор и Вы уже: засолили, заморозили, наелись и объелись, то самое время томатной пасты!!! А дальше куда её можно только использовать, ммммм... Щи, борщи, пицца, икра кабачковая... Но это уже другая история :)
koshka517Поваренок 1 уровня
- 7 сентября 2016, 21:02
- 4980
Томатная паста
Ингредиенты для «Томатная паста»:
- Помидор (Вообще берём сколько есть, но желательно не меньше, чем 5 - 6 кг., т.к. с 6 кг у меня получилось 500 гр пасты. ) — 6 кг
- Помидоры черри
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1204.8 ккал |
белки
36.2 г |
жиры
12 г |
углеводы
252.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 20 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 4.2 г |
Рецепт «Томатная паста»:
-
Берём помидорки моим их и режем ( мелкие можно не разрезать). Можно брать мятые, переспелые, главное не испорченные. Сорт любой, у меня несколько сортов.
-
Пропускаем через мясорубку, можно и через комбайн, но мне нравится так.
-
Через полчаса - час процеживаем через сито. Как бы втираем мякоть в сито, что бы больше мякоти прошло в основную массу ( незабываем собрать мякоть с обратной стороны сита, в конце). Жмых можно использовать на своё усмотрение.
-
Через два часа общего варения у меня получилась такая масса.
-
А это ещё примерно через час... Можно оставить так и использовать, как соус. Болоньезе, мм...
-
А вот что получилось через 4 часа... Вкусная и чистая ( без лука, перца и пр.), самая томатная 😋
Хочу сразу сказать, что в этот раз у меня оставалось мало помидор и к концу варки я собирала эту массу по дну кастрюли ( у меня была 10 л.), когда делаю полную, то время варки соответственно увеличивается и к концу масса начинает как бы плеваться, так что берегите свои золотые ручки и вкусных Вам заготовок!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 сентября 2016 года sozmaria #
- в миску устанавливаем металлическое сито с плоским дном,
- накладываем сырые или проваренные резанные помидоры (можно со шкуркой),
- берем литровую эмалированную кружку(у нее широкое дно) и водим по помидорам.
В результате все шкурки и семечки остаются в сите, а густой сок с мякотью в миске.
Быстро и руки не устают. Конечно через мясорубку с насадкой для сока быстрее, если она есть.
А вот соковыжималка у меня дает прозрачный сок без мякоти.
А еще лучше сначала помидоры порезать, положить в обычный дуршлаг, лишняя жидкость стечет и уже после этого протирать или пюрировать.
20 сентября 2016 года koshka517 # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года TinyHoneyBabe #
[+5]20 сентября 2016 года koshka517 # (автор рецепта)
PS: у меня последние пару лет действительно мегасочные помидорки
10 сентября 2016 года Liana #
10 сентября 2016 года koshka517 # (автор рецепта)
9 сентября 2016 года Мюмзик3 #
9 сентября 2016 года koshka517 # (автор рецепта)
8 сентября 2016 года a-medveda #
8 сентября 2016 года koshka517 # (автор рецепта)
7 сентября 2016 года varenie555 #
8 сентября 2016 года koshka517 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: