• 26 июня 2017, 11:50
  • 1045

Огуречный соус к бутербродам "Рассольник"

Рецепт: Огуречный соус к бутербродам Рассольник

Томатные соусы нам всем известны, а вот огуречных очень мало... Давайте исправим эту несправедливость и приготовим пикантный, но в тоже время очень нежный и освежающий соус из огурцов. Он очень хорош к холодному мясу и птице, но лучше всего подходит ко всевозможным бутербродам, гамбургерам и рулетам из лаваша... Угощайтесь.

Категория: Соусы Другие соусы

Ингредиенты для «Огуречный соус к бутербродам "Рассольник"»:

Время приготовления:



Рецепт «Огуречный соус к бутербродам "Рассольник"»:

Начинаем готовить наш соус. Нарезаем огурцы тонкими полудольками. Огурцы нужны без горчинки. Если огурцы горчат, то лучше их не использовать, иначе соус будет иметь такой же горьковатый вкус.
Лук режем полукольцами.

Выкладываем лук и огурцы в кастрюлю. Добавляем 2 столовые ложки соли. Хорошо перемешиваем и ставим под гнет. Оставляем минимум на час. Лучше на 2-3, чтоб огурцы отдали лишнюю влагу.

Когда огурцы постоят - выделится достаточно много жидкости. Мы ее сливаем и очень хорошо промываем огурцы.

Разводим столовую ложку крахмала стаканом (250 мл) холодной воды.

Выкладываем огурцы с луком в сотейник. Добавляем стакан (250 мл) воды, сахар, уксус, черный перец, укроп и заправку "Магги" для рассольника". Даем закипеть и варим на медленном огне до готовности огурцов и лука (готовые огурцы становятся прозрачными).
У соуса получится очень красивый желто- зеленоватый цвет, если добавить 1/4 чайной ложки куркумы.

Когда огурцы и лук сварятся, добавляем разведенный водой крахмал и варим несколько минут, чтоб соус загустел.
Погружным блендером ( ну или удобным другим способом) пюрирум наш соус до однородной массы. Мне нравится, когда в соусе попадаются небольшие кусочки огурцов и лука, поэтому я этот шаг "почти" пропустила, лишь слегка измельчив овощи.
Дадим нашему соусу несколько дней постоять в холодильнике и угощаемся!
Приятного аппетита!



Мне очень понравились мини-бутербродики:
На кусочек хлебца положить тоненько отрезанную ветчину, огурчик и сверху приправить огуречным соусом. Вкуснотища!...



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Огуречный соус к бутербродам Рассольник
Описание: Томатные соусы нам всем известны, а вот огуречных очень мало... Давайте исправим эту несправедливость и приготовим пикантный, но в тоже время очень нежный и освежающий соус из огурцов. Он очень хорош к холодному мясу и птице, но лучше всего подходит ко всевозможным бутербродам, гамбургерам и рулетам из лаваша... Угощайтесь.
Рецепты: Соусы -> Другие соусы


Комментарии и отзывы

Необычно. Чем-то напоминает огуречный релиш, но технология совсем иная!
Спасибо!
Здорово
Спасибо!
Ирина, интересный какой соус!
Спасибо!
Отличный соус
Спасибо!
ура! замена майонезу найдена. теперь ВСЕ готовим с заправкой.
Очень интересный соус!
Спасибо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1487 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки