Предлагаю заготовить целые ароматные перчики, очень удобно их фаршировать, отличный вариант для зимнего периода! Зимой перец очень дорогой, да и тепличный, так что сейчас самое время для заготовки своих!
Оля24Поваренок 1 уровня
- 9 сентября 2016, 14:06
- 11200
Целые болгарские перцы для фаршировки
Ингредиенты для «Целые болгарские перцы для фаршировки»:
- Перец болгарский (разных цветов, плотного и мясистого) — 6 кг
- Соль (без горки, на 5 литров воды) — 4 ст. л.
- Сахар (на 5 литров воды) — 4 ст. л.
- Уксус (по 50 гр на 3-х литр банку) — 50 г
- Лист лавровый — 6 шт
- Перец черный (горошком, по 10 шт на 3-х литр банку) — 1/2 пакет.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2074.2 ккал |
белки
80.2 г |
жиры
0.6 г |
углеводы
426.9 г |
| Порции | |||
| ккал 691.4 ккал |
белки 26.7 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 142.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 32.9 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0 г |
углеводы 6.8 г |
Рецепт «Целые болгарские перцы для фаршировки»:
Очищаем перцы от плодоножки (я срезаю) и семян. В большой емкости кипятим воду. После закипания выключаем и добавляем в воду наши перчики на 15 минут. У меня получилось подготовить все перцы за три захода.
Через 15 минут аккуратно укладываем перцы в стерилизованные банки, ждем пока остынут. Они остаются достаточно упругими. Добавляем перец черный горошком, лавровый лист.
Готовим маринад. На 5 литров воды - 4 стол. ложки соли, 4 стол. ложки сахара. В каждую 3-х литровую баночку наливаем 50мл уксуса 9%. Заливаем маринадом наши перцы и закатываем.
Мы фаршируем зимой как обычно - варю 20-30 минут в томате с овощами, только соль и сахар добавляю под конец. Удивляем гостей)
Через 15 минут аккуратно укладываем перцы в стерилизованные банки, ждем пока остынут. Они остаются достаточно упругими. Добавляем перец черный горошком, лавровый лист.
Готовим маринад. На 5 литров воды - 4 стол. ложки соли, 4 стол. ложки сахара. В каждую 3-х литровую баночку наливаем 50мл уксуса 9%. Заливаем маринадом наши перцы и закатываем.
Мы фаршируем зимой как обычно - варю 20-30 минут в томате с овощами, только соль и сахар добавляю под конец. Удивляем гостей)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 сентября 2020 года Jean-V #
[+2]27 сентября 2020 года Jean-V #
Поделюсь опытом с такими же как я поварятами-любителями.
Собиралась залить горячие перцы маринадом, чего студить? Сколько рецептов заготовок, где прогретый в воде продукт заливается кипящим маринадом для консервации. Прочитала один из отзывов, что Поварёнок во второй раз учла нюансы. Я насторожилась
14 июня 2018 года лана друг #
14 июня 2018 года Оля24 # (автор рецепта)
27 мая 2017 года кошка Глафира #
[+5]5 июня 2017 года Оля24 # (автор рецепта)
28 октября 2016 года maridym #
29 октября 2016 года Оля24 # (автор рецепта)
15 сентября 2016 года наташа лучко #
вопрос по рецептуи сколько банок с 6 кг перца?
15 сентября 2016 года Оля24 # (автор рецепта)
15 сентября 2016 года наташа лучко #
жду зиму
15 сентября 2016 года Оля24 # (автор рецепта)
27 июня 2017 года наташа лучко #
Готовила 2 партии - 1ая пробная, 2- учла все нюансы. Вышло бомбезно!!! Семья в восторге) Последнюю банку готовила на Пасху - перчики были звездой стола))) Всем советую и ещё раз спасибо автору
11 августа 2017 года Оля24 # (автор рецепта)
15 сентября 2016 года Lexx10 #
15 сентября 2016 года Оля24 # (автор рецепта)
14 сентября 2016 года Pavelia #
14 сентября 2016 года Оля24 # (автор рецепта)
11 сентября 2016 года Tan4ik44 #
12 сентября 2016 года Оля24 # (автор рецепта)
12 сентября 2016 года Оля24 # (автор рецепта)
13 сентября 2016 года Tan4ik44 #
10 сентября 2016 года наташа лучко #
12 сентября 2016 года Оля24 # (автор рецепта)
10 сентября 2016 года terennikova ira #
Я замораживаю фаршированные перцы на зиму, сразу с фаршем. Зимой надо лишь достать их из морозилки, залить томатом (или водой, если такового не имеется) и просто поставить на плиту минут на 30-40. Никто уже давно не удивляется сему действу.
Папа мой делает по-другому, замораживает перец целиком, только очищенный от семян, для того, чтобы больше уместилось, один вкладывается в другой, по размеру. Только и всего. Опять же, я поняла бы, удивить подобным гостей в то время, когда морозильные камеры были редкостью.
В общем, не поняла необходимости заморочек с закруткой, и в чём состоит удивление ваших гостей, ну да ладно.
10 сентября 2016 года наташа лучко #
а вы морозилкой прям глаза на свет открыли
12 сентября 2016 года Оля24 # (автор рецепта)
14 сентября 2016 года Pavelia #
Кстати, ваш совет с заморозкой для меня тоже весьма неоднозначен - и мне проще хранить в погребе, кроме того, и вкус у маринованных перцев иной в готовом блюде, мне больше нравится, хотя и и морожу частично тоже целиком. А уж морозить сразу с фаршем на зиму для меня вообще очень расточительно в плане использования объема морозильной камеры. У всех разные обстоятельства и вкусы, не будьте столь категоричны...
14 сентября 2016 года ялиночка #
10 сентября 2016 года Olesia irk #
12 сентября 2016 года Оля24 # (автор рецепта)
10 сентября 2016 года лана друг #
10 сентября 2016 года Оля24 # (автор рецепта)
10 сентября 2016 года лана друг #
10 сентября 2016 года Gal4oNek #
10 сентября 2016 года Оля24 # (автор рецепта)
10 сентября 2016 года Оля24 # (автор рецепта)
9 сентября 2016 года irinam74 #
9 сентября 2016 года RaIena #
вопрос по рецепту9 сентября 2016 года Оля24 # (автор рецепта)
9 сентября 2016 года Я-Дарья86 #
Все бы неплохо было... но тарелочку надо таки класть, а не "ложить". ))
9 сентября 2016 года НЭССА4 #
вопрос по рецепту9 сентября 2016 года Оля24 # (автор рецепта)
9 сентября 2016 года кошка Глафира #
9 сентября 2016 года Оля24 # (автор рецепта)
25 сентября 2016 года кошка Глафира #
30 сентября 2016 года Оля24 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: