Этот рулет почти такой же вкусный, как и привычный рулет с маком.. Почти.. ну, может быть, чуточку вкуснее! Ведь в нём ещё и халва!!! А если пофантазировать?
KcuxenПоваренок 6 уровня
- 4 октября 2016, 0:01
- 19877
Рулет с халвой и маком
Ингредиенты для «Рулет с халвой и маком»:
Для теста
- Кефир — 200 мл
- Вода — 250 мл
- Дрожжи — 7 г
- Сахар — 4 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 590 г
- Ванилин — по вкусу
- Соль — 1 щепот.
- Яйцо куриное (комнатной температуры ) — 1 шт
- Масло сливочное — 50 г
Для начинки
- Мак — 100 г
- Молоко — 70 мл
- Изюм — 20 г
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Халва подсолнечная — 100 г
- Сахар — по вкусу
- Мед — 2 ч. л.
- Кардамон — 1 щепот.
- Корица — 1/2 ч. л.
- Орехи (мелко смолотые) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4182.3 ккал |
белки
108 г |
жиры
134 г |
углеводы
646.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 263 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 40.7 г |
Рецепт «Рулет с халвой и маком»:
-
Приготовим сдобное дрожжевое тесто. Для этого смешаем кефир и воду, нагреем смесь до приятно-тёплой температуры.
Добавим дрожжи и сахар. Всё перемешаем, накроем и оставим в тёплом месте на 15-20 минут или до появления пенной шапочки.
Отдельно смешаем 500 грамм муки, ванилин и соль.
В маленькой мисочке вилочкой слегка взобьём яйцо комнатной температуры. -
Сливочное масло растопим в сотейнике и дадим остыть до тёплого состояния.
-
В мучной смеси сделаем углубление и вольём дрожжевую смесь и взбитое яйцо.
-
Перемешаем ингредиенты до соединения жидких и сухих составляющих. Получится комковатое тесто. Добавим к нему растопленное сливочное масло и, вымешивая, понемногу добавляем оставшуюся муку. Возможно, понадобится чуть больше или меньше муки. Должно получиться мягкое и приятное тесто, которое почти не липнет.
-
Округляем тесто, накрываем и убираем в тепло на 30-40 минут...
-
... а пока займёмся начинкой. В сотейнике, в котором растапливали масло, смешаем мак и молоко, доведём до кипения и на самом маленьком огне проварим 10 минут. Если покажется, что молока недостаточно, можно капнуть ещё немного.
Снимаем сотейник с огня. -
Добавим цедру и сок лимона, а также промытый изюм, всё перемешаем. Закроем сотейник крышкой и оставим на 10-15 минут для набухания изюма.
-
Тесто увеличилось более чем в 2 раза. Обминаем, снова накрываем и убираем в тёплое место ещё на 30-40 минут или до повторного подъёма теста
-
В сотейник с начинкой натираем халву на мелкой тёрке, всё перемешиваем и пробуем на вкус: если сладости недостаточно, добавляем мёд или сахар по вкусу. Мне показалась начинка суховатой, поэтому для вязкости и для дополнительной сладости я использовала мёд. Ещё раз перемешиваем и оставляем.
Начинке нужно остыть до комнатной температуры. -
Готовое тесто делим на две равных части. Одну часть снова накрываем, а вторую часть теста раскатываем (не очень тонко) в прямоугольник. Половину начинки выкладываем на тесто, равномерно распределяем, не доходя до края с одной стороны прямоугольника.
-
Сворачиваем тесто с начинкой в рулет, перекладываем в форму, накрываем и оставляем на 30-40 минут для подъёма.
-
Со второй частью теста я немного "поиграла" и добавила новогодних ароматов. Раскатала тесто в прямоугольник, выложила вторую часть начинки и... присыпала небольшим количеством молотых орехов, а также корицей и кардамоном.
-
Но можно не только вкус слегка изменить, но и форму. Свернув тесто с начинкой в рулет, я разрезала его на несколько рулетиков на манер булочек "Синнабон".
-
Выложила заготовки в форму, застеленную бумагой для выпечки. Накрыла и так же убрала в тёплое место для подъёма.
Духовку включаем на разогрев 195-205 градусов. -
Так у меня получилось два варианта. Подошедшие заготовки можно смазать взбитым яйцом, но я задумала глазировать готовые изделия, поэтому смазала поверхность рулета и булочек молоком.
-
Выпекаем сдобу 25-30 минут или до готовности.
-
Даём булочкам постоять в форме 10-15 минут, затем вынимаем из форм и ещё немного остужаем.
Украшаем по собственному вкусу. Я приготовила простую сахарную глазурь на молоке и шоколадную глазурь. Ими и украсила поверхность выпечки.
Сладкая и пышная сдоба с воздушным мякишем.
А как много начинки!?!
Угощайтесь, Поварята! Приятного аппетита!
А как много начинки!?!
Угощайтесь, Поварята! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 октября 2016 года Жанночкин # (модератор)
Не сомневаюсь,что ооочень вкусно!
4 октября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
4 октября 2016 года Kuss #
4 октября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
4 октября 2016 года Суслик Маринка #
4 октября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
4 октября 2016 года IrikF #
4 октября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
4 октября 2016 года Himbeeren #
4 октября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
4 октября 2016 года Anna_usa #
4 октября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
4 октября 2016 года Ирушенька #
4 октября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
4 октября 2016 года barska #
4 октября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
4 октября 2016 года barska #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: