Многим известны рецепты приготовления бисквитов в кастрюле или сковороде. Предлагаю приготовить фруктово-ягодный бисквит на гречневой муке с помощью замечательной посуды Zepter. Фрукты и ягоды для такой выпечки можно выбрать по своему вкусу.
diana1616Поваренок 8 уровня
- 10 октября 2016, 12:08
- 4123
Фруктово-ягодный гречневый бисквит
Ингредиенты для «Фруктово-ягодный гречневый бисквит»:
- Мука гречневая — 5 ст. л.
- Ванилин — 1 щепот.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мед — 3 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
- Манго — 1/2 шт
- Вишня (у меня замороженная) — 150 г
- Мята (несколько листиков, для украшения)
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1361.8 ккал |
белки
38.9 г |
жиры
23.6 г |
углеводы
234.5 г |
| Порции | |||
| ккал 340.5 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 58.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 158.3 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 27.3 г |
Рецепт «Фруктово-ягодный гречневый бисквит»:
-
Вырезаю для приготовления бисквита круг из пергамента, по диаметру чуть больший, чем дно у кастрюли Zepter.
-
Желтки соединяю с медом.
-
Взбиваю их с помощью миксера.
-
Охлажденные белки взбиваю в стойкую пену.
-
Частями в белковую массу добавляю желтковую, аккуратно перемешиваю каждый раз ложкой движениями сверху вниз.
-
Муку просеиваю с разрыхлителем и ванилином, добавляю к яичной массе.
-
Опять аккуратно перемешиваю ложкой движениями сверху вниз до исчезновения комочков муки.
-
Выкладываю тесто ложкой в подготовленную кастрюлю.
-
Манго очищаю от кожуры, нарезаю мякоть небольшими кусочками.
-
Выкладываю на тесто вишню и кусочки манго.
-
На тренинге от Zepter мне показывали, что образующийся при приготовлении выпечки конденсат убирается таким образом - снимается крышка и быстро вытирается с нее образовавшийся конденсат. Если конденсат не убирать, то выпечка сверху будет сырая. Я же предлагаю довольно известный способ - кастрюлю закрываю бумажным полотенцем, сложенным вдвое. Затем кастрюлю закрываю крышкой. В данной посуде крышка плотно закрывает кастрюлю даже в этом случае. Такое применение позволяет не открывать крышку при приготовлении выпечки, т. к. вся конденсируемая влага впитается в полотенце, перепадов температуры внутри кастрюли не будет, и выпечка получится наиболее удачная.
-
Кастрюлю закрываю крышкой и кладу на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь (у моей электроплиты на переключателе 4 деления, поэтому я включаю на единицу). Если у Вашей плиты шкала имеет больше градаций - будет лучше, включайте на самый маленький огонь. Я даю стрелке термоконтроллера дойти до начала зеленого поля, затем отключаю плиту. Стрелка продолжит постепенное движение дальше, т. к. электрическая плита еще какое-то время продолжает отдавать свое тепло. Через минут 8-10 снова включаю на самый маленький огонь и даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля. Отключаю плиту.
-
Оставляю закрытую кастрюлю на плите примерно на 30-35 минут. Бисквит с вишней и манго готов! Аккуратно с помощью ножа провожу по краю кастрюли в месте соединения с тестом. Подбираю тарелку, чуть меньше диаметром чем бисквит, накрываю тарелкой выпечку в кастрюле. Переворачиваю бисквит на тарелку, снимаю пергамент, а затем переворачиваю на блюдо. Подаю такой бисквит, украсив листиками свежей мяты.
-
А это такой же бисквит с манго, сливой и голубикой. Приятного Вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 октября 2016 года белошвейка #
11 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года mariana82 #
10 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года Mary Stone #
10 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года luneva_e #
10 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года JeSeKi # (модератор)
10 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года Moravanka #
10 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года IrikF #
10 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года korolina #
10 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года Valushok #
10 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года Демурия #
10 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года Манюша #
10 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года Таня Шевчик #
10 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года Nikitkaswet #
10 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года Olgastih #
10 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года Первушина Елена #
10 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года Суслик Маринка #
10 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года Светлана Богатенкова #
10 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: