Сдобные, сладкие булочки с маком.
xara deletedПоваренок 4 уровня
- 23 октября 2008, 3:24
- 38295
Булочки "Гребешки" с маковой начинкой
Ингредиенты для «Булочки "Гребешки" с маковой начинкой»:
- Молоко (для теста - 1 стак.; для начинки - 2/3 стак.) — 1 2/3 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Маргарин (или сливочное масло) — 150 г
- Сахар — 1 стак.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 1.5 ч. л.
- Ванилин — 1 пакет.
- Кардамон — 0.5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 700-800 г
- Мак — 80 г
- Мед — 3 ст. л.
- Корица
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5135.6 ккал |
белки
99.4 г |
жиры
149.7 г |
углеводы
856.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 313.1 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 52.2 г |
Рецепт «Булочки "Гребешки" с маковой начинкой»:
-
Безопарное тесто: дрожжи растворить в 2-3 ст. ложках теплой воды, добавить 1 ч. ложку сахара и 2-3 ст. ложки муки, размешать до однородности и оставить на 20-25 мин. В принципе, этот этап можно пропустить, но активизированные таким способом дрожжи поднимают тесто быстрее. Далее смешиваем теплое молоко, сахар, соль, яйца (примерно 1/3 яйца отделить для смазывания булочек), муку, ванилин или другие ароматические добавки. Вымешиваем до гладкости. В последнюю очередь замешиваем в тесто размягченное масло или маргарин, тщательно вымешиваем, скатываем в шар, кладем в миску, накрываем влажным полотенцем и оставляем в теплом месте на 1,5-2 часа для подъема.
А пока готовим начинку. Для приготовления маковой начинки запариваем мак 1/2 стакана кипятка на 15-20 мин. Затем заливаем молоком и варим на медленном огне, как обычную кашу, около 1 часа (до размягчения мака и полного впитывания молока). В конце варки добавляем мед, остужаем, добавляем корицу. Для большей мягкости желательно еще пропустить мак через мелкую решетку мясорубки или помять в ступке. Должна получиться нерассыпчатая масса с мягкими крупинками мака.
Из подошедшего теста формуем булочки: сначала делаем жгут, который режем на кусочки. -
Кусочки подкатываем в шарики.
-
Шарики раскатываем в круглые лепешечки толщиной около 1 см.
-
В центр лепешки помещаем ложку маковой начинки,
-
сворачиваем пополам
-
и делаем сквозные надрезы в виде широкой бахромы и слегка сдвигаем концы навстречу друг другу, чтобы бахрома немного разошлась.
-
Булочки кладем на смазанный тонким слоем раст. масла лист на расстоянии 2,5-3 см друг от друга, расстаиваем 20-25 мин., смазываем разболтанным яйцом или льезоном.
-
Выпекаем 18-20 мин. при температуре 200-210 град. Остужаем, накрыв полотенцем. Приятного чаепития.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 октября 2008 года Мурик я #
23 октября 2008 года Мэрри #
23 октября 2008 года розочка #
23 октября 2008 года OKSANA #
23 октября 2008 года kmg2002 #
23 октября 2008 года Meotida #
23 октября 2008 года Алика #
23 октября 2008 года мисс #
23 октября 2008 года Ирина Алексеевна #
PS Лишена технической возможности оценить ваш рецепт, но от меня ++++++++++
23 октября 2008 года xara deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: