Это блюдо можно подать горячим или холодным. Во Франции, как правило, подаётся в виде паштета к хрустящим тостам. Готовится из трески (в оригинале из сушеной трески, которую предварительно вымачивают) и картофеля, готовится очень быстро, а получается оригинальное блюдо-запеканка или закуска в холодном виде!
mizukoПоваренок 7 уровня
- 22 ноября 2016, 0:15
- 6507
Запеканка-паштет из рыбы "Брандада"
Ингредиенты для «Запеканка-паштет из рыбы "Брандада"»:
- Треска — 400 г
- Молоко — 500 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Лист лавровый — 1 шт
- Картофель — 300 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло оливковое — 50 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Зелень — 1 пуч.
- Соевый соус — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8552.1 ккал |
белки
90.7 г |
жиры
864 г |
углеводы
105 г |
| Порции | |||
| ккал 2138 ккал |
белки 22.7 г |
жиры 216 г |
углеводы 26.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 383.5 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 38.7 г |
углеводы 4.7 г |
Рецепт «Запеканка-паштет из рыбы "Брандада"»:
-
Очистить картофель и сварить.
-
Затем воду слить и картофель истолочь
-
В небольшой кастрюле вскипятить молоко, добавить 1 чайную ложку соли, измельченный чеснок, лавровый лист, несколько горошин перца и треску, нарезанную небольшими кусочками. Как только молоко снова закипит, убрать кастрюлю с огня и оставить в ней рыбу минут на 5.
-
В большую миску переложить сваренную треску и размять ее вилкой.
-
Добавить к ней толченый картофель, примерно 150 мл молока, в котором варилась треска, и все это хорошенько перемешать, добавляя постепенно оливковое масло.
-
Картофельно-рыбная масса должна получиться легкой и пышной. Затем добавить измельченную зелень и перемешать.
-
Форму для выпечки смазать маслом, наполнить картофельно-рыбной массой.
-
Полить соевым соусом. Я использую лёгкий соевый соус ТМ Kikkomаn.
-
Верх смазать сметаной.
-
Запекать в разогретой до 200 ℃ духовке минут 15, чтобы запеканка подрумянилась (ориентируйтесь по своей духовке).
-
Приятного аппетита!
И хотя это блюдо относится к Французской кухне, рецепт был привезён моей дочерью из Норвегии, куда она ездила на прошлый Новый год. Наверное, потому что, в оригинале это блюдо готовят из клипфиск (норв. Klippfisk). Это очень соленая и сушеная треска, которую уже несколько столетий изготавливают норвежцы. Так что это блюдо можно отнести и к Скандинавской кухне.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 февраля 2017 года evaleria-2 #
4 февраля 2017 года mizuko # (автор рецепта)
4 февраля 2017 года evaleria-2 #
2 февраля 2017 года evaleria-2 #
28 ноября 2016 года Александр Авдеев #
29 ноября 2016 года mizuko # (автор рецепта)
26 ноября 2016 года liudmila1972 #
26 ноября 2016 года mizuko # (автор рецепта)
26 ноября 2016 года Wera13 #
26 ноября 2016 года mizuko # (автор рецепта)
26 ноября 2016 года putharaksa #
ПО поводу рецепта, можно другую рыбу брать?
26 ноября 2016 года mizuko # (автор рецепта)
23 ноября 2016 года НДЮША #
23 ноября 2016 года mizuko # (автор рецепта)
24 ноября 2016 года НДЮША #
23 ноября 2016 года mariannika99 #
24 ноября 2016 года mizuko # (автор рецепта)
22 ноября 2016 года Анастасия АГ #
23 ноября 2016 года mizuko # (автор рецепта)
22 ноября 2016 года veronika1910 #
23 ноября 2016 года mizuko # (автор рецепта)
22 ноября 2016 года lelikloves #
23 ноября 2016 года mizuko # (автор рецепта)
22 ноября 2016 года Суслик Маринка #
23 ноября 2016 года mizuko # (автор рецепта)
22 ноября 2016 года тататима #
22 ноября 2016 года mizuko # (автор рецепта)
22 ноября 2016 года Svetttttt #
22 ноября 2016 года mizuko # (автор рецепта)
22 ноября 2016 года olga2121972 #
22 ноября 2016 года mizuko # (автор рецепта)
22 ноября 2016 года Ксения40 #
22 ноября 2016 года mizuko # (автор рецепта)
22 ноября 2016 года мисс #
22 ноября 2016 года mizuko # (автор рецепта)
22 ноября 2016 года Елена Превкусная #
22 ноября 2016 года mizuko # (автор рецепта)
22 ноября 2016 года para_gn0m0v #
22 ноября 2016 года sentyabr #
22 ноября 2016 года mizuko # (автор рецепта)
22 ноября 2016 года Елена Превкусная #
22 ноября 2016 года mizuko # (автор рецепта)
22 ноября 2016 года Елена Превкусная #
22 ноября 2016 года мисс #
22 ноября 2016 года Ксения40 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: