Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир
  • 3 марта 2017, 9:43
  • 8529

Картофельно-капустный гарнир

Рецепт: Картофельно-капустный гарнир

Сколько помню себя, этот любимый с детства гарнир всегда готовили мои мама и бабушка. Если нужно было срочно накормить семью, это блюдо всегда здорово выручало. А какая бесподобная начинка из него получается для вареников, блинчиков или пирожков. Это нечто! Быстро, просто, вкусно, элементарно.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Картофельно-капустный гарнир»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1071.6 ккал 		белки
22.1 г 		жиры
51.1 г 		углеводы
141.6 г
100 г блюда
ккал
83.1 ккал		 белки
1.7 г		 жиры
4 г		 углеводы
11 г

Рецепт «Картофельно-капустный гарнир»:

  • Картофель вымыть, очистить и отварить до готовности, добавив соль, луковицу и лавровый лист.
    Воду, в которой варился картофель, перелить в отдельную ёмкость.
    Лук и лавровый лист убрать.

  • Пока варится картофель, нарежем кубиками лук и нашинкуем кружочками морковь.

  • Квашеную капусту отжимаем от рассола и нарезаем ножом на более мелкие сегменты.
    Моя мамочка всегда учила меня квасить капусту без добавления моркови, в таком случае капуста всегда получается белоснежной. А морковь добавляется уже в готовую капусту.

  • Лук и морковь пассеруем в двух столовых ложках растительного масла до лёгкого румянца. Часть готовой моркови отложить в сторону, используя в дальнейшем для украшения блюда.

  • Добавим к моркови и луку квашеную капусту и быстро обжарим её до готовности на сильном огне при постоянном перемешивании.
    Крышкой капусту во время жарки не накрывать.
    На это уйдёт минут десять.
    Если нужно, подсолить капусту и хорошенько сдобрить её чёрным молотым перцем.

  • Приготовить нежное и вкусное картофельное пюре, добавив к картофелю две столовые ложки растительного масла и картофельный отвар, регулируя вязкость и густоту картофеля.
    Пюре в готовом виде должно получиться однородным, без грубых комочков.
    А растительное масло придаст ему шелковистость.

  • Приступаем к сервировке. Первым слоем выкладываем на блюдо картофельное пюре.

  • А сверху на пюре выкладываем обжаренную квашеную капусту и украшаем по верху кружочками пассерованной моркови.
    Если вы планируете приготовить из этого гарнира начинку для вареников или пирожков, то просто перемешайте хорошенько картофельное пюре с обжаренной квашеной капустой.
    Я этого делать не стала, чтобы блюдо на фотографии выглядело более фотогенично.

Вот, казалось бы, ничего такого сверхъестественного в этом блюде нет, а оно получается очень вкусным и сытным. Даже мяса не нужно. К тому же, этот гарнир отлично подойдёт для тех, кто придерживается постного питания.
Приятного аппетита вам и вашим близким.



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Постное питание

Теги: горячее обед ужин гарнир

Вкусы: кисло-сладкий овощной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Картофельно-капустный гарнир
Рецепт: Картофельно-капустный гарнир

Сколько помню себя, этот любимый с детства гарнир всегда готовили мои мама и бабушка. Если нужно было срочно накормить семью, это блюдо всегда здорово выручало. А какая бесподобная начинка из него получается для вареников, блинчиков или пирожков. Это нечто! Быстро, просто, вкусно, элементарно.

Ингредиенты для «Картофельно-капустный гарнир»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Картофельно-капустный гарнир» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Людочка! Супер гарнир! Забрала!
Наташенька, милая! Спасибо тебе!
Людочка, гарнир великолепный! Очень вкусно, просто и быстро готовить! А как красиво смотрится на столе! Я обожаю сочетание картофельного пюре и тушеной квашеной капусты! Подавала к мясу, объедение! Сердечное спасибо, Людочка, за чудесную идею и прекрасный рецепт!
Яркая такая тарелочка! Весну зазываешь!
Спасибо большое, Наташенька! У нас март - ещё один зимний месяц. Хотелось бы поскорее весну!
↑Ответ для Светланка g980
Светочка,великолепный гарнир
Оленька, благодарю сердечно!
↑Ответ для Светланка g980
Светуля! Красота то какая! Ура! К нам заглянуло солнышко!
Большое спасибо, Наташенька! Точно, будто солнышко!
Сейчас его так не хватает! Снег до сих пор лежит! Так пусть хоть от сюда светит!
У нас тоже снег шёл, сугробы выросли. Начнёт таять - поплывём.
↑Ответ для Светланка g980
Светочка, очень аппетитная у тебя тарелочка!
Леночка, спасибо, моя дорогая!
↑Ответ для Светланка g980
Светочка, очень вкусно и аппетитно!!!
Жанночка, дорогая моя! Спасибо тебе огромное за постоянную поддержку и внимание!
↑Ответ для Светланка g980
Светулечка, солнышко! Ты снова меня балуешь своим вниманием и такой роскошной презентацией рецепта! Спасибо тебе огромнейшее за слова похвалы, восторга и одобрения! Такой яркий и позитивный гарнир на твоей тарелочке! Я просто сияю от счастья! Спасибо тебе, душа моя!
Спасибо, Людочка! Спасибо, мой родной сердцу человечек! Спасибо тебе за такие прекрасные рецепты!
Взаимно, мой солнечный лучик! Люблю тебя!
Я тебя тоже очень люблю, Людочка!
Урааа!
↑Ответ для Светланка g980
Светик, какая презентация, какая великолепная подача ! Очень красивое, яркое и нарядное фото !
Ларисочка, спасибо большое, моя хорошая! Я сама так довольна! Гарнир просто замечательный!
↑Ответ для Светланка g980
Жизнерадостный гарнир - самое то в нашу бесконечную зиму
Спасибо большое, Анечка!
Зима и у нас уходить не хочет...
↑Ответ для Светланка g980
Светик, какая яркая позитивная у тебя тарелочка!
Ириша, благодарю сердечно!
↑Ответ для Светланка g980
Светочка как же ярко,солнечно и красиво у тебя в тарелке
Танюша, спасибо, милая! Спасибо большое!
↑Ответ для Светланка g980
Светлан, какая великолепная подача!
Очень вкусно и аппетитно!!!
Большое спасибо, Танюша! Очень рада, что понравилось!
Светлан, бывает отдельно пюре готовишь, да капусту пожаришь, и они в тарелке встречаются. А тут слоями. Вкусно.
Казалось бы просто, но я бы не догадалась так эффектно подать! У нас вчера праздничный обед получился! Мясо запекла, соус приготовила. Вкуснятина!
Здорово!
Представляю, как же вкусен был ваш обед!
↑Ответ для Светланка g980
Светочка, какая красота! Очень красивое, яркое и аппетитное фото!
Линочка, сердечное спасибо, милая! Спасибо большое за поддержку!
↑Ответ для Светланка g980
Светочка, какая красота получилась ! Отличный гарнир с капусткой
Галочка, большое спасибо! Очень мне понравился рецепт и прекрасная идея подачи блюда!
↑Ответ для Светланка g980
Очень красиво, ярко, солнечно!
Сердечное спасибо, Светочка!
↑Ответ для Светланка g980
Светочка, какая прекрасная подача блюда!!! Как яркий оранжевый подсолнух!!!
Лилечка, сердечное спасибо, моя хорошая! Я так рада, что тебе понравилось!
↑Ответ для Светланка g980
Светочка, какое солнечное и позитивное блюдо !!!
Благодарю сердечно, Галочка!
↑Ответ для Светланка g980
Светуля, красивый какой, солнечный гарнир!
Ирочка, спасибо от души! Мне очень приятно!
↑Ответ для Светланка g980
Светочка, замечательное блюдо! Очень аппетитное фото!
Спасибо, Танюша! Спасибо, милая! Рада, что понравилось!
↑Ответ для Светланка g980
Светочка, очень красиво, вкусно и аппетитно!
Благодарю сердечно, Ларочка!
Людочка аппетитные фото
Спасибо, Лилечка!
Галина, спасибо.
Отличный гарнир!
Любушка, милая, спасибо!
Людочка, чудесный гарнир! Так вкусно и аппетитно!
Спасибо, милое солнышко за внимание к рецепту.
Простой и очень вкусный гарнир. Отличное сочетание пюре и жареной квашеной капусты. У меня капуста уже с морковью, поэтому дополнительно не добавляла морковь. Людочка, спасибо за рецепт.
Жанночка,отличнейший гарнир,дорогая
Олечка, спасибо большое!!!
↑Ответ для jannasimf
Жанночка, какое яркое аппетитное блюдо! Очень вкусно!
Светочка, спасибо большое . Очень вкусно!!!
↑Ответ для jannasimf
Очень аппетитное фото!
Любочка, спасибо большое!!!
↑Ответ для jannasimf
Галочка, спасибо большое!!!
↑Ответ для jannasimf
Жанночка , объедение
Светочка, спасибо большое!!!
↑Ответ для jannasimf
Милая Жанночка! Огромнейшее тебе спасибо за прекрасное исполнение рецепта и невероятно аппетитный фото-отчёт! Я так рада, что картофель с капустой пришлись по вкусу.
Людочка, спасибо тебе за доступный и главное вкусный рецепт!!!
И тебе спасибо, солнышко за такую красоту на моей страничке!
↑Ответ для jannasimf
Жанночка, замечательный гарнир! Очень аппетитная тарелочка!
Леночка, спасибо большое!!!
↑Ответ для jannasimf
Жанночка, прекрасный фотоотчёт!
Танечка, спасибо большое!!!
↑Ответ для jannasimf
Жанночка, очень аппетитная и соблазнительная у тебя тарелочка!
Линочка, спасибо большое!!!
↑Ответ для jannasimf
Классная капустка
Лилечка, спасибо большое!!!
↑Ответ для jannasimf
Какая аппетитная тарелочка!
Жанночка, замечательный гарнир!
Танечка, спасибо большое за внимание!!!
↑Ответ для jannasimf
Жанночка, очень аппетитно выглядит, представляю, как вкусно
Галочка, спасибо большое!!!
↑Ответ для jannasimf
Очень красивое и аппетитное блюдоту тебя получилось,Жанночка!
Олечка, спасибо большое!!!
↑Ответ для jannasimf
Жанночка, классный гарнир, вкусно !!!
Галочка, спасибо огромное за внимание!!!
↑Ответ для jannasimf
Жанночка,очень аппетитно у тебя получилось!
Ирочка, спасибо огромное!!!
Людочка, солнышко, я в полном восторге от блюда! Так просто и невероятно вкусно! Ароматное картофельное пюре с жареной квашеной капустой - обалденное сочетание! Спасибо тебе, дорогая, за прекрасный рецепт!
Линочка,как красиво
Оленька, сердечное спасибо за твое внимание и поддержку! Очень приятно!
↑Ответ для lina0710
Линочка, вкусный гарнир! Очень красивая подача!!!
Жанночка, огромное спасибо тебе!
↑Ответ для lina0710
Какое фото теплое,душевное- может, лето приманит! Что-то я поторопилась- весну же ждем!
не просто ждем, а заждались ее уже , зима никак не хочет уступать . Спасибочки, Танюш!
↑Ответ для lina0710
Линочка, какая красота и вкуснота ! Мне это блюдо точно понравится, обязательно приготовлю
Спасибо, моя хорошая! Обязательно приготовь, нам очень понравилось!
↑Ответ для lina0710
Линочка, милая! Какой чудесный отчёт! Словно солнышко на тарелке! Спасибо тебе огромнейшее-преогромнейшее за внимание к рецепту и чудесное фото!
↑Ответ для lina0710
Линочка, великолепное исполнение! Очень аппетитно и красиво!
Светочка, огромное спасибо, моя хорошая! Мне очень приятно!
↑Ответ для lina0710
Яркое, красивое фото!
Любушка, сердечно благодарю за похвалу!
Дорогая Людочка! Благодарю за вкусненное блюдо из простых ингредиентов! По-моему, его можно использовать как полноценный ужин (вчера так и было!)

Пюре на отваре делала впервые. Обязательно буду иметь ввиду этот бюджетный прием!
А луковичку в картофель я тоже теперь добавляю. Мне это подсказал муж - у него мама и бабушка с Западной Украины.

Спасибо большое еще раз, дорогая Людочка!
Олюшка, солнышко! Как же мне приятно, что ты обратила внимание на этот рецепт! Спасибо, золотой души человек! Прелестный отчёт и невероятно аппетитная картошечка!
↑Ответ для o roma
Прекрасный фотоотчёт!
Спасибо большое, Люба!
Людочка, спасибо огромное за восхитительный гарнир! Просто, быстро и очень вкусно! Фото из того что осталось, когда спохватилась - сорри...
Танюша, миленькая моя! Спасибо тебе душевное за внимание к этому рецепту и прекраснейший фото-отчёт. Мне очень и очень приятно.
↑Ответ для Бэбита
Хороший результат исполнения рецепта!
Никогда не думала, что квашеную капусту можно жарить!? Готовила только щи из квашеной капусты и в салат. Но, как в этом рецепте получается вкусно!!! Чуть кисловато-остренький вкус (добавила перец молотый). Морковку терла на крупной терке. Картофельное пюре всегда делала только с молоком и со сливочным маслом. А здесь получается шикарное пюре, воздушное и очень вкусное! Людочка, дорогая, шикарный гарнир!!! Картофельное пюре с жареной квашеной капустой - это просто великолепно! Спасибо большое за рецепт.
Людмилка, солнышко! Спасибо тебе огромнейшее за такой восторженный комментарий и море добрых слов! Отчёт великолепен! Я так рада, что этот гарнир пришелся тебе по вкусу!
Я такой гарнир тоже очень люблю,вареники с такой начинкой обожаю. А можно я вам маленький рецептик напишу,вдруг пригодится. Лук,морковь и квашеную капусту жарю в большой глубокой сковородке. Картошку отвариваю (она у нас дубовая) с добавлением постного масла. Сливаю отвар,а картошку добавляю к капусте.Аккуратно перемешиваю и буквально несколько минут даю протушиться. Обычно у меня одной порцией не обходится. Могу в сковородку залесть и второй ,и третий раз.Люблю добавлять карри и сухой гранулированный чеснок.
Спасибо за за ваши советы.
↑Ответ для Сурик
Прекрасный отчёт!
Спасибо большое!!!
↑Ответ для Сурик
Людочка, очень красивое оформление
Олечка, спасибо большое! Это так вкусно!!!
↑Ответ для Сурик
Ах какая красота!!!
Спасибо большое, Олечка!!! Очень и очень вкусно!!!
↑Ответ для Сурик
Людочка, отличное блюдо и подача красивая !!!
Спасибо большое, Галочка! Очень вкусно!
↑Ответ для Сурик
Красивое оформление, Людочка !
Аллочка, спасибо большое за похвалу!
↑Ответ для Сурик
Людочка, какая красотища! Роскошный гарнир у тебя на фото!
Олечка! Спасибо большое за похвалу! Это ещё и ооочень вкусно!!!
↑Ответ для Сурик
Красиво подано!
Спасибо большое за внимание!!!
Людочка, замечательный гарнир! Попробую обязательно!
Леночка, солнышко, готовь.
Отличный домашний гарнир !
Спасибо, Алла!
Милочка, я как и обещала, с отчетом, как же это вкусно, в пост очень актуально, и как самостоятельное блюдо отлично и как начинка, спасибо тебе за рецепт, дорогая!!!
Ксюшенька, моя дорогая! Мне так приятно, что этот гарнир пришелся тебе по вкусу. Спасибо тебе огромнейшее-преогромнейшее!
↑Ответ для VolOksana
Оксана, аппетитная тарелочка !
Ох да, вкусная-превкусная! Спасибо моя хорошая!!!
↑Ответ для VolOksana
Оксан, очень аппетитно и маняще
Леночка, нам очень понравилось, и ничего особенного, а очень красиво и очень вкусно, именно квашенная капустка , спасибо за твое внимание
↑Ответ для VolOksana
Прекрасный фотоотчёт!
Милочка, вот ты волшебница, все рецепты сказочные, очень вкусные и с красивой подачей! Ну как пройти мимо такого блюда шикарного мне в таких случаях и мяса не надо! забираю и обещаю исполнить, целую и поздравляю с наступающим праздником
Моя любимая Ксеньюшка! Спасибо тебе за море теплых слов, внимание и позитив! Люблю тебе, золотой души человек! С наступающим праздником, моя хорошая!
Людочка, какой интересный гарнир!
Ириш, гарнир простой, но очень вкусный.
Я никак не могла пройти мимо такого притягивающего рецепта. Людочка, совершенно согласна с тобой, без молока и сливочного масла пюре получается нежное, шелковистое и очень вкусное. Квашенную капусту наша семья любит, получается отличное сочетание с картофельным пюре. Уходит совсем немного времени на приготовление, это тоже привлекает. Вот в качестве начинки к пирогам не пробовала, но уверена, что отлично подойдет. В ближайшее время обязательно сделаю.
Людочка, спасибо большое за рецепт!
Леночка, милая! Я бесконечно рада, что ты обратила внимание на этот рецепт! Спасибо тебе, дружочек! Чудесно у тебя всё получилось! А вареники или пирожки жареные на растительном масле очень вкусны. Тесто обычного готовлю на сыворотке или кефире, чтобы оно было мягкое не забитое. Попробуй, Леночка, когда закончится пост. Спасибо тебе ещё раз.
↑Ответ для Леночка 53
А я с такой начинкой люблю вареники.
↑Ответ для Леночка 53
И фото притягивает внимание, и рецепт!
Спасибо большое, приятно..
Так просто и вкусно! Люблю такие рецепты. Спасибо.
Спасибо Вам. Готовьте в удовольствие!
Я обожала такую начинку для вареников
В мамином исполнении
Абсолютно с Вами согласна, Татьяна.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V536 "Брамптон"

Каркасный дом V536 "Брамптон"
Каркасный дом с гаражом V130 "Боунд Брок"

Каркасный дом с гаражом V130 "Боунд Брок"
Каркасный дом с 4 спальнями V277 "Ричмонд"

Каркасный дом с 4 спальнями V277 "Ричмонд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки