Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир
  • 3 марта 2017, 9:43
  • 8529

Картофельно-капустный гарнир

Рецепт: Картофельно-капустный гарнир

Сколько помню себя, этот любимый с детства гарнир всегда готовили мои мама и бабушка. Если нужно было срочно накормить семью, это блюдо всегда здорово выручало. А какая бесподобная начинка из него получается для вареников, блинчиков или пирожков. Это нечто! Быстро, просто, вкусно, элементарно.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Картофельно-капустный гарнир»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1071.6 ккал 		белки
22.1 г 		жиры
51.1 г 		углеводы
141.6 г
100 г блюда
ккал
83.1 ккал		 белки
1.7 г		 жиры
4 г		 углеводы
11 г

Рецепт «Картофельно-капустный гарнир»:

  • Картофель вымыть, очистить и отварить до готовности, добавив соль, луковицу и лавровый лист.
    Воду, в которой варился картофель, перелить в отдельную ёмкость.
    Лук и лавровый лист убрать.

  • Пока варится картофель, нарежем кубиками лук и нашинкуем кружочками морковь.

  • Квашеную капусту отжимаем от рассола и нарезаем ножом на более мелкие сегменты.
    Моя мамочка всегда учила меня квасить капусту без добавления моркови, в таком случае капуста всегда получается белоснежной. А морковь добавляется уже в готовую капусту.

  • Лук и морковь пассеруем в двух столовых ложках растительного масла до лёгкого румянца. Часть готовой моркови отложить в сторону, используя в дальнейшем для украшения блюда.

  • Добавим к моркови и луку квашеную капусту и быстро обжарим её до готовности на сильном огне при постоянном перемешивании.
    Крышкой капусту во время жарки не накрывать.
    На это уйдёт минут десять.
    Если нужно, подсолить капусту и хорошенько сдобрить её чёрным молотым перцем.

  • Приготовить нежное и вкусное картофельное пюре, добавив к картофелю две столовые ложки растительного масла и картофельный отвар, регулируя вязкость и густоту картофеля.
    Пюре в готовом виде должно получиться однородным, без грубых комочков.
    А растительное масло придаст ему шелковистость.

  • Приступаем к сервировке. Первым слоем выкладываем на блюдо картофельное пюре.

  • А сверху на пюре выкладываем обжаренную квашеную капусту и украшаем по верху кружочками пассерованной моркови.
    Если вы планируете приготовить из этого гарнира начинку для вареников или пирожков, то просто перемешайте хорошенько картофельное пюре с обжаренной квашеной капустой.
    Я этого делать не стала, чтобы блюдо на фотографии выглядело более фотогенично.

Вот, казалось бы, ничего такого сверхъестественного в этом блюде нет, а оно получается очень вкусным и сытным. Даже мяса не нужно. К тому же, этот гарнир отлично подойдёт для тех, кто придерживается постного питания.
Приятного аппетита вам и вашим близким.



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Постное питание

Теги: горячее обед ужин гарнир

Вкусы: кисло-сладкий овощной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Картофельно-капустный гарнир
Рецепт: Картофельно-капустный гарнир

Сколько помню себя, этот любимый с детства гарнир всегда готовили мои мама и бабушка. Если нужно было срочно накормить семью, это блюдо всегда здорово выручало. А какая бесподобная начинка из него получается для вареников, блинчиков или пирожков. Это нечто! Быстро, просто, вкусно, элементарно.

Ингредиенты для «Картофельно-капустный гарнир»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Картофельно-капустный гарнир» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Для поста - просто замечательный рецепт. Спасибо, Людочка!
Аллочка, спасибо за ваше внимание к рецепту.
Замечательно, по-домашнему вкусно и уютно!
Ангелиночка! Спасибо тебе, милая!
Вкусно и сытно
Так и есть, Олесенька.
Людочка, великолепный гарнир, очень оригинальная подача!
Светочка, спасибо, моя дорогая. Здесь всё просто, но очень вкусно.
Спасибо Вам за вкусное блюдо!
На здоровье.
Красота
Спасибо за одобрение, Оленька.
Какой интересный гарнир!! Нужно обязательно попробовать!
Лилечка, пробуй обязательно.
Людочка, прекрасный рецепт, очень аппетитно
Спасибо, Оюшка. Этот гарнир очень вкусен.
Аппетитный гарнир, Людочка!
Благодарю, Леночка.
Людочка, очень аппетитный гарнир! Замечательный рецепт с бесподобными фотографиями!
Ириш, огромное тебе спасибо. Мне безумно приятно.
Бесспорно, очень вкусное блюдо! И фото явственно указывают на этот факт! Людочка, прекрасный рецепт!
Спасибо тебе, мой любимый дружочек.
Людочка, до чего аппетитно! Потрясающее блюдо!
Спасибо за такую щедрую похвалу, Машенька.
Вареники с такой начинкой потрясающе вкусные! Людочка, фото отличные.
Спасибо, Светулечка! Мне так приятно.
Роскошное блюдо,Люд
Вероничка, так и есть.
Очень аппетитный гарнир Да и начинка для пирожков выйдет знатная!!!
Жанна, Вы правы, начинка очень вкусная получается.
Ох, Людмилка, оторваться не могу от твоих фото! Глазами так и съел бы всё сразу!
Спасибо, солнце!
Выглядит безумно вкусно !!!!!!!!!!!!!!!
На самом деле также вкусно.
Великолепный гарнир, Людочка!
Спасибо, Танюша! Мне так приятно твоё одобрение!
Замечательная идея и очень вкусные фото, Людмила, обожаю твои рецепты.
Людмила, обожаю твои рецепты
Спасибо, солнце! А я - твои!
Ух ты, как интересно! Не пробовала делать гарнир слоями, спасибо за идею!
Марин, спасибо за внимание к рецепту. Это очень вкусно, поверь.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V454 "Эль Монте"

Каркасный дом одноэтажный V454 "Эль Монте"
Каркасный дом с террасой V098 "Росвелл"

Каркасный дом с террасой V098 "Росвелл"
Каркасный барнхаус с террасой V480 "Гринвуд"

Каркасный барнхаус с террасой V480 "Гринвуд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки