Предлагаю бездрожжевое тесто на беляши. Есть на сайте рецепт теста, но мой немного отличается. Тесто готовится на основе йогурта и кефира. Оно нежное, легкое, готовится быстро. Время приготовления, указано без жарки.
mtataПоваренок 10 уровня
- 21 апреля 2017, 14:41
- 10453
Йогуртово-кефирное тесто на беляши
Ингредиенты для «Йогуртово-кефирное тесто на беляши»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (может потребоваться и больше) — 450 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Йогурт (полные, 10%жир.) — 3 ст. л.
- Кефир (у меня домашний густой) — 200 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Фарш
- Говядина — 350 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
- Вода — 50 мл
Дополнительно
- Масло растительное (для жарки) — 300 мл
- Мука пшеничная / Мука (для обминки и раскатки теста) — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 23
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5796.8 ккал |
белки
136.1 г |
жиры
387.1 г |
углеводы
449.9 г |
| Порции | |||
| ккал 252 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 16.8 г |
углеводы 19.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 331.2 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 22.1 г |
углеводы 25.7 г |
Рецепт «Йогуртово-кефирное тесто на беляши»:
-
Взбить яйцо, добавить йогур и кефир. Часть муки смешать с солью и разрыхлителем теста, добавить к яично-йогуртово-кефи рной смеси.
-
Муку добавлять частями, замесить мягкое тесто, слегка липнущее с рукам, оно не должно быть тугим. Добавить растительное масло, хорошо вымесить, закрыть миску крышкой и оставить в покое на 1 час.
-
Мясо перекрутить на мясорубке, лук я измельчаю в блендере (внуки его не любят), добавить соль, перец и холодной воды.
-
Фарш хорошо перемешать.
-
Через час тесто обмять в муке.
-
От теста отрезать небольшие кусочки, сформировать лепешку, припыляйте мукой (не делайте слишком тонко, во время жарки, тесто может разорвать), выложить фарш и скрепить края, как вам по душе. Противень застелить пекарской бумагой, слегка смазанной растительным маслом (чтобы тесто не прилипло к бумаге).
-
Жарить беляши в казанке в обильном масле на умеренном огне. У меня эл. печь, из 6 переключений, разогреваю масло на 5, затем переключаю на 4 и жарю на 4. Беляши выкладывать в масло отверстием вниз, прожарить и перевернуть, прожарить вторую сторону. Я выкладываю готовые беляши в миску, дно застелить пекарской бумагой.
-
Можно приглашать родных к чаю.
Приятного чаепития!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 октября 2023 года nelliundco #
[+5]11 ноября 2023 года mtata # (автор рецепта)
11 ноября 2023 года nelliundco #
5 июня 2022 года mega lana1981 #
[+5]7 июня 2022 года mtata # (автор рецепта)
2 апреля 2019 года Шевченко Надежда #
[+4]5 апреля 2019 года mtata # (автор рецепта)
очень нежные,сочные беляшики у тебя
15 марта 2019 года inna_2107 #
[+5]В следующий раз испеку на этом тесте беляши.
15 марта 2019 года Natkati #
15 марта 2019 года inna_2107 #
15 марта 2019 года mtata # (автор рецепта)
какие роскошные мои любимые пирожочки
15 марта 2019 года inna_2107 #
5 октября 2017 года vitaatelier #
[+5]5 октября 2017 года mtata # (автор рецепта)
5 октября 2017 года vitaatelier #
5 октября 2017 года mtata # (автор рецепта)
24 августа 2017 года juliadrozdovskaya #
вопрос по рецепту24 августа 2017 года mtata # (автор рецепта)
по логике - можно,наверное при 180С,до румяного состояния
19 мая 2017 года сергей петрозаводск #
19 мая 2017 года mtata # (автор рецепта)
6 мая 2017 года inna_2107 #
6 мая 2017 года mtata # (автор рецепта)
6 мая 2017 года inna_2107 #
6 мая 2017 года mtata # (автор рецепта)
6 мая 2017 года inna_2107 #
29 апреля 2017 года Violl #
29 апреля 2017 года mtata # (автор рецепта)
30 апреля 2017 года Violl #
30 апреля 2017 года mtata # (автор рецепта)
30 апреля 2017 года Violl #
28 апреля 2017 года Левкина #
вопрос по рецепту28 апреля 2017 года mtata # (автор рецепта)
25 апреля 2017 года Vicentina #
25 апреля 2017 года mtata # (автор рецепта)
23 апреля 2017 года lelikloves #
24 апреля 2017 года mtata # (автор рецепта)
23 апреля 2017 года veronika1910 #
23 апреля 2017 года mtata # (автор рецепта)
23 апреля 2017 года wowan5 #
23 апреля 2017 года mtata # (автор рецепта)
вот я и заметила,что тесто очень отличается от дрожжевого,нет твердости
масла не заметила,т.к. они жарились в обильном масле
я тоже сделала тонкие,но при обжаривании,тесто начало подниматься,и корочка практически на 0 вышла,стояла над ними дрожала
23 апреля 2017 года wowan5 #
23 апреля 2017 года barska #
23 апреля 2017 года mtata # (автор рецепта)
28 апреля 2017 года barska #
22 апреля 2017 года Dama-Lorik #
22 апреля 2017 года mtata # (автор рецепта)
22 апреля 2017 года Mary Stone #
22 апреля 2017 года mtata # (автор рецепта)
22 апреля 2017 года Kuss #
22 апреля 2017 года mtata # (автор рецепта)
22 апреля 2017 года красавица киса #
22 апреля 2017 года mtata # (автор рецепта)
спасибо огромное за внимание
22 апреля 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
22 апреля 2017 года mtata # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: