• 18 мая 2017, 17:39
  • 6632

Халва подсолнечная без муки

Рецепт: Халва подсолнечная без муки

По этому рецепту получается просто вкуснейшая халва, один в один как магазинная, с одной лишь разницей - она не липнет к зубам)) в приготовлении не используется мука и это я считаю несомненным плюсом. На мой взгляд самый удачный рецепт из опробованных мной, не сложный, но нужно точно выполнять все нюансы приготовления и тогда у вас обязательно получится великолепная, рассыпчатая, волокнистая халва.

Категория: Десерты Другие десерты

Ингредиенты для «Халва подсолнечная без муки»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Халва подсолнечная без муки»:

Первым делом необходимо обжарить семечки, желательно на чугунной сковороде. Важно! обжарить нужно не сильно, до тех пор пока не начнет приятно пахнуть семечками и они приобретут золотистый цвет. Если обжарить сильнее, то халва может горчить.

Далее засыпаем наши семечки в блендер и очень долго их измельчаем.

Должна получиться пастообразная масса, по густоте приблизительно как вареная сгущенка. На это потребуется не меньше 20 минут (если у вас мощный блендер, возможно меньше).

Ставим варить сироп. Для этого в сотейник всыпаем сахар, заливаем водой и ставим на огонь. В процессе варки сироп не мешаем! Доводим сироп до температуры 121 градус (+- 1 градус). Если нет термометра можно капнуть капельку сиропа в стакан с водой, она должна превратиться в жевательную карамельку. Если капля растекается по воде - значит не доварили, если превратилась в твердую карамель - переварили.

Пока варится сироп взбиваем белок в пышную пену.

Когда сироп готов, белок у вас тоже уже должен быть готов. Вливаем сироп тонкой струйкой в белок при непрерывном взбивании. Старайтесь чтобы сироп не попадал на лопасти миксера. Получится пышная белая масса.

Соединяем семечки и белково-сахарную массу, аккуратно перемешиваем снизу вверх.

Важно! долго массу не перемешивать, иначе повредятся волокна. Перекладываем массу в форму или формируем единый кусок халвы и ставим в холодильник часа на 3. Вот и все халва готова! Приятного аппетита!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Халва подсолнечная без муки
Описание: По этому рецепту получается просто вкуснейшая халва, один в один как магазинная, с одной лишь разницей - она не липнет к зубам)) в приготовлении не используется мука и это я считаю несомненным плюсом. На мой взгляд самый удачный рецепт из опробованных мной, не сложный, но нужно точно выполнять все нюансы приготовления и тогда у вас обязательно получится великолепная, рассыпчатая, волокнистая халва.


Фотографии «Халва подсолнечная без муки» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Забыл, хочу добавить, что емкость контейнера 750 гр, такое количество ингредиентов, как раз вмещает готовый продукт. Автору СПАСИБО! Попробую этот рецепт из арахиса.
Увидел, приготовил, сфоткал, попробовали. Все в восторге!
Приветствую автора! Большое спасибо за рецепт, хочу поделиться отчетом.
Для начала, мой блендер оказался слишком слабым для семечек, и дальше мелкой крошки у него дело не пошло. Но это нас не остановило! Мы взбили белок и поставили вариться карамель. Но! карамель переварилась и превратилась непонятно во что, пока мы ее выливали во взбитый белок. И это нас не остановило! Мы смешали белковую массу с семечковой крошкой, вдавили все это в форму и отправили остывать. Консистенция не удалась, крошка осталась крошкой. Зато вкус!!! Тот самый! Настоящий вкус халвы, детей еле оттащила
В общем, может когда-нибудь с более мощным блендером решусь повторить. Но настоятельно рекоммендую тем, у кого есть необходимая техника, не полениться и приготовить.
Подозреваю, что это гораздо вкуснее магазинного варианта!
добрый вечер. у вас в рецепте наверно ошибка. температура сиропа не может быть 21 градус, возможно 121 градус. интересный рецепт. обязательно опробую его.
Ой и правда, не заметила. Спасибо! Исправлю.
Здорово, у меня был рецепт домашней халвы ,но затерялся.
Спасибо вам за рецепт.
Пожалуйста!
Спасибо за рецепт. Очень понравился. Обязательно приготовлю.
обязательно попробуйте, она действительно вкусная
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2540 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки