Мягкий, податливый корж с луком и копченым беконом (для тех, кто не любит лук, уверяю, что он совершенно не чувствуется, но придает коржу нежность). Творожно-сырная начинка с чесноком и зеленью. Очень вкусный рулет, по-летнему свежий и пикантный! Я готовила рулет впервые, получилось отлично, поэтому рекомендую рецепт молодым хозяюшкам, все просто и быстро.
Ange77Поваренок 5 уровня
- 14 августа 2017, 0:25
- 2121
Рулет с пикантной творожно-сырной начинкой
Ингредиенты для «Рулет с пикантной творожно-сырной начинкой»:
Тесто для коржа
- Мука пшеничная / Мука (стакан=250мл) — 1,5 стак.
- Сыворотка (стакан=250мл) — 1,5 стак.
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
- Масло растительное (плюс для смазки противня) — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Лук репчатый (большой) — 1 шт
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Бекон (копченый) — 100 г
Начинка
- Творожная масса — 4 ст. л.
- Майонез — 2 ст. л.
- Зелень (свежая, мелкорубленная, по вкусу) — 3...4 ст. л.
- Чеснок (небольших) — 4 зуб.
- Соевый соус — 2 ч. л.
- Сыр копченый — 125 г
- Специи (смесь перцев, соль по вкусу) — 1 щепот.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2455.2 ккал |
белки
76 г |
жиры
139.5 г |
углеводы
243.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 217.3 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 12.3 г |
углеводы 21.6 г |
Рецепт «Рулет с пикантной творожно-сырной начинкой»:
-
Начнем с приготовления теста для коржа. Большую луковицу очистить, нарезать, поместить в маленькую чашу блендера, добавить соевый соус. Я использую соевый соус от ТМ "Киккоман", который придает замечательный вкус моим блюдам, вполне заменяя соль.
-
Измельчить в пюре. Можно лук натереть на терке и смешать с соевым соусом.
-
Муку просеять, добавить кукурузный крахмал, сахар и щепотку соли, перемешать. Сыворотку нагреть (чтобы палец хорошо себя в ней чувствовал, не слишком горячо), добавить соду, перемешать. Вот такая шапочка образуется.
-
В муку влить сыворотку, хорошо перемешать венчиком. Добавить яйцо, раст. масло, луковое пюре, перемешать. Тесто жидкое, почти как для блинов. Собственно и сам корж напоминает мега блин. Оставить тесто минут на 15, пока готовим начинку.
-
Свежую зелень порубить (я взяла петрушку, базилик и сельдерей), чеснок и сыр мелко нарезать. У меня свой, нежный домашний творог, похожий на творожную массу. Я начинку готовлю в два захода. В маленькой чаше блендера пробить сначала половину измельченной зелени, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. майонеза.
-
Добавить половину нормы сыра, творожной массы, немного смеси перцев и 1 ч. л. соевого соуса. Все хорошо взбить.
-
Повторить с оставшейся половиной ингредиентов для начинки. Так масса получается нежной, воздушной.
-
Противень застелить бумагой для выпечки, хорошо смазать маслом. В тесто добавить мелко нарезанный копченый бекон, хорошо перемешать, вылить на противень. Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку. Если вы не доверяете вашей духовке, то на нижний уровень поставьте миску с водой.
-
Выпекать 20-25 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку. Не пересушите корж, сверху он должен только слегка изменить цвет, но не подрумяниться. Проверьте готовность коржа с помощью лучинки и слегка поддев край вилкой.
-
Если края коржа слишком зарумянились, обрезать острым ножом. Дать коржу немного остыть и теплым, не снимая с противня, намазать начинкой, не доходя до края, к которому будем сворачивать рулет (в длину).
-
Довольно плотно свернуть рулет.
-
Завернуть в пленку конфеткой. Убрать на холод на 2 часа или дольше. Рулет освободить от пленки, нарезать острым ножом. Рулет хорошо нарезается на порционные кусочки. Подавать рулет на ваше усмотрение, в качестве закуски или к чашечке кофе, молока.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 августа 2017 года Демурия #
14 августа 2017 года Ange77 # (автор рецепта)
14 августа 2017 года veronika1910 #
14 августа 2017 года Ange77 # (автор рецепта)
14 августа 2017 года Бабушка Забота #
14 августа 2017 года Ange77 # (автор рецепта)
14 августа 2017 года Kuss #
14 августа 2017 года Ange77 # (автор рецепта)
14 августа 2017 года lelikloves #
14 августа 2017 года Ange77 # (автор рецепта)
14 августа 2017 года subsidii66 #
14 августа 2017 года Ange77 # (автор рецепта)
14 августа 2017 года MVTigra #
вопрос по рецепту14 августа 2017 года Ange77 # (автор рецепта)
14 августа 2017 года MVTigra #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: