Продолжаем «творить» из кабачков. Основа рецепта взята из интернета, поэтому не спрашивайте, зачем и почему я так поступил с кабачками – не имею ни малейшего понятия. А название дал такое, что бы ни тыкали меня носом в ВИКИПЕДИЮ на букву КЕТЧУП. Технология рецепта из инета сохранена полностью, изменён немного лишь состав продуктов, и их количество. Так что я отвечаю лишь за вкусовые качества.
granichnik66Поваренок 4 уровня
- 5 сентября 2017, 17:05
- 6061
Соус "Кеччуп" из кабачков
Ингредиенты для «Соус "Кеччуп" из кабачков»:
- Кабачок (чищенный) — 2 кг
- Лук репчатый — 0,5 кг
- Сахар — 4.....5 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Томатная паста — 250 г
- Уксусная эссенция (70%) — 1 ч. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Укроп (сухой) — 2 ч. л.
- Петрушка (сухая) — 2 ч. л.
- Аджика (сухая неострая) — 3 ч. л.
- Перец чили — 1 шт
- Чеснок (2 головки) — 10.....12 зуб.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1459.7 ккал |
белки
42.2 г |
жиры
11.5 г |
углеводы
266.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 54.7 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 10 г |
Рецепт «Соус "Кеччуп" из кабачков»:
Кабачки натираю на крупной тёрке (комбайн помог), перекладываю в большую миску, затягиваю пищевой плёнкой, убираю на ночь в холодильник.
Утром лук нарезаю произвольным кубиком, перемешиваю с кабачками, перекладываю в кастрюлю, добавляю лаврушку, солю, ставлю на огонь. Довожу до кипения сока, убавляю огонь до минимума и тушу под крышкой 20 минут.
Всыпаю сахар, тушу 5 минут.
Добавляю томатную пасту, чеснок (на крупной тёрке), чили (мелко ножиком) и все сухие ингредиенты. Хорошо перемешиваю (обязательно пробовать на вкус), и тушу ещё 8-10 минут – не более.
Снимаю с огня, даю остыть до комнатной температуры. В тёплую смесь добавляю уксусную кислоту, удаляю лаврушку, и пробиваю её (смесь) блендером до состояния однородной массы (по консистенции похожа на кетчуп).
Готовый соус раскладываю по чистым сухим банкам, накрываю их крышками, устанавливаю в большую кастрюлю, заливаю кипятком по плечики, и стерилизую 10 минут после закипания. Достаю, закатываю, переворачиваю, укутываю. ВСЁ!!!
Получается слегка острый соус, немного напоминающий кетчуп. И отлично заменит магазинный, и с мясом, и с макаронами, да и с чем угодно.
Приятного…
Утром лук нарезаю произвольным кубиком, перемешиваю с кабачками, перекладываю в кастрюлю, добавляю лаврушку, солю, ставлю на огонь. Довожу до кипения сока, убавляю огонь до минимума и тушу под крышкой 20 минут.
Всыпаю сахар, тушу 5 минут.
Добавляю томатную пасту, чеснок (на крупной тёрке), чили (мелко ножиком) и все сухие ингредиенты. Хорошо перемешиваю (обязательно пробовать на вкус), и тушу ещё 8-10 минут – не более.
Снимаю с огня, даю остыть до комнатной температуры. В тёплую смесь добавляю уксусную кислоту, удаляю лаврушку, и пробиваю её (смесь) блендером до состояния однородной массы (по консистенции похожа на кетчуп).
Готовый соус раскладываю по чистым сухим банкам, накрываю их крышками, устанавливаю в большую кастрюлю, заливаю кипятком по плечики, и стерилизую 10 минут после закипания. Достаю, закатываю, переворачиваю, укутываю. ВСЁ!!!
Получается слегка острый соус, немного напоминающий кетчуп. И отлично заменит магазинный, и с мясом, и с макаронами, да и с чем угодно.
Приятного…
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 сентября 2017 года veronika1910 #
8 сентября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
6 сентября 2017 года цветочная фея #
6 сентября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
6 сентября 2017 года Ксения40 #
вопрос по рецепту6 сентября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
6 сентября 2017 года Ксения40 #
6 сентября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
5 сентября 2017 года ирпенчанка #
Пы. Сы. За тобой не угонишься!
Удачи!
6 сентября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
6 сентября 2017 года ирпенчанка #
6 сентября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
5 сентября 2017 года Ксения40 #
5 сентября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: