Рецепт: Шпротная закуска на крекерах
Шпротная закуска на крекерах
Рецепт: Картофель с песто и сыром
Картофель с песто и сыром
Рецепт: Маффины с огурцом
Маффины с огурцом
  • 19 ноября 2019, 10:31
  • 33779

Тзадзики

Рецепт: Тзадзики

Мой самый любимый рецепт тзадзики! Все ингредиенты подготовлены и отмерены так, что качество этого греческого соуса радует своим вкусом и внешним видом. Тзадзики универсальный настолько, что будет идеальной парой к любому блюду из мяса, птицы, его можно есть со свежим хлебушком, картофелем и питой. Очень рекомендую!

Категория: Соусы Другие соусы

Кухня: Греческая

Ингредиенты для «Тзадзики»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
581.6 ккал
белки
9 г
жиры
33.7 г
углеводы
60 г
Порции
ккал
145.4 ккал
белки
2.3 г
жиры
8.4 г
углеводы
15 г
100 г блюда
ккал
111.8 ккал
белки
1.7 г
жиры
6.5 г
углеводы
11.5 г


Рецепт «Тзадзики»:

  • Подготовить продукты заранее.
    П. С. Если у вас йогурт не достаточно густой, то обязательно нужно отвесить его через полотенце или несколько слоев марли.

  • Огурец очистить от кожицы и натереть на крупную терку.
    Добавить щепотку соли и 1 ст. л. уксуса, перемешать.
    Поместить все в кухонное полотенце и...

  • ... хорошо отжать.

    П. С. Уксус и соль делают огурцы более хрустящими, а вкус соуса более насыщенным!

  • В емкость поместить йогурт, отжатый огурец, перетертый в ступке с маслом чеснок, укроп, соль (учитывая добавление соли в огурец при отжиме), перец и уксус 2 ст. л. Хорошо перемешать.

  • Поместить в холодильник и дать настояться.

  • Посмотрите как соус хорошо держит форму.

  • Я специально взяла его на вилочку, чтобы было видно, что соус не обтекает.

  • Сегодня тзадзики будет идеальной парой для Курицы лемонато с картофелем.

  • Сервируем, приглашаем измученных ароматом близких, и получаем кучу комплиментов!

Курица лемонато с картофелем. https://www.povarenok.ru/recipes/show/160814/








BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тзадзики
Рецепт: Тзадзики

Мой самый любимый рецепт тзадзики! Все ингредиенты подготовлены и отмерены так, что качество этого греческого соуса радует своим вкусом и внешним видом. Тзадзики универсальный настолько, что будет идеальной парой к любому блюду из мяса, птицы, его можно есть со свежим хлебушком, картофелем и питой. Очень рекомендую!

Ингредиенты для «Тзадзики»:

Фотографии «Тзадзики» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Странно, но в соус уксус не добавляют
Изумительный соус! Ели с молодой запеченной картошкой и жареным халуми. Ну очень вкусно!
отлично!
Прекрасный соус! Подавала с мясом, приготовленным по вашему рецепту. Вместе они были идеальной парой! Невероятно вкусно! Наташенька, душевное спасибо за рецепт!
и вам, спасибо, за замечательные фото отчеты!
Ночью увидела в фотоотчетах - наутро приготовила к своим капустным блинчикам. Я всегда делаю соус на основе домашнего йогурта с добавлением чесночка, зелени и специй. Свежесть же огурчика, кислинка яблочного уксуса и ароматное оливковое масло преобразили привычный вкус. Спасибо за рецепт и вкусную трапезу!
Наташа, спасибо огромное, поиски окончены, рецепт навеки мой! Это самый лучший рецепт цацики, который я когда либо встречала! Огромное спасибо от мой семьи, особенно от мужа, вот кому счастье привалило!
Уважаемый автор! Это опять я с огромными благодарностями по рецепту и пояснениями и с фото - доказательствами.
С момента прочтения Вашего рецепта на Сайте у меня в холодильнике Он (соус) присутствует всегда. Естественно, с некоторыми изменениями "под себя":
- огурцы - в мелкую тёрку по причине зубов;
- Йогурт покупной "Греческий" фирмы "Савушкин" весьма густой;
- оливковое оригинальное из Греции и Турции масло иногда разбавляю простым подсолнечным фирмы "Ricco", на вкусе соуса это не отражается.
И да, едала я этот соус в оригинале, но в домашних условиях Ваш рецепт - самый лучший!
большое спасибо!
я очень люблю сочетание йогурт+огурец+чеснок. Ваш рецепт просто замечательный, буду часто готовить, спасибо
Красиво!
Весной приготовлю с добавлением тархуна. Все ингредиенты в соусе любимые. Спасибо за ваш труд.
на здоровье!
Увидев рецепт, решила сразу приготовить. Быстрое приготовление. Соус подходит к любому блюду , хоть просто хлебом макай, хоть с картошкой)) Очень удачно попался в магазине греческий йогурт, сразу и сделала. Вкусно! Прошу прощения за не очень удачную фотографию.
Наташа, спасибо за отличный рецепт!
спасибо за такой подробный отчет! рада, что вам понравилось!
После этого обалденного, вкуснющего соуса в Греции несколько раз пыталась дома такой же сделать, даже попросила знакомых приправу Дзадзики из Греции привезти - всё не то...Этот рецепт лучший из мною перепробованных. Автору спасибо, однозначно готовить!
спасибо! готовьте на здоровье!
Уважаемый автор! В данные момент делаю этот соус. Огурец натёрла, добавила 1 ст. ложку уксуса, а куда остальные две, как написано в рецепте, та к и не нашла. Поясните, пожалуйста.
в йогурт с остальными ингредиентами
А-таки, изменили четвёртый шаг, спасибо. Выходит, раньше в реале никто этот соус и не готовил, а только теоретизировали, если никто этого не заметил? К Вам, естественно, никаких претензий, просто прикольно...
Я готовлю тсатсики уже лет 10 если не больше. Самый вкусный он выходит с крем-фреш. Греческий йогурт, произведенный в Греции, намного кислее. Но это кому как на вкус. Рецепт почти такой же, но без уксуса. Греки оливковым маслом поливают соус, не видела чтобы добавляли в сам соус. Просто красиво когда соус белый и масло жёлто-зеленковатого цвета. Везде подают по разному, иногда натёртый огурец, иногда мелко порезанный, с укропом и без. Единого рецепта как единственно правильного в Греции нет.
Я пробовала делать соус в пост, с солёным огурцом и овсяным йогуртом, тоже очень вкусно. В школе где я работаю в столовой часто сервируют классический и как вариант- тсатсики с тёртой морковью. Пальчики оближешь!! К шашлыкам я чаще всего делаю эти два соуса и домашний чатни из ревеня.
насчет вариаций рецепта - это как борщ....вы меня поняли. Меня попросили поделиться классическим рецептом, а масло абсолютно не портит цвет соуса. Спасибо, что поделились.
Я нигде не писала что масло портит цвет соуса. Я писала что поливают соус маслом и имела в виду что тогда на поверхности будет зеленоватое масло которое красиво растекается.
Ответ для Talila
А не могли бы поделиться этими двумя рецептами и рецептом чатни?
https://www.povarenok.ru/recipes/show/158645/ рецепт чатни вот здесь на этом сайте, я публиковала раньше. Если не получится открыть по ссылке, нажмите на мой ник и затем мои рецепты. А другие два я делаю на глаз. Крем- фреш, греческий йогурт или густая сметана, свежий огурец натёртый на мелкой тёрке и отжатый, чеснок, сок лимона, соль. Постный вариант: растительный »крем-фреш» (соевый, овсяный и тд) солёный огурец, чеснок. Соль и лимон по вкусу, смотря какой солёности огурец.
Ответ для Talila
Вы не тот йогурт имеете ввиду, в греции есть «страггисто», вот он идет, а не по типу мацони
Не совсем поняла что вы имеете в виду. У нас, Швеция, продают несколько видов греческого йогурта (Grekisk yoghurt) производства Греции. Вот они на вкус кислее обычного.
когда нет йогурта, то беру сметану и майонез, перемешиваю, добавляю маринованный огурчик. чесночек и зелень,немного подсаливаю, и вот соус готов
да, но ваш!
Ответ для alenanat
Приятного аппетита, но это абсолютно не заявленный соус в рецепте!!!
Классный соус !делала к мясу. Семье очень понравилось. Спасибо за рецепт!
и вам, спасибо, за добрые слова и доверие!
Скажите пожалуйста, можно ли заменить свежий огурец маринованным? Тогда, наверное, уксус не понадобится добавлять?
Тогда это бдет же не тзадзики! а уксус абсолютно не чувствуется
Ответ для kii iik
Конечно, зимой делают именно так
Практически так и делают в Греции, только не добавляют уксус, огурцы трут на мелкой терке и отжимают просто руками, дзадзики у них полужидкий. я просто укладываю в ситечко и надавливаю на массу ложкой.
Где именно в Греции?
И ещё мои 5 копеек Вам в копилку. С удовольствием поддерживаю Ваш вопрос на не совсем адекватный комментарий. "А у нас на Кавказе хачапури пекут именно так, а не как иначе".
у меня за 11 лет выработан иммунитет....
Уважаю характер, так держать, поддерживаю во всех смыслах.
Ответ для CRITIK правдивый
23 года живу в Греции и всегда добавляю уксус в тзатзики
Уважаемая Лиана, да Вы в свой соус за 23 года проживания хоть в каком государстве можете добавить хоть что, например, ложку мёда. И не факт, что вся этническая составляющая этого государства опознает Ваш рецепт, как свой национальный.
рецепту тзатзики меня научила гречанка соседка, а также работала в греческом ресторане и знаю очень хорошо, добавляется уксус в этот соус или нет
Ну и славно, делайте, как Вам нравится.
Чем можно заменить греческий йогурт?
к сожалению для идентичного соуса ничем.... но попробуйте очень густую, но не жирную сметану.
Ответ для Резеда Гибадуллина
У нас только год как стали производить *греческий соус*, поэтому я делала сама подобие, покупала 30% процентные сливки (натуральные!) и давала им постоять при комнатной температуре сутки-двое, в итоге очень похоже на *греческий*, попробуйте.
Классно, спасибо, но греческий наверное не такой жирный, как сливки?
Конечно он не такой жирный, но уж очень хотелось дзадзики, поэтому на жирность закрывали глаза..
Ответ для Резеда Гибадуллина
10%
Ответ для CRITIK правдивый
Я помещала упаковку сливок на батарею на ночь (конечно, когда они были горячими). Этого было достаточно.
Я боялась что сливки перекиснут при таком нагревании..
Ответ для CRITIK правдивый
не соус, а йогурт (описка)
Челесный! Забрала!
большое спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Кабачковые блины с сыром
Кабачковые блины с сыром
Рецепт: Брускетта с творожным сыром и виноградом
Брускетта с творожным сыром и виноградом
Рецепт: Деревенская коса с сыром и шпинатом
Деревенская коса с сыром и шпинатом

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6348 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки