Главная > Рецепты версия для печати
| « Самое простое песочное печенье | Пряный бульон с яйцом-пашот и гренками » |
Вьетнамский суп "Лау"
![Рецепт: Вьетнамский суп "Лау"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2017nov/22/25/2187801_62952-300x0.jpg "Рецепт: Вьетнамский суп "Лау"")
23 ноября 2017, 7:21
Просмотров: 8649
Поварёнок 6 уровня
23 ноября 2017, 7:21
Просмотров: 8649
Просмотров: 8649
Описание: Во Вьетнаме на особенном месте стоит суп Лау. Его готовят прямо на столе на специальной горелке. Вокруг собирается дружная компания и под весёлые разговоры готовится суп. Так уж случилось, что нам не пришлось попробовать этот суп во Вьетнаме. Сегодня я решила восполнить этот пробел.
Количество порций: 2
Ингредиенты для "Вьетнамский суп "Лау"":
- Коктейль морской — 100 г
- Креветки — 70 г
- Грибы (чёрные сушёные) — 5 г
- Капуста пекинская (листик) — 1 веточ.
- Зелень (сельдерей, салат) — 1/2 пуч.
- Перец красный жгучий
- Лук зеленый — 1 веточ.
- Имбирь — 1 ломт.
- Специи (для бульона: лемонграсс, чёрный молотый перец, душистый перец, мускатный орех)
- Рыба (для бульона: плавники, хребты, головы) — 500 г
- Вода (для бульона) — 1000 мл
- Соевый соус (Лёгкий ТМ Kikkoman) — 1,5 ст. л.
- Лайм — 1/2 шт
- Соус (рыбный)
- Лапша (рисовая) — 20 г
Рецепт "Вьетнамский суп "Лау"":
|
Вот на таких горелках в таких кастрюлях варят во Вьетнаме суп Лау. Это очень интересно. Когда в следующий раз поеду во Вьетнам, обязательно приготовлю себе такой в ресторане Zallo или каком-нибудь другом, где можно готовить самим. (фото не моё, из интернета) |
|
Варим рыбный бульон с добавлением специй, процеживаем. Бульона должно остаться примерно 500 мл. Вместо специй я положила специальную приправу для супа Лау. Притащила из Вьетнама ))) |
|
Вливаем в бульон соевый соус. |
|
Зелень, пекинскую капусту, зелёный лук и жгучий перчик нарезаем. Имбирь нарезаем крупными кусочками, так легче будет потом удалить его из бульона. Отправляем в кипящий бульон, варим минут пять. |
|
Морепродкуты размораживаем, промываем и отправляем в суп. У меня креветки уже варёные, их я забросила в суп самыми последними. |
|
Замоченные заранее чёрные грибы промываем, тонко нарезаем и тоже отправляем в суп. |
|
За минуту до готовности выжимаем сок из половинки лайма. |
|
Рисовую лапшу можно положить вариться в суп вместе с морепродуктами, а можно заварить отдельно. Я заварила и половину лапши положила в тарелку. |
|
На лапшу выкладываем суп, заправляем по вкусу рыбным соусом. Наш ароматный и безумно вкусный суп готов. Приятного аппетита! |
Во Вьетнаме нам очень понравился ресторанчик Zallo, где можно готовить самим. На стол ставят горелку с решёткой и ты сам готовишь что хочешь. Мы сначала ничего не понимали, нам готовил вьетнамец. Но я быстренько смекнула что к чему и оттеснила парнишку. Мы пережарили все морепрдкуты, которые только там были, а ткаже лягушачьи лапки, рыбу и прочее, и прочее. Вот на фото я прям вьетнамский поварёнок 
Вообще стол предназначен для двух горелок. Одна для гриля, а другая для Лау. Но мы так и не поняли, как его готовить. Смотрим, сидят вьетнамцы, сваливают, как нам показалось, всё, что есть на столе в кастрюлю, мешают и едят. Теперь-то, проштудировав интернет, я знаю, что они готовили Лау.
Вообще стол предназначен для двух горелок. Одна для гриля, а другая для Лау. Но мы так и не поняли, как его готовить. Смотрим, сидят вьетнамцы, сваливают, как нам показалось, всё, что есть на столе в кастрюлю, мешают и едят. Теперь-то, проштудировав интернет, я знаю, что они готовили Лау.
 |
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии:
Любая новая страна будет гурмландией. Ведь у каждой свои особенности. Нужно только знать куда капнУть.
Я азиатскую кухню вообще не знаю, кроме как суши да роллы
А вообще везде страшно. В самолете хоть жилет спасательный и кислородная маска есть. А в метро? Да еще в час пик? Так что еще неизвестно где страшнее..
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: