Mole de olla. Безумно вкусное блюдо. Всегда его готовлю. Но есть одна проблема: похоже, что в России нет сушeных чили гуахийо и пасийя, ведь именно от них зависит неповторимый вкус и запах данного блюда... Но не могу не представить этот рецепт... Может что-то Вы придумаете на замену чили - русский ум безграничен!
HellboyПоваренок 1 уровня
- 5 ноября 2008, 12:02
- 3718
Овощной суп "Моле де ойя"
Ингредиенты для «Овощной суп "Моле де ойя"»:
- Говядина (или свиная часть голени) — 0.-5 кг
- Кукуруза (в початках, разрубленная на 3 части) — 2-3 шт
- Кабачок (порезанный) — 150 г
- Морковь (разрезанная на 3-4 части) — 3 шт
- Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
- Чеснок — 2-3 зуб.
- Кинза (веточки) — 1-2 шт
- Картофель (порезанный не очень мелко) — 2-3 шт
- Перец чили (пасийя или уахийо, сушеный, по вкусу)
- Вода — 6-8 стак.
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2231.4 ккал |
белки
71.4 г |
жиры
28.8 г |
углеводы
422.1 г |
| Порции | |||
| ккал 557.9 ккал |
белки 17.9 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 105.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 79.1 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 1 г |
углеводы 15 г |
Рецепт «Овощной суп "Моле де ойя"»:
Мясо, порезанное на кусочки, кладeм в кастрюлю с кукурузой, кинзой, чесноком, чeрным перцем и солью и заливаем 6 -8 стаканами воды. И готовим на плите, как обычный суп с мясом, до формирования бульона.
Моем чили и варим отдельно в кипящей воде минут 8 -10. Затем кладeм чили в блендер с луком и чесноком и добавляем полстакана воды и перемалываем до каши.
Затем добавляем еe в бульон, протирая эту пасту через сито, так как шкурки чили очень грубые. После добавляем в бульон кабачки, морковь, картошку и зeрна кукурузы. Убавляем огонь и варим до полной готовности мяса и кукурузы.
Сервируем с авокадо и соком лимона по вкусу, предварительно отделив мясо от костей и рассчепив его на мелкие кусочки.
Моем чили и варим отдельно в кипящей воде минут 8 -10. Затем кладeм чили в блендер с луком и чесноком и добавляем полстакана воды и перемалываем до каши.
Затем добавляем еe в бульон, протирая эту пасту через сито, так как шкурки чили очень грубые. После добавляем в бульон кабачки, морковь, картошку и зeрна кукурузы. Убавляем огонь и варим до полной готовности мяса и кукурузы.
Сервируем с авокадо и соком лимона по вкусу, предварительно отделив мясо от костей и рассчепив его на мелкие кусочки.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 декабря 2008 года Жека deleted #
6 ноября 2008 года Hellboy # (автор рецепта)
6 ноября 2008 года Hellboy # (автор рецепта)
6 ноября 2008 года tat70 #
6 ноября 2008 года Hellboy # (автор рецепта)
6 ноября 2008 года tat70 #
6 ноября 2008 года Hellboy # (автор рецепта)
6 ноября 2008 года Hellboy # (автор рецепта)
6 ноября 2008 года Светлана07 #
6 ноября 2008 года Olga NNN #
6 ноября 2008 года Hellboy # (автор рецепта)
5 ноября 2008 года Светлана07 #
++
6 ноября 2008 года Hellboy # (автор рецепта)
6 ноября 2008 года Hellboy # (автор рецепта)
6 ноября 2008 года Светлана07 #
А калабаса - наверное, что-то вроде цуккини? Нет? Это я Вам "заменители" предлагаю
6 ноября 2008 года Светлана07 #
5 ноября 2008 года lasabrosa #
Красный жгучий перец и зеленая стручковая подойдет?
Спасибо, что посвящаете нас в национальную кухню Мехико!
+++++++++
5 ноября 2008 года Hellboy # (автор рецепта)
6 ноября 2008 года Hellboy # (автор рецепта)
5 ноября 2008 года Irache #
5 ноября 2008 года Meotida #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: