• 18 декабря 2017, 16:03
  • 6309

Запечённая маринованная курица

Рецепт: Запечённая маринованная курица

Очень сочная. Очень красивая, очень вкусная.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Запечённая маринованная курица»:



Рецепт «Запечённая маринованная курица»:

Курицу вымыть, промокнуть бумажными полотенцами. Разрезать на 2 половинки. Положить между 2-мя разделочными досками, поставить сверху груз потяжелее (у меня 16 кг гиря), и оставить на полчасика. Говорят, что в этом случае, у основания косточек не будет красноты, и не будет создаваться видимости неготовности (сырой) птички.

В кастрюлю с водой добавляем все специи, доводим до кипения и охлаждаем полученный маринад. Специи я выбирал на свой вкус. Так что тут - полёт вашей фантазии.

Укладываем половинки куриц в подходящую ёмкость, накрываем тарелкой и ставим сверху небольшой груз (курица должна быть вся покрыта маринадом), или же можно вдвое увеличить количество маринада.

Отправляем в холодильник на 2 суток. 3-4 раза переворачиваем птичку.

Достаём, хорошо промываем, тщательно промокаем полотенцами. Заворачиваем в несколько слоёв полотенец и отправляем в холодильник на пару часов – подсохнуть.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Форму застилаем бумагой для выпечки, которую смазываем маслом. Курицу с обеих сторон щедро посыпаем приправой для курицы или гриля, укладываем её в форму и отправляем в духовку примерно на 40-60 минут (духовки разные). На низ я всегда ставлю кастрюльку с водой.

При наличии гриля или конвекции, включить в конце готовки минут на 5.

Сочная, вкусная курица получилась.

Приятного…




Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Фотографии «Запечённая маринованная курица» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
вкусная курица !
спасибо
Рецепт супер! И вариантов масса. Используя разные приправы и специи и каждый раз новый вкус!
Вкушали на Пасху. Курочка красивая получилась
и вкусная!
Автору спасибо!
Танечка, очень аппетитная курочка!!!
Жанночка, спасибо большое! Мне приятно!
Ответ для DIALux
Очень аппетитно!!!
Лиличка, спасибо за внимание и одобрение!
Ответ для DIALux
Танюша, выглядит ну очень аппетитно! Тоже захотелось! С праздником!
Спасибо большое, Любочка! Тебя поздравляю с самым светлым праздником! Очень рада твоему вниманию!
Курочка вкусная, угощайся!!!
Спасибо милая!
Ответ для DIALux
Танечка, потрясающая красота на фото! Очень вкусно!
Светланка, спасибо за одобрение и внимание!
Угощайся на здоровье, она вкусная!
Спасибо, Танечка! Угощаюсь с удовольствием! Очень вкусно!
Ответ для DIALux
Таня!Шикарная подача блюда!Очень аппетитно!
Аленька, благодарю за поддержку и одобрение!
Ответ для DIALux
Очень рад. Спасибо за отзыв и прекрасное фото
Благодарю за одобрение!
Ответ для DIALux
Супер курочка!
Спасибо
Тук - тук !!! Отчеты принимаете ?
Вадим, спасибо за рецепт - великолепная курочка ( в моем случае цыпленок , 800 г.), делала строго по рецепту, только без лаврушки и розмарина - не наш вкус. Единственно, сложно ходить около контейнера двое суток, но ничего, я выдержала...
Людочка ,ух какой цыпленок аппетитный румяный
Олечка, спасибо, очень приятно.
Ответ для yugai ludmila65
Очень аппетитное фото!
Люба, спасибо большое.
Ответ для yugai ludmila65
Красотень какая !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Спасибо за отчёт. очень приятно Рад, что понравилась, всегда рад гостям
Ответ для yugai ludmila65
Людочка - восхитительно!
Спасибо за наводочку!
Очень хочу такую курочку!
Готовь, очень вкусно!
Вадим! Великолепная курочка получилась!!! Готовила всё по рецепту и специи те же. Перед запеканием натерла смесью специй для курицы (рецепт с «Поваренка»). Необыкновенный аромат!!! Очень и очень вкусно!!! Нежная, мягкая, ароматная! Рецепт ещё хорош тем, что залил маринадом курочку и в холодильник. И забыл на два дня. Это очень важно перед праздниками, когда хочется сделать многое, а времени …. Как всегда! Спасибо большое за рецепт!
УррррАА!!!!!!! Спасибо Я всегда очень рад таким отзывам СПАСИБО!!!
Ответ для Сурик
Людочка,какая шикарная курочка получилась!!))
Спасибо большое, Олечка! Это очень вкусно!!!
Ответ для Сурик
Ах и хороша!!!! Румяная такая!!!! Спасибо за подсказку рецепта!
Спасибо большое, Олечка! А какая вкусная!!!
Дразнишься?
Нееет!!! Угощаю!!!
Ответ для Сурик
Людочка, очень аппетитная курочка !!!
Галочка, спасибо большое!!! Очень приятна твоя похвала!!!
Ответ для Сурик
Людочка великолепная курочка получилась,хорошо зарумянилась
Танечка, спасибо большое за внимание и похвалу!!!
Ответ для Сурик
Людочка, восхитительная курочка у тебя на фото! Вкуснотища!
Спасибо большое, Олечка! Да, очень вкусно! Ты сама знаешь!!!
Знаю!
Ответ для Сурик
МММ! Какие окорочка!
Спасибо большое!!!
Интересный рецепт приготовления курочки! Будем пробовать!!!
Бум ждать
Вадим, я к вам с отчетом! У меня окорочка. Мариновала сутки. Результатом осталась довольна! Очень вкусно, ароматно. Курочка получилась нежная, сочная, пропитанная букетом специй! Спасибо большое за рецепт!
Я очень рад, что Вам понравился рецепт. Красиво выглядит курочка Ваша . Спасибо!!!
Ответ для Покусаева Ольга
Оля! Красивые, румяные окорочка получились!
Наташенька, огромная благодарность за внимание и похвалу! Наташеньке
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька, курочка потрясающая! Сочная, с такой красивой румяной корочкой!
Светочка, спасибо большое, моя хорошая! Чудесная курочка получилась!
Ответ для Покусаева Ольга
Как аппетитно, Олюшка!
Леночка, благодарю тебя, милая!
Леночке
Ольчик, а у тебя с именами всем ком-нты отправляются? У меня - так нет!
Не все Убираю имя с коммента и все проходит.
Ну да, ну да...
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, шикарные окорочка, такие румяные!!!
Жанночка, спасибо большое! Мне приятно!
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька, ножки потрясающие на тарелочке
Лилечка, солнышко, спасибо большое за внимание и похвалу!
Ответ для Покусаева Ольга
Олюшка, какие великолепные окорочка ! Румяные, сочные, дразнящиеся нежной корочкой... Вкусно, Оленька , очень вкусно !
Ларочка, милая, очень рада, что тебе понравилось мое исполнение! Спасибо огромное, что заглянула ко мне на огонек!
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька, чудесная золотая курочка у тебя получилась! очень соблазняет, вернее искушает стащить одну золотинку!
Ну раз искушает, тащи,Олюшка! Ты же знаешь, я всегда рада тебя угостить! Спасибо пребольшое за приятные слова!
Ответ для Покусаева Ольга
Оля, какая красота! Очень аппетитно!
Танечка, спасибо большое за внимание и добрые слова!
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька восхитетльное фото
Танечка, спасибо большущее!
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, румяная и вкусная курочка !!!
Галочка, так и есть! Спасибо, сестренка! Как же приятно!
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька!Курочка очень аппетитная получилась!Загляденье объедение!
Аленька, солнышко, спасибо тебе много раз за постоянную поддержку и внимание!
Ответ для Покусаева Ольга
Ой, как вкусно! Олечка, шикарные куриные ножки!!!
Спасибо большое,Людочка! Мне приятно!
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька,чудесная курочка и фото-так и тянется рука))
Олечка, милая, благодарю тебя за внимание и поддержку! Мне очень приятно!
Ответ для Покусаева Ольга
Великолепный фото фочёт!
Любочка, спасибо пребольшое!
Вкусная курица. Готовила бедра, мариновала сутки, соли положила меньше, от маринада не промывала. Все остальное - по рецепту. Готовить на самом деле не сложно.
С П А С И Б О ! ! !
Ответ для девушка с веслом
Катюш, ОЧЕНЬ аппетитная курочка у тебя получилась
Женечка, спасибо!
Ответ для девушка с веслом
Отличный рецепт!
Спасибо
спасибо большое за рецепт,у меня окорочка,поэтому процесс маринования сократила до 2-х часов,готовились быстро,получилось ароматно.
Ответ для mtata
Танюша, какая золотистая курочка у тебя получилась! Прелесть!
Оленька спасибо большое за внимание ,нам очень понравилась ,а внуки почему не приняли
Кто поймет этих деток?
и не говори,внучка сказала,"что она на диете"
Современная девочка!
я спросила,а кто тебе ее порекомендовал,она не ответила,наверное сама не поняла,что выдала
внучка сказала,"что она на диете"
Да уж детки сейчас и не такое выдают....
Ответ для mtata
Танечка, красивая курочка! Золотистая, румяная, аппетитная!
Светочка спасибо огромное за комментарий
Ответ для mtata
Таня, очень аппетитная курица у тебя получилась!
Инна спасибо большое
Ответ для mtata
Танечка, великолепная курочка, очень аппетитная !!!
Галочка благодарю за внимание
Ответ для mtata
Танечка,прекрасная курочка-аппетитная получилась!!))
Оленька спасибо огромное за внимание
Ответ для mtata
Солнечные, аппетитные!
Любаша спасибо большое
Аппетитная курочка!
Спасибо
Вкусненько!
Агася
А вместо розмарина и тимьяна можно другие специи добавить? Или это будет уже не тот вкус?
Можешь и одуванчики с пыреем , не панацея Я люблю эти травки за то. что они придают лёгкий аромат соснового бора, дичи. Вот и всё
Ответ для ирпенчанка
ну и тимьян с орегано у меня на огороде растут. Вот и пихаю их везде
Замечательная курочка!
Спасибо
Интересно, интересно. Обязательно приготовлю.
Надеюсь не разочаруетесь
Не должно, всЁ на наш вкус.
ага-ага
Вадим, спасибо Вам! Очень вкусная курица получилась. Промариновалась до косточек. Всё делала по рецепту ( специи тоже не стала выдумывать, добавила всё, как Вы написали), кроме двухчасовой просушки. Не успевала уже с ужином. Но постаралась очень тщательно промокнУть бумажным полотенцем.
Все остались довольны. Ароматная, пропитанная и сочная курица.
СПАСИБО!
Фотка Загорелся, но прочитав внимательно рецепт понял что готовить не буду - для меня это очень длительный процесс..., ожидание укорачивает наши годы... Надеюсь Вадим не обидится Женя, ты как всегда молодец, я как всегда поставил тебе плюс!!!
Роберт, спасибо большое А меня больше всего процесс и заинтересовал Что меняется от такого длительного маринования? Как меняется вкус? Мне всегда любопытны "такие штуки". А так, стояла себе кура в холодильнике и стояла, не возмущалась даже ни разу Промариновалась здорово Очень нежная и ароматная
Я знаю и признаю только один рецепт длительного маринования, трое суток минимум - мясо для шашлыка. Но такая длительность этого маринования заслуга исключительно самого маринада - острого, пряного,сладкого. Если будет интересно то сброшу в личку... Я им пользуюсь уже лет пять... Я от него балдею... Но "на вкус и цвет - все помидоры зелёные"...
Интересно! Интересно! Ещё как! Поделись пожалуйста
А у меня нет таких строгих критерий, только шашлык или что другое, мне интересно самой попробовать, потом сделать оценку. Ну единственное, наверное, картошку я никогда не положу в солянку, вот здесь меня хоть расстреляйте
Очень жду маринад
Ответ для Robert1
Это, ДруХ! я тож хочу такой рецептик, ждать умею, верная... так что скинь.
Мы нынче с ним "задружились", вот я и снаглела.
Ответ для Robert1
А вот здесь вы меня очень заинтересовали! Тем более, что я как раз поклонница медленной готовки - и в плане температурного режима, и в плане маринования. В обмен на рулет с печеночной начинкой, а?
Ответ для Robert1
А можно и мне такой рецепт в личку? Буду признательна!
Ответ для Robert1
Роберт, а можно и мне рецепт маринада и смайлики
Ответ для Евгения 1976
Женечка, и у меня не возмущалась , отличная курочка!
Согласна, Катюш, курочка отменная
Ответ для Robert1
не , Вадим не обиделся
Ответ для Евгения 1976
Женя, я утащу у тебя кусочек, она прямо вываливается с монитора, ко мне... Ну СУПЕР ФОТО! Браво, милая. И за наводочку спасибо, вот передохнем от своей , и забабахаем эту.
Люда, да без вопросов, угощайся на здоровье Хорошая курица, вкусная
А у меня в курином списке, твоя, как раз, следующая
Спасибо, ждЮ.
Ответ для Евгения 1976
Женечка, какая восхитительная курочка у Вас получилась! Спасибо огромное за наводку!
Лена, спасибо большое за внимание и оценку
Рада, что смогла помочь
Ответ для Евгения 1976
Я очень рад . Спасибо за такой обширный комментарий
Ответ для Евгения 1976
Женя! Очень аппетитная курочка получилась!
Ответ для Евгения 1976
Ну оооочень симпатичная. Рад, что понравилась
Ответ для Евгения 1976
Супер фото отчёт!
Спасибо!
Супер рецептик! И как по мне, так ничего заморочного, наоборот - экспресс-вариант)) Пока варится, остывает маринад, курица нежится по прессом, куча свободного времени, сделать в выходной и не париться, вечером после работы в духовку сунуть и ужин готов! Сиди и жди вкусняшки без трудозатрат) Автору браво! И вариативно к тому же, бери разные приправы и специи и каждый раз новый вкус) Спасибо за идейку! Особенно гиря понравилась))) У меня на 5 кг есть, для магазинной куры в самый раз грузик))
СПАСИБО!!!!! Надеюсь понравится
Конечно, понравится!! Даже не сомневаюсь ни капли! Я мариновала курицу в рассоле от маринованных огурцов и помидорок, было вкусно, но не открывать же каждый раз банку ради курицы?))) Так что этот вариант мне очень нравится!!)) Спасибо Вам ещё разок за шикарную идею! И на фото такой аппетитный цыплёнок, так соблазнительно смотрится, что придётся опробовать вот прямо на днях))
Чего тут заморочного..для меня не понятно..Отличная курочка,особенно актуально перед праздниками,замариновал,вынул,обсушил и в духовку! Обязательно приготовлю,спасибо !!!!
спасибо, я того же мнения...
Ответ для Татьяна9999
Рецепт, конечно, "не на каждый день", но на праздники можно и "поморочиться", или на НГ каникулах, когда времени многА.
А курочка красивная получилась.
Спасибо . Поверите нет? я взял трёх цыплёнков, и мариновал их по очереди раз в три дня но с разными специями. Приезжали вечером с дачи, курицу в духовку. Пока мылись. чистились ужин готов.
Надеюсь они были уже охлажденные и без перьев?
Очень хороший рецепт. Повторяюсь - обязательно сделаю.
А что , перья надо было убрать??????????????????
Да нам котам по барабану. Это страшно, но это так было. Честно. Сам видел. В детстве ребята подбирали голубиные перья, обжаривали на костре и ели. Не бомжи, из нормальных семей. (ни кого не хочу обидеть) Но дети есть дети.
Ответ для granichnik66
Без перьев - и не интересно...
Ответ для granichnik66
Тут главное, чтобы 2 оставшихся раза было, чем покормиться
По сусекам поскрёб....
спасибо
Вкусная курочка!!!+++!
Спасибочки
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 477 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки