Очень сочная. Очень красивая, очень вкусная.
granichnik66Поваренок 4 уровня
- 18 декабря 2017, 16:03
- 8272
Запечённая маринованная курица
Ингредиенты для «Запечённая маринованная курица»:
- Курица — 1 шт
- Вода — 500 мл
- Соль (под нож) — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Кислота лимонная (под нож) — 1 ч. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Лист лавровый — 3 шт
- Перец черный (горошек) — 10 шт
- Гвоздика
- Розмарин — 1/2 ч. л.
- Тимьян — 1/2 ч. л.
- Кумин — 1/2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1942.4 ккал |
белки
267.4 г |
жиры
58.1 г |
углеводы
83.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 91.2 ккал |
белки 12.6 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 3.9 г |
Рецепт «Запечённая маринованная курица»:
Курицу вымыть, промокнуть бумажными полотенцами. Разрезать на 2 половинки. Положить между 2-мя разделочными досками, поставить сверху груз потяжелее (у меня 16 кг гиря), и оставить на полчасика. Говорят, что в этом случае, у основания косточек не будет красноты, и не будет создаваться видимости неготовности (сырой) птички.
В кастрюлю с водой добавляем все специи, доводим до кипения и охлаждаем полученный маринад. Специи я выбирал на свой вкус. Так что тут - полёт вашей фантазии.
Укладываем половинки куриц в подходящую ёмкость, накрываем тарелкой и ставим сверху небольшой груз (курица должна быть вся покрыта маринадом), или же можно вдвое увеличить количество маринада.
Отправляем в холодильник на 2 суток. 3-4 раза переворачиваем птичку.
Достаём, хорошо промываем, тщательно промокаем полотенцами. Заворачиваем в несколько слоёв полотенец и отправляем в холодильник на пару часов – подсохнуть.
Разогреваем духовку до 200 градусов. Форму застилаем бумагой для выпечки, которую смазываем маслом. Курицу с обеих сторон щедро посыпаем приправой для курицы или гриля, укладываем её в форму и отправляем в духовку примерно на 40-60 минут (духовки разные). На низ я всегда ставлю кастрюльку с водой.
При наличии гриля или конвекции, включить в конце готовки минут на 5.
Сочная, вкусная курица получилась.
Приятного…
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718
В кастрюлю с водой добавляем все специи, доводим до кипения и охлаждаем полученный маринад. Специи я выбирал на свой вкус. Так что тут - полёт вашей фантазии.
Укладываем половинки куриц в подходящую ёмкость, накрываем тарелкой и ставим сверху небольшой груз (курица должна быть вся покрыта маринадом), или же можно вдвое увеличить количество маринада.
Отправляем в холодильник на 2 суток. 3-4 раза переворачиваем птичку.
Достаём, хорошо промываем, тщательно промокаем полотенцами. Заворачиваем в несколько слоёв полотенец и отправляем в холодильник на пару часов – подсохнуть.
Разогреваем духовку до 200 градусов. Форму застилаем бумагой для выпечки, которую смазываем маслом. Курицу с обеих сторон щедро посыпаем приправой для курицы или гриля, укладываем её в форму и отправляем в духовку примерно на 40-60 минут (духовки разные). На низ я всегда ставлю кастрюльку с водой.
При наличии гриля или конвекции, включить в конце готовки минут на 5.
Сочная, вкусная курица получилась.
Приятного…
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 декабря 2017 года Юта-2015 #
19 декабря 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
19 декабря 2017 года Таня-кофеманка #
19 декабря 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
19 декабря 2017 года Елена Превкусная #
19 декабря 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
19 декабря 2017 года Елена Превкусная #
18 декабря 2017 года balgyr #
Любят коты грешным делом курочку.
Однозначно в КК.
19 декабря 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
18 декабря 2017 года БЕСЯ #
19 декабря 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
18 декабря 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
19 декабря 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
18 декабря 2017 года Николай2405 #
19 декабря 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
18 декабря 2017 года kolmykovata18 #
18 декабря 2017 года Я-Дарья86 #
у меня приправленная курица запекается до полной готовности за 50-55 минут и без манипуляций с пудовой гирей
18 декабря 2017 года balgyr #
Девочки, Вы обмениваетесь на этом сайте своими рецептами или длительностью и скоростью приготовления блюда?
(Вот Вам скорость и не трудоемкость. Режем куру на кусочки, солим, перчим, посыпаем сухим чесноком, кладем на разогретую сковороду и через 20 минут готово. Вот это просто и быстро. Но это не интересно.
19 декабря 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
19 декабря 2017 года nshadrova #
И, как обычно, у авторов постов "о заморочности" 0 рецептов на страничках
19 декабря 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
19 декабря 2017 года balgyr #
19 декабря 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
19 декабря 2017 года Я-Дарья86 #
но результат должен соответствовать трудозатратам - а тут такие ритуальные танцы вокруг обыденной птицы
но плюсик за рецепт я поставила - мне гиря понравилась ))
18 декабря 2017 года КотТуся #
18 декабря 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: