Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из круп
  • 18 декабря 2017, 22:57
  • 3798

Кукурузные шарики с брынзой

Рецепт: Кукурузные шарики с брынзой

Это молдавское блюдо, но название его не знаю, а может и нет названия вовсе :) У меня дома кукурузную кашу очень любят, поэтому и это блюдо полюбилось.

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Кухня: Молдавская

Ингредиенты для «Кукурузные шарики с брынзой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2196.6 ккал 		белки
58.1 г 		жиры
139 г 		углеводы
175.5 г
100 г блюда
ккал
199.7 ккал		 белки
5.3 г		 жиры
12.6 г		 углеводы
16 г

Рецепт «Кукурузные шарики с брынзой»:

Сначала нужно сварить кукурузную кашу. Варить на сметане не вариант, консистенция не та получается, шарики не лепятся, поэтому варим на воде. В кипящую подсоленную воду тонкой струйкой всыпаем крупу и помешивая варим до готовности. Регулируйте количество воды, чтобы получилась густая каша.

Масло и сыр подморозить, натереть на терке. Сформировать из чуть остывшей каши шарики, внутрь положить начинку из сыра и масла.

Выложить шарики на смазанный противень, сверху положить по кусочку сливочного масла. Запекать в духовке 10 мин. на 180-200 градусах.

Соус готовить обязательно, без него совсем не то. Для соуса рубленую зелень смешиваем с рубленным чесноком, оливковым маслом и 2 ст. л. кипяченой воды.

Подавать шарики с соусом и со сметаной.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На ужин : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: второе обед

Вкусы: соленый кукурузный сырный чесночный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кукурузные шарики с брынзой
Рецепт: Кукурузные шарики с брынзой

Это молдавское блюдо, но название его не знаю, а может и нет названия вовсе :) У меня дома кукурузную кашу очень любят, поэтому и это блюдо полюбилось.

Ингредиенты для «Кукурузные шарики с брынзой»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Это очень вкусно. Только вчера на ужин к рыбе мамалыгу варила. Сегодня буду похожие шарики из остатков готовить. Так обычно и делают. А "урс" в переводе на русский и есть шар. Их ещё в золе запекают. Но это вообще высший пилотаж.
Как интересно!
↑Ответ для Тирина
"Урс" в переводе на русский медведь.
↑Ответ для Тирина
"урс" в переводе медведь
Замечательный рецепт!!
Спасибо!
Это блюдо в Молдавии, готовится по разному и называется - Мамалыга)))). Обычно не шариками, а одним большим "пирогом" и уже потом, при еде, режется ниткой на куски, руками скатывается в шарики , и макается в брынзу, шкварки, рыбу и т.д. и ..обязательно в масляно-чесночный соус Муждей, кот. делают на основе чеснока и зелени, растертых с солью и смешанных с горячим жиром, на котором жарились прод-ты, котор. подают к мамалыге \см. выше\. Мамалыга считается визитной карточкой Молдавии )) в самом деле является праздично-ритуальным и одновременно любимым повседневным молдавским блюдом. От региона , рецепты могут немного отличаться, но в основе - идентичны \сама "каша"\ . Имеет "родственников" на Кавказе \Гоми и др.\ и в Италии /Полента/, думаю, что не только там, где я указал, т.к. технологически, относится к древним, даже протокультурам, известно с бронзового века.. Приготавливается теперь из кукурузы \маис\, а ранее из других злаков той территории, где рождалась))) . .....***На мой вкус... хорошо идет и после остывания)) , нарезанная ломтями и поджаренная, как гренки, или на бутерброды . Общий принцип и технология Вами , написаны достаточно верно!!!!, \одна ремарка - лучше всего готовить в толстом казане, непрерывно и интенсивно размешивая деревянной скалкой, или пестом, после загустения убавить огонь и дать устояться до отлипания от стенок казана... и все прочие компоненты, кроме крупы\муки\, добавлять уже когда мамалыга почти готова , добавление масла раньше времени может помешать образованию нужной консистенции и хорошему отлипанию от стен казана всего общего кома \казан переворачивают на доску вверх дном и постукивают , чтобы ком отстал от казана.\ Конечно молдаване еще поправок дадут кучу, но мои друзья в Кишиневе , готовят именно так)))) Ваша подача блюда и сервировка - "шариками" характерна для ресторанов, где не едят руками )))))Правильные рецепты соуса Муждей см. в национальной молдавской кухне, а в остальном --- Молодчина!!!
Большое спасибо за ваш развернутый комментарий! Мне вот еще в инстаграме подсказали, что такая формовка с брынзой внутри называется УРС. Но не знаю, насколько это правда
Кстати, у нас в Украине вариант мамалыги называется БАНОШ. Варится на сметане и тоже подается со шкварками. Или с грибами)
)))) А вот этого уже Я не знал))) "эрудиту - в копилку", спасибо)) + расширили географию блюда! Что значит древнее блюдо!, сколько разных ветвей дало за века! И сразу Вам шкурный вопрос): А как это на сметане варится??? Моя фантазия молчит.... заинтриговали)
Довожу подсоленную сметану до кипения (можно немножко ее водой разбавить, если жирная), тонкой струйкой всыпаю самую мелкую крупу кукурузную и быстро мешаю деревянной лопаткой до загустения. Вот и все. Больше никаких хитростей)
Я впервые это на Западной Украине попробовала. теперь постоянно дома готовлю. Сметана кислинку придает. Ооочень вкусноо))
Занятно!))) Попробую! потом доложу)))
↑Ответ для Ms_liberty
да, у нас тоже эти шарики называются " урс" , " урсулЕц", а нежно " урсик" . В уже готовую горячую мамалыгу заворачивают свежий сыр или брынзу. их( шарики) можно сразу есть, можно как вы запечь в духовке, а можно обжарить во фритюре
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V542 "Калгари"

Каркасный дом с террасой V542 "Калгари"
Каркасный дом с мансардой V373 "Толедо"

Каркасный дом с мансардой V373 "Толедо"
Каркасный фахверковый дом V511 "Монктон"

Каркасный фахверковый дом V511 "Монктон"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки