Хочу поделиться рецептом вяленых желтков ( Cured egg yolk). Рецепт неожиданный. Это даже не рецепт блюда, скорее готовые желтки используют для украшения канапе, сэндвичей, пасты и тд. Готовится просто. Вам понадобится только соль, сахар и желтки. Всем любителям экспериментов посвящается.
astrakhan81Поваренок 5 уровня
- 17 января 2018, 14:31
- 26884
Вяленые куриные желтки
Ингредиенты для «Вяленые куриные желтки»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
808.6 ккал |
белки
14.3 г |
жиры
23.9 г |
углеводы
202.6 г |
| Порции | |||
| ккал 80.9 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 2.4 г |
углеводы 20.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 165 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 41.3 г |
Рецепт «Вяленые куриные желтки»:
-
Время приготовления 4 дня. В описании рецепта я написала время приготовления ДО того, как вы уберете желтки в холодильник, где они и будут вялиться до готовности.
Возьмите 200 г соли и 200 г сахара. Перемешайте. Разделите пополам. -
В лоток насыпьте половину смеси (сахар+соль).
-
Сделайте углубления в смеси. Аккуратно отделите желтки от белков (или возьмите желтки, оставшиеся от предидущего приготовления)
-
Положите по желтку в каждое углубление.
-
Очень аккуратно!
-
Засыпьте сверху половиной мест (сахар+соль)
-
Засыпьте все желтки. Закройте крышкой и уберите в холодильник на 4 дня!
-
Через 4 дня смесь станет слегка влажной. Достаньте лоток.
-
Аккуратно достаньте желтки. Смойте остатки соли+сахара.
-
Получились красивые желтки, янтарные!
-
Желтки готовы, но, чтобы они легко натирались на терке (или тоненько резались ножом), их можно поставить в духовку и подержать 30-40 мин на очень низкой температуре.
-
Четыре дня пролетели и лакомство готово. Можно натереть на мелкой терке небольшое количество желтка и украсить сэндвич, канапе с рыбой или сыром ( да с чем угодно). Эта элегантная нотка украсит праздничные закуски, салаты или пасту. Попробуйте натереть немного желтка или тоненько нарезать и украсить пасту Карбонара!
-
Приятного аппетита! Экспериментируйте с удовольствием!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 января 2018 года владаша #
17 января 2018 года astrakhan81 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: