Сейчас время Поста, а завтра же наш Женский День 8 Марта! Я каждый год на этот день готовлю плов постный, т к приходится праздник из года в год на Великий Пост, а я соблюдаю пост, но не строго. Предлагаю вам попробовать очень вкусный плов с сухофруктами: изюмом, курагой и черносливом, без мяса, но приготовленный как положено плову. Необыкновенное блюдо!!! Красивое, праздничное и аппетитное!
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 7 марта 2018, 18:43
- 7840
Плов "Праздничный"
Ингредиенты для «Плов "Праздничный"»:
- Изюм — 50 г
- Курага — 150 г
- Чернослив — 200 г
- Морковь — 400 г
- Лук репчатый — 400 г
- Рис (Италика ТМ МИСТРАЛЬ) — 350 г
- Масло подсолнечное — 200 мл
- Зира — 1 ст. л.
- Барбарис — 1 ст. л.
- Куркума — 0,5 ст. л.
- Чеснок (целый) — 2 шт
- Перец чили — 1 шт
- Соль (по вкусу) — 2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4168.5 ккал |
белки
57.1 г |
жиры
213.4 г |
углеводы
529.1 г |
| Порции | |||
| ккал 833.7 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 42.7 г |
углеводы 105.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 222.9 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 11.4 г |
углеводы 28.3 г |
Рецепт «Плов "Праздничный"»:
-
Для плова я взяла рис круглый Италика ТМ МИСТРАЛЬ. Обычно беру Самарканд ТМ МИСТРАЛЬ, но к сожалению не смогла купить у нас в городе.
-
ВАЖНО! Для плова рис следует замочить хотя бы на 2 часа.
-
Готовим всё для плова. Сухофрукты запариваем и откидываем на дуршлаг, обсушиваем бумажным полотенцем. Рис тоже откидываем на дуршлаг и промываем. Морковь для плова не поленитесь нарежьте тонкими брусочками. Так положено для плова и очень она уж красиво в плове смотрится. Лук чистим. Чеснок прямо в луковицах чистим по максимуму руками (отшелушиваем) и срезаем сверху ножку и снизу немного. Нужно сделать так, чтобы луковица осталась целой.
-
Конечно очень важна посуда для готовки плова. Мы его будем готовить в домашних условиях, не на открытом огне и мне очень нравится использовать для этого сковороду-вок. Если такой нет, то нужно взять подходящую посуду.
Лук режем для плова полу-кольцами. Наливаем масла сначала 150 мл в вок и ставим на огонь. В разогретое масло выкладываем лук. ВАЖНО! Масло должно покрывать слой лука! Я добавила ещё 50 мл. Правильная обжарка лука для плова очень важна! Не нужно лук зажаривать до тёмного, это скажется на качестве вкуса плова. На большом огне, постоянно помешивая, золотим лук. -
Далее выкладываем сухофрукты и обжариваем их вместе с луком, убавив огонь до среднего и тоже периодически мешая.
-
Очередь моркови. Всё обжариваем на среднем огне до полу-готовности.
-
Это специи для плова. Стандартный набор специй для узбекского плова: зира, куркума, барбарис, чеснок, острый перец (стручок). Зиру нужно растолочь в ступке обязательно, так она в плове раскроет лучше свой аромат.
-
Это полу-готовность продуктов в воке.
-
Теперь наливаем воды, чтобы она покрыла содержимое вока. Когда она закипит, солим и выкладываем зиру и барбарис. Варим 15 минут, убавив огонь и накрыв крышкой.
-
Теперь выкладываем куркуму, перемешиваем и помещаем в центр чеснок и перец чили. Варим ещё 15-20 минут. Это называется зирвак-основа для плова. Очень важный этап в приготовлении любого плова: и постного, и с мясом.
-
Убираем на тарелку чеснок и перец. Я никогда это не выкидываю, а кладу потом в готовое блюдо. Очень у меня любят такой чеснок из плова.
-
Укладываем рис. Равномерно распределяем его слоем по воку. Жидкости должно быть чуть выше содержимого ~ около одного см. Огонь прибавляем до полного, чтобы жидкость побыстрее впиталась.
-
Затем убавляем огонь на минимум, собираем рис ложкой к центру горкой и протыкаем в нескольких местах до дна или палочкой или ручкой ложки. Накрываем крышкой и готовим ещё минут 20-25, чтобы плов упрел.
-
Открываем крышку и перемешиваем плов. Ещё держим на огне минут 10. Плов готов.
Ароматно, душевно, празднично и постно! Конечно же калорийно, а какой плов не калорийный??? Плов-одно из самых известных и любимых блюд во всём мире. 
PS: я дала очень подробное описания приготовления этого плова и если вы будите строго его соблюдать, то у вас получится очень вкусное и питательное блюдо!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 марта 2022 года mrrmyakmyak #
[+5]8 марта 2022 года Okoolina # (автор рецепта)
1 марта 2021 года Bunny #
2 марта 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
11 июля 2018 года ана-ка #
Рис не замачивала, но я использую тайский рис, он только в промывке нуждается.
11 июля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
22 марта 2018 года tanushka mikki #
22 марта 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
15 марта 2018 года Ирушенька #
16 марта 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
14 марта 2018 года tbieliaievskaia-2017 #
[+5]15 марта 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
12 марта 2018 года ТанР #
Вас с прошедшим Днём Рождения и женским днём!!!
12 марта 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
12 марта 2018 года Ирина Пытько #
12 марта 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
12 марта 2018 года Яна41 #
12 марта 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
12 марта 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
12 марта 2018 года Яна41 #
12 марта 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
10 марта 2018 года mrrmyakmyak #
10 марта 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
9 марта 2018 года VikkiV #
9 марта 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
8 марта 2018 года ms olya1226 #
9 марта 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
8 марта 2018 года Юта-2015 #
8 марта 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
8 марта 2018 года Юта-2015 #
8 марта 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
9 марта 2018 года Юта-2015 #
8 марта 2018 года Wera13 #
8 марта 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
7 марта 2018 года Любашка 77777 #
7 марта 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
7 марта 2018 года snmelevnikolay2019 #
вопрос по рецепту7 марта 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
7 марта 2018 года Мэриэл #
7 марта 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
7 марта 2018 года Мэриэл #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: