Бейби брокколи или брокколини или брокколетти (все эти названия принадлежат одному растению) это довольно нежный продукт. Часто в пищу употребляют и стебли, но в этом рецепте я использую только нежнейшие соцветья и готовлю их совсем немного. Стебли надо готовить дольше и соцветья получаются переготовленными. Приятный и нежный вкус бейби брокколи в сочетании с пикантным вкусом классического французского соуса Провансаль дает довольно интересный букет. Мне нравится томаты и лук в соусе оставлять кусочками (они при приготовлении соуса становятся мягкими), но если Вам хочется получить более нежную консистенцию - можно перед добавлением брокколи соус измельчить блендером. Блюдо это можно готовить на завтрак в выходной день или подавать как закуску на праздничный стол. Можно использовать в качестве овощного гарнира.
FIMblCHПоваренок 4 уровня
- 12 августа 2018, 9:10
- 2511
Бейби брокколи в соусе провансаль
Ингредиенты для «Бейби брокколи в соусе провансаль»:
- Брокколетти (около 200 г со стеблями) — 1 пуч.
- Лук репчатый (около 70 г) — 1/2 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Томаты в собственном соку — 100 г
- Специи (прованские или итальянские травы) — 2 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Сахар — 1/2 ч. л.
- Масло оливковое (Extra Virgin) — 3 ст. л.
- Вино белое сухое — 100 мл
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
699.7 ккал |
белки
7.6 г |
жиры
51.2 г |
углеводы
36.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 145.8 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 7.6 г |
Рецепт «Бейби брокколи в соусе провансаль»:
-
Моем бейби брокколи и отрезаем соцветья от стеблей
-
Лук нарезаем кубиком 3 - 5 мм
-
Пассеруем лук на оливковом масле - минут 7 - 10, до мягкости. Лук не должен стать коричневым.
-
Мелко нарубаем чеснок
-
Когда лук готов, добавляем чеснок и прогреваем секунд 30
-
Добавляем томаты и сразу перемешиваем, чтобы чеснок не пережарился
-
Добавляем вино, перемешиваем и помешивая периодически даем жидкости выпарится а соусу загустеть. Степень густоты определяем представив как соус будет смешиваться с соцветьями
-
Когда соус готов, добавляем соцветья бейби брокколи. Важно не переготовить брокколи - тушим их в соусе минуты 3 - 5. Они должны стать слегка подвядшими, но не мягкими.
По желанию перед этим соус можно измельчить блендером. -
Подаем как отдельное блюдо или как гарнир к другому блюду. Хорошо сочетается с продуктами с невыраженным вкусом, например с креветками или паровой куриной грудкой
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 августа 2018 года Ирушенька #
13 августа 2018 года FIMblCH # (автор рецепта)
12 августа 2018 года volleta #
13 августа 2018 года FIMblCH # (автор рецепта)
12 августа 2018 года ирпенчанка #
13 августа 2018 года FIMblCH # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: