Хочу предложить рецепт нежнейших сдобных булочек, сделанных в виде рулетиков. Тесто готовим безопарным способом. Булочки нежнейшие, воздушные. Идея взята с немецкого сайта у Divi, спасибо огромное.
mtataПоваренок 10 уровня
- 5 октября 2018, 14:42
- 77260
Нежнейшие сдобные рулетики с джемом
Ингредиенты для «Нежнейшие сдобные рулетики с джемом»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 550 г
- Молоко — 280 мл
- Сахар — 70 г
- Дрожжи (свежие) — 25 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное (мягкое) — 90 г
- Соль — 1 щепот.
- Ванильный сахар (8 г) — 1 пакет.
Начинка
- Джем (любой) — 120 г
Дополнительно
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 10 г
- Сахарная пудра — 1 ч. л.
- Сливки — 1 ст. л.
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3828.8 ккал |
белки
89.4 г |
жиры
112.4 г |
углеводы
621.3 г |
| Порции | |||
| ккал 319.1 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 51.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 294.5 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 47.8 г |
Рецепт «Нежнейшие сдобные рулетики с джемом»:
-
В теплом молоке растворить дрожжи с небольшим количеством сахара (взять от общего объема)
-
В чашу для замеса теста всыпать просеянную муку, добавить соль, остатки сахара, ванильный сахар, яйцо, масло, дрожжи.
-
Замесить мягкое тесто до гладкого состояния, примерно 15 мин.
Замес делаю в миске, удобнее на силиконовом коврике.
Сформировать шар, присыпать мукой, миску закрыть крышкой или пленкой, убрать на 1,5 - 2 часа для подъема. -
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, припыленную мукой,
обмять, разделить на 12 равных частей.
Из кусочков теста сформировать шары, подтягивая края теста к центру. -
Прокатать шарик рукой на доске, накрыть пленкой на 10 мин.
Каждый шар раскатать в овал, припыляя немного мукой.
Пару раз нужно тесто оторвать от доски и перевернуть при раскатке. -
Отступив немного от края, выложить джем (не очень много).
Края теста завернуть вовнутрь на джем и свернуть тесто рулетом
(первый заворот скрепить), слегка подтягивая. -
Форму для выпечки застелить пекарской бумагой.
Выложить заготовки рулетиков на расстоянии друг от друга, швом вниз. Накрыть заготовки пленкой, а можно верх теста смазать водой (чтобы оно не высохло), убрать в теплое место на 30 мин.
За 5-7 мин. до выпечки смазать рулетики взбитым яйцом со сливками.
Колеровку я делаю трижды.
-
Выпекать в разогретой до 180-200*С духовке 20-25 мин. (следите за своей духовкой).
Готовые рулетики смазать сливочным маслом,
остужать на решетке.
-
Присыпать сахарной пудрой.
Для того, чтобы начинка не вытекала из выпечки, можно джем согреть с картофельным крахмалом (до его растворения), но не кипятить, охладить и использовать.
Приятного чаепития!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804
Приятного чаепития!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 октября 2018 года alphaelena #
Еще меня еще заинтриговала одна загадочная фраза - "Колировку я делаю трижды".
5 октября 2018 года mtata # (автор рецепта)
смазываю поверхность теста яйцом со сливками три раза
5 октября 2018 года Демоника #
5 октября 2018 года mtata # (автор рецепта)
5 октября 2018 года Wera13 #
5 октября 2018 года mtata # (автор рецепта)
5 октября 2018 года T Borodina #
5 октября 2018 года mtata # (автор рецепта)
5 октября 2018 года Просто Дуня #
5 октября 2018 года mtata # (автор рецепта)
5 октября 2018 года Vishnja #
5 октября 2018 года mtata # (автор рецепта)
5 октября 2018 года virgola71 #
5 октября 2018 года mtata # (автор рецепта)
5 октября 2018 года tatabilga-2015 #
5 октября 2018 года mtata # (автор рецепта)
5 октября 2018 года Глушец #
5 октября 2018 года mtata # (автор рецепта)
5 октября 2018 года Tatanj #
5 октября 2018 года mtata # (автор рецепта)
5 октября 2018 года КатяКукла #
попробую приготовить
5 октября 2018 года mtata # (автор рецепта)
5 октября 2018 года Ирушенька #
5 октября 2018 года mtata # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: