Хочу предложить рецепт нежнейших сдобных булочек, сделанных в виде рулетиков. Тесто готовим безопарным способом. Булочки нежнейшие, воздушные. Идея взята с немецкого сайта у Divi, спасибо огромное.
mtataПоваренок 10 уровня
- 5 октября 2018, 14:42
- 77259
Нежнейшие сдобные рулетики с джемом
Ингредиенты для «Нежнейшие сдобные рулетики с джемом»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 550 г
- Молоко — 280 мл
- Сахар — 70 г
- Дрожжи (свежие) — 25 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное (мягкое) — 90 г
- Соль — 1 щепот.
- Ванильный сахар (8 г) — 1 пакет.
Начинка
- Джем (любой) — 120 г
Дополнительно
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 10 г
- Сахарная пудра — 1 ч. л.
- Сливки — 1 ст. л.
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3828.8 ккал |
белки
89.4 г |
жиры
112.4 г |
углеводы
621.3 г |
| Порции | |||
| ккал 319.1 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 51.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 294.5 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 47.8 г |
Рецепт «Нежнейшие сдобные рулетики с джемом»:
-
В теплом молоке растворить дрожжи с небольшим количеством сахара (взять от общего объема)
-
В чашу для замеса теста всыпать просеянную муку, добавить соль, остатки сахара, ванильный сахар, яйцо, масло, дрожжи.
-
Замесить мягкое тесто до гладкого состояния, примерно 15 мин.
Замес делаю в миске, удобнее на силиконовом коврике.
Сформировать шар, присыпать мукой, миску закрыть крышкой или пленкой, убрать на 1,5 - 2 часа для подъема. -
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, припыленную мукой,
обмять, разделить на 12 равных частей.
Из кусочков теста сформировать шары, подтягивая края теста к центру. -
Прокатать шарик рукой на доске, накрыть пленкой на 10 мин.
Каждый шар раскатать в овал, припыляя немного мукой.
Пару раз нужно тесто оторвать от доски и перевернуть при раскатке. -
Отступив немного от края, выложить джем (не очень много).
Края теста завернуть вовнутрь на джем и свернуть тесто рулетом
(первый заворот скрепить), слегка подтягивая. -
Форму для выпечки застелить пекарской бумагой.
Выложить заготовки рулетиков на расстоянии друг от друга, швом вниз. Накрыть заготовки пленкой, а можно верх теста смазать водой (чтобы оно не высохло), убрать в теплое место на 30 мин.
За 5-7 мин. до выпечки смазать рулетики взбитым яйцом со сливками.
Колеровку я делаю трижды.
-
Выпекать в разогретой до 180-200*С духовке 20-25 мин. (следите за своей духовкой).
Готовые рулетики смазать сливочным маслом,
остужать на решетке.
-
Присыпать сахарной пудрой.
Для того, чтобы начинка не вытекала из выпечки, можно джем согреть с картофельным крахмалом (до его растворения), но не кипятить, охладить и использовать.
Приятного чаепития!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804
Приятного чаепития!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 ноября 2018 года Гали-28 #
10 ноября 2018 года Tanushechka-2017 #
10 ноября 2018 года Гали-28 #
10 ноября 2018 года inna_2107 #
10 ноября 2018 года Гали-28 #
10 ноября 2018 года mtata # (автор рецепта)
спасибо огромное за доверие и великолепное исполнение рецепта
я очень рада,что рецепт не разочаровал и получилась чудеснейшая выпечка
10 ноября 2018 года Гали-28 #
10 ноября 2018 года mtata # (автор рецепта)
10 ноября 2018 года Dama-Lorik #
10 ноября 2018 года Гали-28 #
10 ноября 2018 года Ирушенька #
10 ноября 2018 года Гали-28 #
10 ноября 2018 года Ирушенька #
10 ноября 2018 года акчуч #
10 ноября 2018 года Гали-28 #
10 ноября 2018 года Просто Мэри #
10 ноября 2018 года Гали-28 #
10 ноября 2018 года mazziadri #
10 ноября 2018 года Гали-28 #
10 ноября 2018 года lioliy1967 #
10 ноября 2018 года Гали-28 #
10 ноября 2018 года tata1108 #
10 ноября 2018 года Гали-28 #
11 ноября 2018 года PYMA-2016 #
11 ноября 2018 года Гали-28 #
11 ноября 2018 года felix032 #
11 ноября 2018 года Гали-28 #
11 ноября 2018 года Покусаева Ольга #
11 ноября 2018 года Гали-28 #
12 ноября 2018 года Сурик #
12 ноября 2018 года Гали-28 #
1 ноября 2018 года Tanushechka-2017 #
1 ноября 2018 года mtata # (автор рецепта)
очень красивые,нежные булочки у тебя
10 ноября 2018 года Гали-28 #
10 ноября 2018 года Tanushechka-2017 #
31 октября 2018 года Исики #
31 октября 2018 года mtata # (автор рецепта)
спасибо огромное за доверие и роскошное исполнение рецепта
очень ровная и румяная выпечка
23 октября 2018 года акчуч #
23 октября 2018 года mtata # (автор рецепта)
спасибо огромное за доверие и росокшное исполнение рецепта
мне очень приятно,что рецепт вас не разочаровал
23 октября 2018 года helena1961 #
23 октября 2018 года акчуч #
23 октября 2018 года helena1961 #
23 октября 2018 года акчуч #
23 октября 2018 года lioliy1967 #
23 октября 2018 года акчуч #
24 октября 2018 года tatabilga-2015 #
24 октября 2018 года акчуч #
24 октября 2018 года angy munteanu #
24 октября 2018 года акчуч #
24 октября 2018 года felix032 #
24 октября 2018 года акчуч #
24 октября 2018 года Покусаева Ольга #
24 октября 2018 года акчуч #
24 октября 2018 года Покусаева Ольга #
24 октября 2018 года Ирушенька #
24 октября 2018 года акчуч #
29 октября 2018 года Сурик #
29 октября 2018 года акчуч #
30 октября 2018 года Гали-28 #
3 ноября 2018 года акчуч #
4 ноября 2018 года Гали-28 #
4 ноября 2018 года акчуч #
10 ноября 2018 года Dama-Lorik #
10 ноября 2018 года акчуч #
12 октября 2018 года Вячеславовна2015 #
12 октября 2018 года Бархатные ручки #
12 октября 2018 года Natkati #
12 октября 2018 года Бархатные ручки #
12 октября 2018 года Natkati #
12 октября 2018 года Бархатные ручки #
15 октября 2018 года Natkati #
12 октября 2018 года Galiniya #
13 октября 2018 года Бархатные ручки #
12 октября 2018 года mazziadri #
13 октября 2018 года Бархатные ручки #
12 октября 2018 года ирпенчанка #
Та же песТня!
13 октября 2018 года Бархатные ручки #
13 октября 2018 года ирпенчанка #
2 мая 2019 года innachka1986 #
Я с Вами....
12 октября 2018 года Просто Мэри #
13 октября 2018 года Бархатные ручки #
12 октября 2018 года Vicentina #
13 октября 2018 года Бархатные ручки #
12 октября 2018 года terry-68 #
13 октября 2018 года Бархатные ручки #
13 октября 2018 года mtata # (автор рецепта)
спасибо огромное за доверие и прекраснейшее исполнение рецепта
13 октября 2018 года felix032 #
13 октября 2018 года Бархатные ручки #
13 октября 2018 года Покусаева Ольга #
13 октября 2018 года Бархатные ручки #
23 октября 2018 года helena1961 #
3 ноября 2018 года Бархатные ручки #
30 октября 2018 года Гали-28 #
3 ноября 2018 года Бархатные ручки #
11 октября 2018 года iriskakut #
11 октября 2018 года mtata # (автор рецепта)
10 октября 2018 года shaherezada-2016 #
11 октября 2018 года mtata # (автор рецепта)
10 октября 2018 года Zoy 57 #
10 октября 2018 года mtata # (автор рецепта)
9 октября 2018 года BIrisha #
9 октября 2018 года mtata # (автор рецепта)
9 октября 2018 года yugai ludmila65 #
9 октября 2018 года mtata # (автор рецепта)
спасибо дорогая за доверие и роскошное исполнение рецепта
нет сил оторваться от фото,прихвачу одну булку к чаю
9 октября 2018 года yugai ludmila65 #
9 октября 2018 года Ирушенька #
9 октября 2018 года yugai ludmila65 #
10 ноября 2018 года Гали-28 #
10 ноября 2018 года yugai ludmila65 #
9 октября 2018 года 25a47 #
9 октября 2018 года mtata # (автор рецепта)
8 октября 2018 года evgeniarolfesmith #
8 октября 2018 года mtata # (автор рецепта)
8 октября 2018 года АЛЛА ЗИНЧЕНКО #
8 октября 2018 года mtata # (автор рецепта)
8 октября 2018 года Марина Indus #
8 октября 2018 года mtata # (автор рецепта)
8 октября 2018 года Евгения Тонких #
Тесто легкое в работе, а булочки получились просто чудесные!
8 октября 2018 года mtata # (автор рецепта)
8 октября 2018 года butkin val #
8 октября 2018 года mtata # (автор рецепта)
15 октября 2018 года butkin val #
15 октября 2018 года mtata # (автор рецепта)
8 октября 2018 года Angel-Wise #
8 октября 2018 года mtata # (автор рецепта)
8 октября 2018 года Вика-camomile #
8 октября 2018 года mtata # (автор рецепта)
8 октября 2018 года DrakonTS #
8 октября 2018 года mtata # (автор рецепта)
16 октября 2018 года butkin val #
17 октября 2018 года DrakonTS #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: