Сегодня готовлю очень вкусное блюдо- жюльен с курицей и грибами, которое можно приготовить на ужин, а так же идеально подходит для праздничного стола. Горячая закуска с нежным, сливочным вкусом!
Lusika79Поваренок 4 уровня
- 19 февраля 2020, 20:34
- 50658
Жюльен с курицей и грибами
Ингредиенты для «Жюльен с курицей и грибами»:
Для соуса
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Сливки (12% и выше) — 500 мл
- Масло сливочное — 100 г
Основные ингредиенты
- Филе куриное — 500 г
- Шампиньоны — 500 г
- Лук репчатый (крупный) — 2 шт
- Сыр твердый — 300 г
- Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4029.7 ккал |
белки
219.3 г |
жиры
308.9 г |
углеводы
92.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 190.1 ккал |
белки 10.3 г |
жиры 14.6 г |
углеводы 4.3 г |
Рецепт «Жюльен с курицей и грибами»:
Ингредиенты:
1. Курица -500 г
2. Шампиньоны -500 г
3. Лук -2 шт крупный
4. Растительное масло для жарки
5. Сыр твёрдый -300 г
6. Соль, перец по вкусу
Для соуса :
1. Мука -2 ст. л
2. Сливки -500 мл ( у меня 12%,)
3. Сливочное масло -100 г
Способ приготовления:
1. Нарезаем лук кубиками, нарезаем не мелко грибы. Курицу нарезаем не большими кусочками.
2. Обжариваем слегка лук на растительном масле, добавляем грибы и жарим до появления сока. Далее добавляем курицу, соль, перец по вкусу, перемешиваем и тушим 15 минут. Мясо с грибами перекладываем в форму для выпечки.
3. Для соуса:
Муку слегка обжариваем на сухой сковороде, добавляем сливочное масло, постоянно помешиваем, вливаем сливки и добавляем щепотку соли. Постоянно помешивая доводим смесь до консистенции сметаны. Густоту соуса регулируем сами-хотите более жидкий прогреваем сливки и выключаем, хотите более густой прогреваем, но не кипятим, около 5 минут, при постоянном помешивании до загустения.
4. Мясо с грибами заливаем соусом и посыпаем тертым сыром.
5. Отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 35-45 минут и запекаем до румяной корочки.
Наш жульен готов!
Всем приятного аппетита и отличного настроения!
1. Курица -500 г
2. Шампиньоны -500 г
3. Лук -2 шт крупный
4. Растительное масло для жарки
5. Сыр твёрдый -300 г
6. Соль, перец по вкусу
Для соуса :
1. Мука -2 ст. л
2. Сливки -500 мл ( у меня 12%,)
3. Сливочное масло -100 г
Способ приготовления:
1. Нарезаем лук кубиками, нарезаем не мелко грибы. Курицу нарезаем не большими кусочками.
2. Обжариваем слегка лук на растительном масле, добавляем грибы и жарим до появления сока. Далее добавляем курицу, соль, перец по вкусу, перемешиваем и тушим 15 минут. Мясо с грибами перекладываем в форму для выпечки.
3. Для соуса:
Муку слегка обжариваем на сухой сковороде, добавляем сливочное масло, постоянно помешиваем, вливаем сливки и добавляем щепотку соли. Постоянно помешивая доводим смесь до консистенции сметаны. Густоту соуса регулируем сами-хотите более жидкий прогреваем сливки и выключаем, хотите более густой прогреваем, но не кипятим, около 5 минут, при постоянном помешивании до загустения.
4. Мясо с грибами заливаем соусом и посыпаем тертым сыром.
5. Отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 35-45 минут и запекаем до румяной корочки.
Наш жульен готов!
Всем приятного аппетита и отличного настроения!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 мая 2023 года ske3n #
16 мая 2021 года angelochek-natasha #
[+5]16 мая 2021 года Lusika79 # (автор рецепта)
17 мая 2021 года angelochek-natasha #
27 февраля 2020 года 0703ovvLyusya #
27 февраля 2020 года Lusika79 # (автор рецепта)
27 февраля 2020 года 0703ovvLyusya #
27 февраля 2020 года Александр Авдеев #
27 февраля 2020 года Цветовод1 #
27 февраля 2020 года Lusika79 # (автор рецепта)
26 февраля 2020 года Максимович Елена #
Но французы пришли бы в ужас. Особенно от кубиков. Нижайше прошу прощения. Попробуйте все нашинковать как в классике - лук полукольцами, грибы пластинками, мясо если угодно тоже полосками. Это совершенно меняет вкус.
26 февраля 2020 года nadinhike #
Способы нарезки это все для ВЫСОКОЙ КУХНИ МИШЛЕН, где важен температурный режим и время приготовления при заказе, чтобы все продукты могли приготовиться одновременно и сохраняли свою форму.
Для домашней кухни не принципиально, можно и МИРПУА нарезать.
26 февраля 2020 года solaris-7 #
27 февраля 2020 года Lusika79 # (автор рецепта)
19 февраля 2020 года lavrysha #
27 февраля 2020 года Lusika79 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: