Дорогие поварята, читая комменты к многим рецептам я заметила, что часто возникает вопрос по поводу того, что фруктовая начинка вытекает. Хочу поделиться в своей публикации тем, как я загущаю вишневую начинку и начинку из жидкого сливового варенья. Аналогичным способом можно загустить любую фруктовую и ягодную начинку для использования в пирогах, пирожках, булочках и других изделиях.
Алиева2012Поваренок 6 уровня
- 1 марта 2020, 0:26
- 105519
Начинка, которая не течет
Ингредиенты для «Начинка, которая не течет»:
Вишневая начинка
- Вишня — 450 г
- Сахар (можно больше или меньше) — 2 ст. л.
- Крахмал (с горкой) — 1 ст. л.
- Вода (холодная) — 2 ст. л.
Начинка из варенья
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
763 ккал |
белки
3.7 г |
жиры
2.4 г |
углеводы
179.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 110.6 ккал |
белки 0.5 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 26.1 г |
Рецепт «Начинка, которая не течет»:
-
Приготовим сначала начинку из варенья, которое хотим использовать для приготовления пирожков. В моем случае это жидкое сливовое варенье. Перекладываю его из банки в кастрюльку и довожу до кипения.
-
Крахмал смешиваю с холодной водой до однородности. (В случае, если начинка из такого варенья Вам нужна не для пирожков, а для пирога или для прослаивания в торт, то будет достаточно 30 г крахмала смешанного с 2 ст. л. воды.)
-
Вливаем разведенный крахмал в варенье. Быстренько размешиваем до однородности. Цвет получается вот такой мутный...
-
По мере нагревания крахмал начнет завариваться и начинка начинает густеть, а цвет постепенно становится чище и прозрачнее.
-
Доводим начинку до кипения, провариваем помешивая минутку и снимаем с огня. Начинка становится густая и прозрачная.
-
Перекладываем для остывания в тарелку.
-
Для приготовления вишневой начинки я использую замороженную вишню без косточек. Вишни выкладываем в кастрюльку. Посыпаем сахаром. Накрываем крышкой и ставим на маленький огонь.
-
По мере нагревания вишня пускает сок, сахар растворяется.
-
Крахмал смешиваем с холодной водой и вливаем к вишне.
-
Далее размешиваем, доводим до кипения и провариваем минутку. Масса становится прозрачной. Перекладываем в тарелку и даем остыть.
-
Данную вишневую начинку я использовала для блинных тортиков. На середину блина выкладываю полосочку остывшей вишневой начинки. Край блина складываю пополам, а затем перекрываю образовавшимся краем начинку и скручиваю трубочкой.
-
Таким образом трубочки получаются полностью заполненные начинкой. Желаю Вам вкусных и красивых десертов!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 марта 2020 года Kuss #
1 марта 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)
1 марта 2020 года 7Катюша77 #
1 марта 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)
1 марта 2020 года ekaterina-lav #
1 марта 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)
1 марта 2020 года tatabilga-2015 #
1 марта 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)
1 марта 2020 года красавица киса #
1 марта 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)
1 марта 2020 года Ирушенька #
1 марта 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)
1 марта 2020 года Ирушенька #
1 марта 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)
1 марта 2020 года красавица киса #
1 марта 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)
6 июня 2021 года virgola71 #
7 июня 2021 года Ирушенька #
7 июня 2021 года virgola71 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: