Сегодня начался Петров Пост и продлится с 15.06.20. - 11.07.20. Я приготовила постные щи с молодой капустой и сушёными лесными грибами, бульон загущу манной крупой. Так щи у меня получатся наваристыми и к ним сделаю сухарики из пшеничного хлеба с оливковым маслом, розмарином и солью. Грибы к щам можно взять любые, в том числе и шампиньоны, и вешенки.
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 15 июня 2020, 12:48
- 2572
Грибные щи с молодой капустой
Ингредиенты для «Грибные щи с молодой капустой»:
Для супа
- Грибы (сухие лесные грибы крупные шляпки, любые.) — 2 шт
- Вода — 1 л
- Картофель (крупный) — 1 шт
- Соль (по вкусу)
- Масло оливковое (или подсолнечное) — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Лук репчатый (у меня 2 головки от свжего зелёного лука) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Капуста белокочанная / Капустa (цельные листья от кочана молодой капусты) — 5 шт
- Крупа манная — 1 ст. л.
Для сухарей
- Хлеб (пшеничный, любой) — 3 ломт.
- Соль — 0.25 ч. л.
- Розмарин — 05 ч. л.
- Масло оливковое — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2980.5 ккал |
белки
154.4 г |
жиры
50.2 г |
углеводы
478.1 г |
| Порции | |||
| ккал 993.5 ккал |
белки 51.5 г |
жиры 16.7 г |
углеводы 159.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 32.9 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 0.6 г |
углеводы 5.3 г |
Рецепт «Грибные щи с молодой капустой»:
-
Сухие грибы я замочила на 2 часа в холодной воде. Затем вынула их и процедила из-под них воду. Воду сохраняем для щей, если это ваши грибы и вы уверены в их засушке. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Грибы режем произвольно и отправляем в кипящую воду. Варим минут 30, затем в кастрюлю отправляем порезанный на кубики картофель. Варим до готовности грибов и картофеля. Солим.
-
Пока варятся грибы и картофель, паралельно делаем заправку к щам из овощей. Нам понадобится кастрюля с толстым дном, в которой мы сначала будем томить овощи, а затем доваривать суп. Если нет такой, воспользуйтесь любым сотейником или сковородой для тушения овощей. Готовим овощи. Наливаем масло, греем его и выкладываем раздавленные дольки чеснока плоской стороной ножа. Через минуту, когда чеснок отдаст свой аромат маслу, его можно убрать. Я сделаю это чуть позже. Далее выкладываем лук, золотим его. От капусты я отделила целые листья и тонко их нашинковала. Длинными не нужно их резать, чтобы удобно было есть и брать в ложку.
-
Добавляем натёртую морковь. Томим под крышкой на минимальном огне. Я не буду для себя зажаривать. Томим почти до готовности моркови. Очередь капусты, она молодая и очень быстро приготовится. Выкладываем её к овощам, немного огонь прибавляем и томим ещё минут 5. Картофель с грибами у нас сварился и овощи потушились. Всё полностью готово. Вылила бульон с грибами и картофелем к овощам, довела до кипения.
-
Сразу, постоянно помешивая в центре кастрюли, всыпала манную крупу. Она сделает бульон насыщенным и загустит его немного. Накрываем крышкой. Через пару минут снимаем кастрюлю с огня. Больше не варите, а то капусту переварите! Даём щам постоять.
-
Для подачи к щам сделала сухарики из хлеба низкосортной пшеницы. Нарезала длинными палочками. Выложила на форму (противень), облила оливковым маслом и присыпала солью и розмарином. Поставила в духовку буквально на 5 минут при т-180 С. Делайте сухариков больше, они очень вкусные.
-
Суп к обеду готов.
-
Разливаем по тарелкам.
-
Начинаем есть.
Лавровый лист и другие специи в щах, супах с лесными грибами не люблю и не кладу их туда. Грибы в щи можно взять любые, не только сухие. Но с сухими грибами дух у щей особенный!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 июня 2020 года Таня-кофеманка #
21 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
16 июня 2020 года Himbeeren #
16 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
16 июня 2020 года Демурия #
16 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
16 июня 2020 года мисс #
16 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
15 июня 2020 года МурКатеринка #
15 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
15 июня 2020 года Ирушенька #
15 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
15 июня 2020 года Silverina1 #
15 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
15 июня 2020 года yugai ludmila65 #
15 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
15 июня 2020 года Алиева2012 #
15 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
15 июня 2020 года Tanushechka-2017 #
15 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
15 июня 2020 года ирпенчанка #
15 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
15 июня 2020 года ирпенчанка #
15 июня 2020 года alarm clock #
15 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
15 июня 2020 года natapit #
15 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: