• 28 июня 2020, 0:45
  • 3386

Булочки с кремом из нектаринов

Рецепт: Булочки с кремом из нектаринов

В далеком детстве, в школьном буфете у нас продавались булочки с кремом по 9 копеек, круглые, румяные, присыпанные сахарной пудрой... кусаешь, а там ванильный заварной крем ммм... как же мы их любили, и казалось, что ничего нет вкуснее на свете! Поэтому, вдохновившись такими добрыми воспоминаниями, решила - приготовлю ка и я булочки с кремом, только вместо ванильного, придумался мне заварной крем из нектаринов. Сказано - сделано! И вот они: ароматные, сдобные, воздушные, с нежным кремом - просто невозможно остановиться!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки с кремом из нектаринов»:

Крем:

Тесто:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1876.9 ккал
белки
45.9 г
жиры
75.9 г
углеводы
329.7 г
Порции
ккал
156.4 ккал
белки
3.8 г
жиры
6.3 г
углеводы
27.5 г
100 г блюда
ккал
164.6 ккал
белки
4 г
жиры
6.7 г
углеводы
28.9 г


Рецепт «Булочки с кремом из нектаринов»:

Крем:
Нектарины освободить от косточек.

Запечь в духовке до готовности, очистить от кожицы и пюрировать.

Желток растереть с сахаром и крахмалом.
Добавить сливки и опять растереть.

Влить сливочную смесь в пюре из нектаринов и хорошо перемешать.
Накрыть пищевой пленкой. Поставить в СВЧ на мощность 600 ВТ и готовить 1 минуту.

Достать из СВЧ и перемешать, крем уже слегка загустел. Опять накрыть и готовить 1,5 - 2 минуты.

Достать из СВЧ, перемешать, крем такой как нам нужно! Прилепить пленку в контакт и полностью остудив, отправить в холодильник.

Тесто:
Дрожжи развести в воде. Желток 1 взбить вилкой. Муку, сахар, соль, ваниль и сухое молоко перемешать.

Добавить в муку желток и дрожжевую смесь, замесить тесто.
Замес я делала вручную.

Поместить тесто на рабочую поверхность. Вымешивать его не менее 5 минут. Растягивая в разные стороны...

Не отрывая руку от теста, катать шариком по поверхности... опять растягивать и катать...

... пока тесто не станет гладким и эластичным. Муку во время замеса не подсыпаем ни грамма! Посмотрите фото вначале замеса и после.

Распрямить тесто в пласт, смазать верх маслом, закрыть края и разрезать на куски.

Вмешивать масло в тесто не очень легко, но постепенно оно впитывает его в себя. Чтобы проверить готовность теста, оттяните один край осторожно вытягивая его в сторону, если край не рвется, тесто замешено хорошо.

Скатать тесто в шар и поставить в теплое место на 40 минут.

Подошедшее тесто обмять и расправить в круг 20 см в диаметре. Нарезать на 12 сегментов.

Из каждого сегмента сформовать булочки. Накрыть их и оставить отдохнуть на 15 минут.

Каждый шарик расправить в лепешку. Лучше это делать на ладони.

Собрать лепешку опять в шарик и сформовать в булочку.

Поставить булочки в теплое место на 30-40 минут.
Затем осторожно смазать взбитым желтком
Выпекать в прогретой до 185"С духовке 12 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку.

Готовые булочки полностью остудить на решетке.

С помощью китайской палочки для еды, сделать в булочке (сбоку) отверстие. Проколоть почти до конца и осторожно вращая внутри по кругу, таким образом сделать место для крема.

Крем поместить в кулинарный мешок с круглой насадкой и отсадить в булочки.

Крема получилось больше, так что смело можно выпекать 18 булочек. Тем более, улетают они в момент!
А крем, муж доел ложкой, жалея, что я не приготовила его еще больше!

Мммм... как же это вкусно!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки с кремом из нектаринов
Рецепт: Булочки с кремом из нектаринов

В далеком детстве, в школьном буфете у нас продавались булочки с кремом по 9 копеек, круглые, румяные, присыпанные сахарной пудрой... кусаешь, а там ванильный заварной крем ммм... как же мы их любили, и казалось, что ничего нет вкуснее на свете! Поэтому, вдохновившись такими добрыми воспоминаниями, решила - приготовлю ка и я булочки с кремом, только вместо ванильного, придумался мне заварной крем из нектаринов. Сказано - сделано! И вот они: ароматные, сдобные, воздушные, с нежным кремом - просто невозможно остановиться!

Ингредиенты для «Булочки с кремом из нектаринов»:

Фотографии «Булочки с кремом из нектаринов» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Вкусные булочки. Спасибо за рецепт!
ой заинтриговали, очень заманчивые булочки. Спасибо за интересный рецепт
восхитительные булочки!!! скажите , а чем можно заменить сухое молоко?
спасибо! сухими сливками (для кофе). детским питанием
Здравствуйте! А если нет печи СВЧ? То как готовить крем?
тогда сварите на очень медленном огне, как заварной крем.
Понятно, благодарю!
Превосходные булочки Да, ещё с кремом из моих любимых нектарин
спасибо, Катя! у нас сейчас самый сезон - персики и нектарины любого цвета и размера.
Наташа, шикарные булочки получились, так и хочется откусить кусочек! Ну оооочень аппетитные!
спасибо, Людмила, кусай!
Взяла на заметку, скоро 5 лет, как умер старший сынок , напеку такие булочки.
ох....Светуля......
Интересные какие булочки
Крем как нектариновый курд очень аппетитненько
спасибо, Таня! Нет, крем скорее заварной, он густеет за счет большого количества крахмала, а не яиц.
Наташа, восхитительные булочки !!! Аппетитные и румяные !!!
ОЧень нежный и красивый крем !
Шикарные булочки!
спасибо, мне так приятно!
Мимо прекрасных булочек да ещё с таким прекрасным кремом пройти мимо просто невозможно. Спасибо, Наталья, за чудесный рецепт.
И вам, Ирина, огромное спасибо!
Наташа, очень соблазнительные булочки!
Красиво, аппетитно!
спасибо, дорогая!
Тоже помню такие булочки, но крема там так мало было! Очень вкусно!
А в моих многооооо!!! Все в наших руках!
Точно!
Бесподобные булочки!
спасибо, Людмила!
Забрала себе в КК! Отдельное спасибо за рецепт крема в Свч! Очень быстро и удобно! Рецепт просто волшебный! Так и хочется слямзить парочку))) Но пока поменьше пеку) диетничаем)
готовте на здорове! а лямзить уже нечего....только тарелка осталась!
какая красота
блаодарю!
Помню, помню такие булочки , восхитительные получились, Наташа
спасибо, Нелли!
Наталья, очень красивые булочки, очень вкусные и нежные!!!
Эльза, спасибо большое!
Ммм... какие аппетитные невозможно устоять
100%! спасибо!
Наташа, роскошные булочки. Крем восхитительный! Фото с розломом булочки мммммммммммм!
спасибо, это я откусила......мне одна булочка и досталась - эта!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5801 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки