Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса

yugai ludmila65Поваренок 10 уровня

2 мая 2021, 11:56
7699

Мясной орех с языком и фисташками

Праздничный вариант буженины. Рекомендую.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Мясной орех с языком и фисташками»:

Шейка свиная (шейка 800 г. + 200 г. вырезки) — 1 кг
Язык говяжий (варёный) — 200 г
Фисташки — 30 г
Паста чесночно-имбирная (чеснок + сумах + сушёный имбирь) — 2 ст. л.
Чеснок (сушёный) — 1 ч. л.
Лист лавровый — 2 шт
Соль (10 г. нитритной + 10 г. обычной)
Желатин — 5 г
Сахар — 5 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4059.2 ккал	белки 178.9 г	жиры 356.3 г	углеводы 31.9 г
100 г блюда
ккал 305.2 ккал	белки 13.5 г	жиры 26.8 г	углеводы 2.4 г

Рецепт «Мясной орех с языком и фисташками»:

Свинину вымыть, обсушить, разрезать пластом. Приготовить специи.
Смешать соль и сахар, посыпать мясо и натереть смесью чеснока, имбиря и сумаха, посыпать сушёным чесноком и лавровым листом. Закрыть пакетом и убрать в холодильник, на 12-36 часов, за это время несколько раз промассировать.
Сварить, почистить и остудить язык, нам потребуется 200 г..
Орехи почистить, язык нарезать тонкими длинными полосками.
Мясо разложить пластом, удалить лавровый лист, посыпать орехами, добавить полоски языка.
Посыпать желатином, свернуть.
Можно промыть медицинский бинт и поместить заготовку в бинт, завязать туго. Но я вначале заворачиваю в пакет для запекания и уже потом в бинт.
Ещё упаковать в рукав для запекания, обернув 2-3 раза, завязать нитками.
Варить при 75-80 градусах, на самом медленном кипении, с приоткрытой крышкой, 2 часа. Затем охладить в холодной воде со льдом. Убрать верхний "панцирь", оставив бинт.
Убрать в холодильник на 12 часов. Выход 1050 г..
Подать охлаждённым, тонко нарезав. Благодаря использованию нитритной соли шикарный ветчинный цвет и вкус. Можно обойтись и без неё, но результат будет иной.

Красивые рабочие моменты...

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску

Теги: варить закуска праздник рулет фуршет

Вкусы: мясной ореховый чесночный имбирный пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/171822/]Мясной орех с языком и фисташками[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/171822/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2021may/02/51/2866307_95786-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Праздничный вариант буженины. Рекомендую.

Ингредиенты: Шейка свиная, Язык говяжий, Фисташки, Паста чесночно-имбирная, Чеснок, Лист лавровый, Соль, Желатин, Сахар.
Тэги: варить, закуска, праздник, рулет, фуршет.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Мясной орех с языком и фисташками
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2021may/02/51/2866307_95786-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Мясной орех с языком и фисташками" title="Рецепт: Мясной орех с языком и фисташками"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Праздничный вариант буженины. Рекомендую.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Мясной орех с языком и фисташками»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/10055">Шейка свиная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2453">Язык говяжий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1879">Фисташки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/12331">Паста чесночно-имбирная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/988/">варить</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10330/">рулет</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2168/">фуршет</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/171822/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Мясной орех с языком и фисташками

Праздничный вариант буженины. Рекомендую.

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Мясной орех с языком и фисташками»:

Шейка свиная Язык говяжий Фисташки Паста чесночно-имбирная Чеснок Лист лавровый Соль Желатин Сахар

Тэги: варить, закуска, праздник, рулет, фуршет

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

463

Хлебный суп с чесноком

25
463
21118

4019

Картофельный салат "Минутное дело"

496
4019
107216

666

Картофельно-кабачковые оладьи

144
666
56371

Комментарии и отзывы

3 мая 2021 года мисс #

Людочка, как же аппетитно!

Красивые фото

Со Светлым Праздником Пасхи!

3 мая 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Светлана, с праздником, спасибо за похвалу рецепта.

2 мая 2021 года Евгения 1976 # (модератор)

Шикарная, деликатесная "штучка"

Красота, да и только!

Людочка, со Светлым Праздником!

2 мая 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо , Женечка.

И тебя с праздником, ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!

2 мая 2021 года nelliundco #

Невозможно спокойно смотреть

, слюнки текут, как бы не захлебнуться

! Со светлой Пасхой, Люда

2 мая 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Нелли, с праздником! Со Светлой Пасхой!

Так И ты идёшь или нет ? Тебе кусочек оставила...

2 мая 2021 года nelliundco #

Конечно

иду, Люда

, меня два раза звать не надо

2 мая 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

2 мая 2021 года gribanovd #

Людмила, правильно ли я поняла, что в рецепте используется быстрорастворимый желатин? Спасибо

2 мая 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Я использовала желатин из пакетика, от Dr. Oetker.

2 мая 2021 года Раиса Морогова #

С праздником Вас, Людмила! Вот это ДА! Выше всяких похвал!

2 мая 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

И Вас с праздником, со Светлой Пасхой!

Выше всяких похвал!

Спасибо.

2 мая 2021 года gribanovd #

Добрый вечер. Иисус Воскресе!!! Прекрасное окончание поста🙌🙌🙌🙌 зачем что-то говорить? Надо просто срочно готовить. Завтра же за мясом и готовить-готовить-готовить. 😁

2 мая 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Воистину Воскресе!

Спасибо, готовьте на доброе здоровье.

2 мая 2021 года jannasimf #

Людочка, как же аппетитно! Шикарное, нежное и вкусное мясо! Красивые фото!

2 мая 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо, Жанна, спасибо огромное.

2 мая 2021 года Okoolina #

Очень душевно! Вкусно и красиво!
С Праздником Светлой Паски! ЗДОРОВЬЯ!!!

2 мая 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

С праздником, Наташа, со Светлой Пасхой!

Спасибо что заглянула.

2 мая 2021 года koshevaya katya #

С праздником! Шикарное мясо! А вырезку надо класть на шею?

2 мая 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

И Вас со Светлой Пасхой! Спасибо, да, вырезка в середине.

2 мая 2021 года Himbeeren #

Мяско - обалденное!!!

Сочное, нежное... Эх, Держите меня!

Фото очень соблазнительные!!!

2 мая 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Жанна, дорогая моя, от души спасибо.

С праздником, ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!

2 мая 2021 года Himbeeren #

Христос Воскресе!!!
Со Светлой Пасхой!!!

2 мая 2021 года virgola71 #

Людочка! Шикарное, нежное, аппетитное мяско!

Восхитительные фото!

Со Светлым Праздником Пасхи!

2 мая 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ !

С праздником!
Юля, спасибо.

2 мая 2021 года virgola71 #

Воистину Воскресе!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V103 "Винелэнд"

Каркасный дом с гаражом V276 "Рокфорд"

Каркасный дом с террасой V487 "Монро"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Мясной орех с языком и фисташками

Ингредиенты для «Мясной орех с языком и фисташками»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мясной орех с языком и фисташками»:

Похожие рецепты

Ветчина из свиной рульки

Томленая свиная рулька, грилованная в соусе

Шаурма с морковью по-корейски

Грудинка пряная

Ветчина свиная рубленая, приготовленная в ветчиннице

Соленое сало «Розовый поросенок»

Шарики из курицы с ананасом

Зельц или колбик по-донбасски

Сардельки говяжьи

Попробуйте приготовить вместе

Хлебный суп с чесноком

Картофельный салат "Минутное дело"

Картофельно-кабачковые оладьи

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V103 "Винелэнд"

Каркасный дом с гаражом V276 "Рокфорд"

Каркасный дом с террасой V487 "Монро"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!