Простой в приготовлении, но очень вкусный рецепт курицы со сладковатым вкусом яблок и моркови. Лук поджаривается на медленном огне, чтобы снизить образование транс-жиров. Мясное блюдо, где в качестве гарнира использованы яблоки и морковь, которые насыщают это блюдо клетчаткой и полезными макро- и микроэлементами.
Olga_Alexandrovna_BПоваренок 5 уровня
- 10 мая 2021, 14:51
- 2102
Голени курицы с яблоками и морковью
Ингредиенты для «Голени курицы с яблоками и морковью»:
- Голень куриная — 10 шт
- Морковь — 7 шт
- Яблоко — 6 шт
- Лук репчатый — 3 шт
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Лист лавровый — 1 шт
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4505 ккал |
белки
439.9 г |
жиры
234.3 г |
углеводы
156.6 г |
| Порции | |||
| ккал 750.8 ккал |
белки 73.3 г |
жиры 39.1 г |
углеводы 26.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 121.1 ккал |
белки 11.8 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 4.2 г |
Рецепт «Голени курицы с яблоками и морковью»:
-
Моем яблоки. Моем и чистим морковь и лук.
Примечание: яблоки обязательно должны сохранять форму при приготовлении. Я использовала Кортланд в этом рецепте. Те сорта яблок, которые используются для приготовления пюре не подходят. В зависимости от размера яблок может понадобиться больше или меньше. Важно их выложить в 1 слой, чтобы они равномерно все приготовились. -
Мелко режем лук и поджариваем на масле (на медленном огне, временами помешивая). Когда он пожелтеет и подсохнет, можно выключать нагревание.
Во время этого этапа необходимо порезать яблоки на 4 части и очистить от семечек и черешков. -
Выкладываем голени курицы в 1 слой в 5-литровую кастрюлю. Заливаем 1,5 стаканами воды. После закипания снимаем пенку. Добавляем 1 лавровый лист и черный перец по вкусу.
Примечание: кусочки курицы могут быть частично не покрыты водой, что является нормальным, так как морковь с луком частично займут пространство между куриными голенями и уровень воды поднимется. Также выделится сок из яблок и мяса. -
Поверх курицы закладываем морковь и лук.
-
Сверху моркови выкладываем кусочки яблок в 1 слой, чтобы они равномерно приготовились. Закрываем крышкой и варим 30 минут.
-
Оставляем еще минут на 5-10 без нагревания.
-
Можно подавать как с бульоном, так и без него. Можно подавать как в горячем, так и холодном виде. В холодном виде можно подавать как "мягкий холодец", так как приготовление голеней курицы, содержащих много желатина, в минимальном объеме жидкости, позволяют бульону немного застыть. Можно также брать с собой на пикник как в горячем виде (в термосе), так и в холодном виде без бульона.
Из истории рецепта. Единственный рецепт, которым успела со мною поделиться в свое время свекровь. Ее рецепт был немного изменен. В ее оригинальном рецепте: она обжаривала по отдельности лук (на растительном масле) и куриные голени на смеси растительного и сливочного масел. Этот рецепт посвящается ее светлой памяти.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 мая 2021 года Moshkin #
Я часто такое делаю, только по упрощенному.
Все в мультиварку и на пару.
Еще свеклу добавляю тонкими пластинками на шпажке, быстрее готовится.
Вообще курица на пару самая вкусная!
12 мая 2021 года Olga_Alexandrovna_B # (автор рецепта)
Спасибо
Саму по себе курицу на пару не готовила, но кусочки курочки в мантах очень вкусные
11 мая 2021 года Sladkoejca #
11 мая 2021 года Olga_Alexandrovna_B # (автор рецепта)
10 мая 2021 года Ирушенька #
11 мая 2021 года Olga_Alexandrovna_B # (автор рецепта)
10 мая 2021 года Okoolina #
11 мая 2021 года Olga_Alexandrovna_B # (автор рецепта)
10 мая 2021 года Stillet #
11 мая 2021 года Olga_Alexandrovna_B # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: