Продолжая тему итальянской выпечки, не могу не остановиться на ароматном апельсиновом печенье. Внутри- нежное и рассыпчатое песочное тесто, снаружи- хрустящая корочка. А сочетание "апельсин-шоколад" делает его ещё вкуснее. Если никогда не доводилось попробовать такое печенье- обязательно это исправьте!)
Olga Just FoodПоваренок 4 уровня
- 4 июля 2021, 17:51
- 2875
Апельсиновое печенье с шоколадной начинкой
Ингредиенты для «Апельсиновое печенье с шоколадной начинкой»:
- Мука пшеничная / Мука — 380 г
- Масло сливочное — 80 г
- Яйцо куриное (среднее) — 1 шт
- Сахар (в тесто) — 70 г
- Разрыхлитель теста (без горки) — 2 ч. л.
- Сок апельсиновый — 80 мл
- Цедра апельсина (одного среднего)
- Шоколад темный ((какао 56%)) — 60 г
- Сахарная пудра (для панировки) — 60 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2864.6 ккал |
белки
47 г |
жиры
98.5 г |
углеводы
457.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 353.7 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 56.5 г |
Рецепт «Апельсиновое печенье с шоколадной начинкой»:
-
Сначала смешаем все сухие ингредиенты. Просеиваем 380 г муки. Туда же отправляем 2 ч. л. без горки разрыхлителя и 70 г сахара. Всё хорошенько перемешиваем.
-
Добавляем 80 г мягкого сливочного масла и лёгкими движениями растираем тесто в крошку.
-
Предварительно я приготовила цедру с одного апельсина и с этого же апельсина у меня получилось 80 мл свежевыжатого сока. Добавляем в крошку одно среднее яйцо, цедру и апельсиновый сок.
-
Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным, даже слегка воздушным. Перекладываем его в пакет или оборачиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник минут на 25-30.
-
Достаем тесто из холодильника. Готовим для панировки сахар и сахарную пудру. Отщипываем от теста кусочек размером приблизительно с грецкий орех, выкладываем кусочек шоколада, хорошенько прищипываем, округляем и панируем сначала в сахаре, а затем в сахарной пудре. Благодаря этому они покроются в процессе приготовления приятной хрустящей корочкой.
-
Выкладываем печенки на противень на расстоянии 3-4 см, т. к. в процессе приготовления они увеличатся в объёме. Выпекаем в режиме "низ-верх" без конвекции. При 180 градусах печенки выпекались 15 минут.
-
Достаем из духовки, даём немного остыть и можно кушать! В процессе выпекания шоколад подтаял и стал приятно тягучим. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 июня 2022 года ola79766 #
4 июля 2022 года Olga Just Food # (автор рецепта)
4 июля 2021 года ИРепка #
5 июля 2021 года Olga Just Food # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: