Рецепт: Запеченные куриные рулетики с сыром
Запеченные куриные рулетики с сыром
Рецепт: Куриные бедра с горчицей и сыром
Куриные бедра с горчицей и сыром
Рецепт: Сливочные шампиньоны-гриль
Сливочные шампиньоны-гриль
  • 10 мая 2022, 18:08
  • 5607

Лимонный рис

Рецепт: Лимонный рис

Сегодня приготовим красивое и вкусное блюдо из риса. У него очень позитивный желтый цвет, а лимонный сок делает его весьма аппетитным.

Категория: Каши Каши на воде

Кухня: Индийская

Ингредиенты для «Лимонный рис»:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1230.9 ккал
белки
19.6 г
жиры
81 г
углеводы
107.4 г
Порции
ккал
615.5 ккал
белки
9.8 г
жиры
40.5 г
углеводы
53.7 г
100 г блюда
ккал
300.2 ккал
белки
4.8 г
жиры
19.8 г
углеводы
26.2 г


Рецепт «Лимонный рис»:

Замочим рис минут на 15-20, нам не надо, чтобы он размок совсем, только чтобы не был сухой.
Сольем воду, оставим рис в дуршлаге, чтобы остатки воды стекли.
Включите чайник, нам потребуется немного кипятка.
Разогреем небольшую кастрюльку (я делаю на две порции и много места мне не надо). Добавим туда оливкового масла, ложки четыре, чуть погреем, закинем наши специи: карри, кумин, и корицу и дадим им немного обжариться, я еще добавляю немного острого перчика чили, это придаст блюду приятную пикантность.
Закидываем рис и немного обжариваем его со специями, буквально сек 30. Интенсивно помешивая чтобы рис не прилипал.
Добавим кипятка, куркуму, посолим. Не добавляйте слишком много, чтобы не получилась жидкая каша. Если что, подольете позже. В итоге, по консистенции рис должен получиться как на плов. Ставим на маленький огонь под крышку минут на 15-20. Пока рис не будет готов. Периодически проверяйте, чтобы рис не пригорел, если надо добавляйте кипяток.
Когда рис будет готов, выключайте, выжмите в него лимон. Раскладывайте по тарелкам, если вам кажется, что рис суховат сбрызните его оливковым маслом, или положите в тарелку кусочек сливочного масла. Украшайте петрушкой и подавайте на стол.
Приятного аппетита.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лимонный рис
Рецепт: Лимонный рис

Сегодня приготовим красивое и вкусное блюдо из риса. У него очень позитивный желтый цвет, а лимонный сок делает его весьма аппетитным.

Категория: Каши Каши на воде

Ингредиенты для «Лимонный рис»:

Комментарии и отзывы

Не люблю рис, но попытаюсь приготовить на гарнир своему мужу. )))
А почему не любите? Я раньше не любила так как сухой был. Но это быстро решается.
Он мне -невкусный. ))) Могу только есть его, когда он - мягкий и с овощами. )))) Или в суши. Которые, кстати, я тоже не очень люблю. )))
Всегда перед варкой промываю рис в пяти водах. Два раза из чайника хорошо горячей, три раза холодной из крана с угольным фильтром. Меня так научила делать повариха из отдела кулинарии в Перекрёстке, у них всегда отменный плов. Спасибо автору, рецепт взяла, блюда из риса обожаем)))
И вам спасибо
Интересный рецепт
Не видела еще рецептов приготовления риса, где его предварительно замачивают и подливают воды во время варки. Сколько воды было использовано в приготовлении этого блюда?
Рис замачивается, чтобы он не слипался. Количество воды не рассчитать. Так как можно использовать разные сорта риса и в каждом по-разному может получиться. К тому же кто-то любит рис более сухой, а кто-то более разваристый и жидкий. Все индивидуально.
Спасибо за пояснение
Надо будет как-нибудь попробовать приготовить из замоченного риса. Интересно Пишут, что важно его замачивать в теплой воде (не выше 60С), так как в холодной могут зерна потрескаться и при варке будут все равно склеиваться. Еще важно использовать не водопроводную воду, а кипяченную воду, так как при замачивании он может набраться запахов хлорированной воды.
Могу абсолютно уверенно сказать:
1. При замачивании в холодной воде рис никогда не растрескивается при приготовлении, и температура воды при замачивании не влияет на склеивание готового риса. А вот, если слить воду и оставить рис без воды на относительно долгое время, то он непременно превратиться в сечку.
2. А вот промывать действительно лучше всего при температуре воды 60°. Просто при этой температуре лучше всего вымывается крахмал, который и дает слипание. Об этом хорошо у Сталика написано...
А насчет того, что вода должна быть хорошая - абсолютно согласен!
Спасибо, что поделились информацией Сама еще не пробовала замачивать рис перед приготовлением, но изучаю данный вопрос, поэтому очень рада новым комментариям знатоков по этому вопросу
Ответ для trofimuk1982
Чтобы рис не слипался,его надо обжарить
Ответ для Olga_Alexandrovna_B
Когда плов готовлю всегда рис замачиваю. Конечно это не классика, а просто привычка. Ну и промываю раз пять. Клейковина удаляется. Когда готовлю рис для суши - вообще его не мою. Вода просто из крана. Нет там никаких запахов.
Я мою рис и для суши тоже. В моем случае - разница только в сорте риса. Вода из под крана может отличаться (из-за старых труб и добавлении хлора может быть разным вкус воды).
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Рулет Мимоза в лаваше
Рулет "Мимоза в лаваше"
Рецепт: Картофельно-луковые пончики
Картофельно-луковые пончики
Рецепт: Салат-закуска из кабачков
Салат-закуска из кабачков

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6065 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки